Korak po korak recept s fotografijom kuhanja predjela od kiselih patlidžana s povrćem kod kuće. Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i video recept.
U proljeće i ljeto, kada je na prodaju veