Značajke pripreme ukusnog jela. TOP 9 najboljih recepata za salatu od manga. Mogućnosti kombiniranja s drugim proizvodima: povrće, voće, pileći file, riba, škampi, orasi itd. Video recepti.
Salata od manga ukusno je i zdravo hladno jelo tropskog okusa. Asortiman voćnih okusa uključuje ne samo slatkoću, već i note bora, breskve, limuna, banane i dinje. Zahvaljujući ovim izvrsnim okusima, postoji bezbroj kombinacija s drugim proizvodima. Voće se s jednakim uspjehom može kombinirati ne samo s bobičastim voćem i voćem, već i s povrćem, mesom, gljivama, orašastim plodovima, ribom i plodovima mora. Odijevanje igra važnu ulogu u stvaranju okusa, a postoje i mnoge mogućnosti kuhanja. Zatim ćemo shvatiti kako pravilno odabrati i koristiti mango, kao i neke od najpopularnijih recepata.
Pravila za odabir plodova manga za salate
Mango se smatra egzotičnim voćem. No, pronaći ga na policama trgovina nije teško. Obično se prevozi nezreo, stoga su plodovi u prodaji često zeleni. Međutim, to uopće ne znači da morate odustati od kupnje.
Činjenica je da se ovo voće može jesti ne samo zrelo. Neki recepti za salatu od manga uključuju korištenje zelenog voća. To su uglavnom slana jela s mesom, ribom, škampima ili povrćem.
Ako recept zahtijeva zrelo voće, uvijek ih možete poslati na zrenje u istoj vrećici s jabukama.
Da biste kupili kvalitetno tropsko voće, morate znati neke nijanse. Na primjer, kora bi trebala biti netaknuta. Čak i najmanja udubljenja ili ogrebotine ukazuju na nepropisan transport i eventualno skladištenje. Takvi plodovi mogu brzo propasti, a neželjeni mikrobi se mogu nakupiti na mjestima kršenja integriteta.
Površina mora biti glatka, bez bora. Kad se pritisne, zreli mango je blago mekan, može ostaviti blagu udubinu. Tvrdoća govori o nezrelosti.
Obavezno identificirajte miris. Zrelo voće dobro miriše, a aroma se najjače osjeća na peteljci. Kiselost nije dopuštena, ali crnogorične note trebaju biti jasno vidljive.
Boja ploda i njegova pulpa uvelike ovise o sorti. Postoje plodovi žuti, zeleni, crveni, žuto-crveni, crveno-zeleni, ružičasto-narančasti. Na policama naših supermarketa češće se pojavljuju tamnozeleni s crvenom stranom čija je prosječna težina oko 300 g. Ova se sorta naziva Keo-Sa-Woei. Kad je zrela, pulpa joj je svijetlo narančasta, sočna i mekana. Upravo ovu vrstu dobro je koristiti za salatu s mangom i drugim voćem.
Kako oguliti i narezati mango za salatu?
Mango se prije rezanja obično oguli i očisti od koštica. A ako su plodovi zeleni, nema ništa loše u tome da koru prvo odrežete oštrim nožem ili guljačem krumpira, a zatim i pulpu. Ali ako govorimo o zrelom voću, onda ova metoda može dovesti do činjenice da se sočna pulpa pretvori u kašu.
Najčešća metoda je metoda ježa. U skladu s tim, s obje strane voća potrebno je izrezati velike komade, uzeti svaki na dlanu kore prema dolje, napraviti duboke rezove poprečno bez rezanja do kraja, a zatim žlicom vaditi pulpu ili izvadite komad i izrežite nožem. To omogućuje usitnjavanje voća na kocke. No, za ukusne salate s mangom, plodovi se mogu rezati i na kriške. Dakle, prvo ogulimo, a zatim odrežemo kriške željene veličine.
TOP 9 ukusnih recepata za salatu od manga
Tropski plodovi stabla manga najčešće se koriste za pripremu slatkih napitaka, raznih slastica, umaka i marinada. No, u isto vrijeme postoji mnogo recepata za najukusnije salate od manga koji pronalaze svoje obožavatelje u cijelom svijetu. Svestranost okusa ovog voća omogućuje vam stvaranje kulinarskih remek -djela s naizgled nespojivim proizvodima. Rezultat su svijetla, ukusna, zdrava jela s očaravajućom aromom. Predstavljamo TOP-9 najpopularnijih opcija za salate s pulpom manga.
Salata od manga s puretinom i sirom u teriyaki umaku
Ovo jelo je prilično neobično, jer kombinira izdašno pečeno pureće meso, egzotični mango s brusnicama i začinskim sirom Maasdam. Dresing od senfa i teriyaki umak dodaju poseban šarm. Zahvaljujući tome, okus salate je bogat i višestruk. Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 630 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Mango - 1 kom.
- Pureći file - 500 g
- Teriyaki umak - po ukusu
- Listovi zelene salate - 100 g
- Sjemenke sezama - 1 žličica
- Brusnica - 100 g
- Maasdam sir - 130 g
- Suncokretovo ulje - 30 ml
- Med - 1 žličica
- Senf - 1 žličica
Kako pripremiti jednostavnu salatu od manga s puretinom i sirom u teriyaki umaku korak po korak:
- Pureći file operemo, osušimo, odstranimo koru i ostale nepotrebne elemente. Meso narežite na male kockice. Zagrijte 20 ml biljnog ulja u tavi i pržite puretinu na srednjoj vatri oko 10 minuta. Ne zaboravite promiješati da se ravnomjerno skuha i ne zagori. Dodajte sezam i umak. Promiješajte i pržite dok ne omekša oko 15 minuta.
- U to vrijeme u tanjur ulijte 10 ml ulja, pomiješajte ga s senfom i medom.
- Mango ogulite i narežite na ploške. Dodajte brusnice i tvrdi sir narezan na kockice.
- Poslužujemo tanjur. Prvo stavite listove zelene salate, zatim stavite salatu od manga i sira, kao i file od puretine. Odozgo prelijte preljev. Salata od puretine u teriyaki umaku s pulpom manga i začinskim sirom je spremna!
Salata od manga i škampa
Izuzetna kombinacija svijetlog tropskog manga s ukusnim škampima osvaja srca gurmana. Salata ima visoku nutritivnu vrijednost. Važan dodatak su indijski orasi. Oni ne samo da poboljšavaju okus, već i čine hranu zadovoljnijom. Ovaj recept za jednostavnu i ukusnu salatu od manga pomoći će čak i kuharu početniku u pripremi jela.
Sastojci:
- Zreli mango - 1 kom.
- Škampi - 400 g
- Rižini rezanci - 100 g
- Indijski orasi - 100 g
- Mahune zelenog graha - 150 g
- Biljno ulje za prženje - 15 ml
- Sezamovo ulje - 15 ml
- Limeta - 1 kom.
Korak po korak priprema salate od manga i škampa:
- Rižine rezance prvo skuhajte dok ne omekšaju, ocijedite vodu.
- Škampe umočite u kipuću slanu vodu i dovedite do spremnosti. Hladno i čisto.
- Indijske orahe nožem nasjeckajte na 3-4 komada.
- Pripremamo i mango: operite, uklonite kost, izrežite na kockice.
- Zeleni grah pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne omekša. Po potrebi dodajte malo vode kako biste mahune uparili i učinili mekšima. Također, ovaj sastojak se može pržiti u grill tavi. Tako će proizvod zadržati svoju sočnost i izgledat će vrlo lijepo u gotovom jelu.
- Sada sve pripremljene sastojke sjedinimo u jedan duboki tanjur. Sezamovo ulje koristimo kao preljev za salatu od manga i škampa. Pospite sokom limete i po vrhu ga zdrobite s korom.
- Salata od manga i škampa s mahunama i rižinim rezancima spremna je! Poslužujemo ga na stol odmah nakon kuhanja.
Salata od manga i jetre
Ovo se jelo poslužuje toplo, jer se tako na najbolji način otkriva zanimljiva kombinacija sastojaka. Čini se da je prilično teško kombinirati jetru, mango, gljive i orahe u jednom tanjuru. Međutim, s pravim začinima i preljevom rezultat je vrlo profinjeno, zadovoljavajuće i ukusno jelo.
Sastojci:
- Pileća jetra - 300 g
- Mango - 1 kom.
- Bukovača - 150 g
- Med - 4 žlice
- Rotkvica - 3 kom.
- Lješnjaci - 50 g
- Frize, lolo rosso, romaine - 50 g
- Majčina dušica - 1 grančica
- Papar, sol - po ukusu
- Sok od limuna - 30 ml
- Balzamični ocat - 20 ml
- Senf - 1 žlica
- Maslinovo ulje - 60 ml
Korak po korak priprema salate od manga i jetre:
- Pažljivo sortiramo pileću jetru, odrezujući sve neželjene elemente - žile, masnoće itd. Operimo i narežemo na male komadiće. Lagano namastite tavu maslinovim uljem i u njoj brzo pržite jetru par minuta. Dodajte 3 žlice. med, stalno miješajte, dovedite do karamelizacije, pa posolite i pospite paprom.
- Dijelimo gljive. Velike sameljite. Pržite ih zasebno na maslinovom ulju 3-4 minute, a zatim dodajte timijan, papar i sol.
- Rotkvicu smo izrezali vrlo tanko kako bismo dobili lijepe kriške.
- Mango ogulite i narežite na ploške.
- U maloj posudi pomiješajte limunov sok, balzamični ocat, maslinovo ulje i senf. Listove salate napunite polovicom preljeva.
- Posluživanje tanjura. Prvo posložite zeleno lišće, a zatim na kaotičan način stavite jetru, gljive i mango. Odozgo prelijte preostalim umakom. Za ukrašavanje koristimo rotkvice i orahe.
- Salata od jetre i manga spremna je! Poslužite odmah.
Salata od rakova s mangom
Popis sastojaka za ovo jelo je prilično prostran, ali postoje samo tri glavna - meso rakova, voće zelenog manga i kokosove pahuljice. Ostatak proizvoda smatra se sekundarnim, iako bez njih jelo više neće biti tako profinjeno, ukusno i hranjivo. Priprema salate od rakova s mangom traje oko pola sata, a sama tehnologija je vrlo jednostavna.
Sastojci:
- Mango (zeleno voće) - 1-2 kom.
- Osušeni škampi - 2 žlice
- Rakovo meso - 400 g
- Riblji umak - 1,5 žlice
- Sok od limete - 30 ml
- Kokosove pahuljice - 60 g
- Češnjak - 2 češnja
- Crveni čili - 1 kom.
- Smeđi šećer - 2 žličice
- Cilantro - 6 žlica
- Listovi mente - 30 g
- Listovi limete - 2 kom.
- Limeta - 1 kom.
- Kikiriki - 50 g
- Ribani đumbir - 1,5 žličice
Korak po korak priprema salata od rakova s mangom:
- Uključujemo pećnicu unaprijed i zagrijavamo je do 180 stupnjeva. U to vrijeme napravite preljev od sjeckanog češnjaka, čili papričica, suhih škampa i soli. Svi ti sastojci moraju se temeljito samljeti žbukom. Kad masa dobije konzistenciju paste, umiješajte riblji umak, šećer i sok od limete.
- Kokosove pahuljice izlijte na suhi lim za pečenje i osušite u pećnici samo 1-2 minute. Za to vrijeme lim možete protresti 3-4 puta kako kokos ne bi izgorio i zapalio se.
- Naribajte pulpu zelenog manga i stavite je u duboki tanjur zajedno s lišćem nane, limete i cilantrom. Ovome dodajte meso đumbira, kokosa i rakova. Napunite preljev i lagano protresite kako bi se rasporedio po svim sastojcima.
- Salata s rakovima i mangom s ribljim umakom, đumbirom i kokosom je spremna! Raširimo ga u dijelovima, posipamo kikirikijem odozgo, a sa strane stavimo kriške limete.
Salata od manga i piletine
Ova verzija salate je vrlo jednostavna, jer za njegovu pripremu koriste se gotovi sastojci koji ne zahtijevaju dodatnu obradu. Salata s mangom i dimljenom piletinom ima svijetlu aromu i zanimljivu kombinaciju tropskog voća i dimljenog mesa. Dijon senf i preljev od jabučnog octa te slatki konzervirani kukuruz i orasi dodaju okus. Po želji u recept možete dodati crveni slatki luk i avokado.
Sastojci:
- Mango - 1 kom.
- Dimljeni pileći file - 500 g
- Kukuruz iz konzerve - 250 g
- Špinat - 100 g
- Indijski orasi - 50 g
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Jabučni ocat - 10 ml
- Senf - 1 žličica
Korak po korak priprema salate od manga i piletine:
- Mango izrežemo - uklonimo kost i ogulimo. Samljeti na kockice.
- Uklonite kožu s pilećeg filea, izrežite središnju kost i hrskavicu. Također narežemo na kockice.
- Ocijedite sirup iz kukuruza.
- Indijski oraščići se mogu pržiti s malo soli.
- Za pripremu preljeva pomiješajte maslinovo ulje, jabučni ocat i senf. Masa treba biti homogena.
- U zdjeli za salatu pomiješajte sve sastojke, začinite umakom. Salata s mangom i dimljenim prsima spremna je!
Salata s mangom, crvenom ribom i rukolom
Vrlo jednostavno i brzo jelo za pripremu. Ako su svi proizvodi dostupni, proces neće trajati više od 15 minuta. Možda će zbog izvrsnog okusa također brzo nestati sa stola. Glavni sastojci salate su mango i losos. Zrelo tropsko voće odlično se slaže s ovom plemenitom ribom. Važan dodatak su zeleni listovi rikule. Okus nadopunjuju i avokado, senf i sok od limuna.
Sastojci:
- Mango - 1 kom.
- Avokado - 1 kom.
- Lagano slani losos - 300 g
- Zrna gorušice - 4 žlice
- Rukola - 300 g
- Maslinovo ulje - 60 ml
- Sok od limuna - 20 ml
Korak po korak priprema salata s mangom, crvenom ribom i rukolom:
- Pripremamo sastojke. Ogulite i narežite avokado i mango na ploške.
- Losos nasjeckajte nožem. Kriške bi trebale biti oblika sličnog narezanom mangu i avokadu. Ali ne biste ih trebali učiniti previše tankim. Debljina bi trebala biti oko 5 mm.
- Rukolu operemo i pripremimo sastojke u dubokoj zdjeli za salatu.
- Za preljev pomiješajte limunov sok, senf i maslinovo ulje. Dodajte ga u zdjelu za salatu, promiješajte. Uklanjamo uzorak i po potrebi dodajemo i dodajemo crni mljeveni papar.
- Salata s mangom, rikolom i blago slanim lososom je spremna! Nije preporučljivo dugo ga čuvati u hladnjaku, pa ga je bolje skuhati neposredno prije gozbe.
Voćna salata s mangom, jagodom, bananom i ananasom
Vrlo često su voćne salate začinjene fermentiranim mliječnim proizvodima, na primjer, kefirom, jogurtom, kiselim vrhnjem. U ovom receptu koristi se začinski sirup od smeđeg šećera, cimeta, klinčića, anisa. Kuhanje takvog jela užitak je. Uostalom, rezultat je ukusan i nevjerojatno zdrav desert s nezaboravnom aromom.
Sastojci:
- Mango - 1 kom.
- Banana - 1 kom.
- Ananas - 1 kom.
- Svježi đumbir - 2 cm
- Jagoda - 300 g
- Limun - 1 kom.
- Menta - 2 grančice
- Štapić cimeta - 1 kom.
- Karanfil - 1 kom.
- Zvjezdica anisa - 2 kom.
- Smeđi šećer -75 g
- Voda - 300 ml
Kako pripremiti voćnu salatu s mangom, jagodom, bananom i ananasom korak po korak:
- U loncu s debelim dnom otopite smeđi šećer u vodi. Dodajte cimet, anis, klinčiće, nanu. Pustite da zavrije i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Tijekom tog vremena, volumen sirupa će se smanjiti za otprilike trećinu zbog isparavanja vode. Maknite s vatre i ohladite.
- Plodove manga odstranimo s koštice, odrežemo mu koru i izrežemo pulpu u obliku malih kockica. Jagode prepolovite, a bananu narežite na ploške. Đumbir ogulite i pretvorite u tanku slamku.
- Kombinirajte pripremljene sastojke u velikoj zdjeli za salatu i napunite šećernim sirupom.
- Ananasu izrežite lišće i prepolovite ga po dužini. Oštrim nožem izrežite pulpu, ostavljajući oko 7 mm na stijenkama. Izrežite središnju jezgru u pulpi, ostatak izrežite na kockice.
- Pomiješajte nasjeckani ananas s ostatkom voća i bobica u zdjeli za salatu, a zatim stavite u vaze s ananasom, ukrasite listićima mente.
- Voćna salata s mangom u ananasu s začinskim sirupom je spremna! Prije posluživanja, može se ohladiti i poslužiti s kuglicom sladoleda od vanilije.
Salata od manga i rajčice
Ljeti su vrlo popularne razne salate s rajčicama. Prvo što vam padne na pamet je dodati krastavac i luk. No ako zeleno povrće zamijenite tropskim voćem manga, rezultat je jelo sa svijetlim zavojem. Okus je osvježavajući, aroma izvrsna, hranjiva vrijednost visoka. Takvi jednostavni recepti za salate od manga omogućuju vam da proširite ne samo svakodnevni, već i svečani jelovnik.
Sastojci:
- Cherry rajčice - 8 kom.
- Mango - 1 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Zelje - 50 g
- Mljeveni crni papar i sol - po ukusu
- Rukola - 100 g
- Maslinovo ulje - 30 ml
Korak po korak priprema salate od manga i rajčice:
- Cherry rajčice operite, prepolovite.
- Crveni luk nasjeckajte na tanke trakice.
- Mango ogulite i sameljite na male komadiće.
- Zelje nasjeckajte nožem.
- Rukolu i ostatak pripremljene hrane pomiješajte u dubokom tanjuru. Začinite maslinovim uljem, dodajte malo soli i crnog papra. Rasporedili smo u dijelovima na široke tanjure. Salata s rajčicom i egzotičnim mangom je spremna!
Salata od manga i krastavaca
Ovo jelo od tropskog voća jednako je zanimljivo i kuha se vrlo brzo. Kad koristite pravi preljev, hrana ne samo da ima bolji okus, već je i zdravija. U ovom receptu ćemo vam reći što trebate dodati salati s mangom i krastavcem kako bi bio savršenog okusa.
Sastojci:
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Mango - 1 kom.
- Avokado - 1 kom.
- Sok od limuna - 20 ml
- Sezamovo ulje - 60 ml
- Đumbir - 0,5 žličice
- Mljevena sol i papar - po ukusu
- Listovi zelene salate - 4 kom.
Korak po korak priprema salate od manga i krastavaca:
- Samljeti krastavce u kocku srednje veličine.
- Mango izvadimo iz kosti, izrežemo ga ravno u kori, bez rezanja. Zatim ga okrenemo i žlicom izvadimo pulpu.
- Avokado također očistimo i narežemo na kockice.
- Pomiješamo limunov sok, sezamovo ulje. Tamo dodajte sitno sjeckani korijen đumbira, sol i papar. Temeljito promiješajte.
- Kombinirajte krastavce i mango u duboki tanjur. Okus s preljevom.
- Lagana i ukusna salata s mangom i avokadom, krastavcem i đumbirom je spremna! Za posluživanje koristimo vaze na nozi. Na dno stavite zeleno lišće, a na vrh rasporedite tropsko jelo posipajući ga susamom. Za ukras, možete napraviti cvijet od krastavca.
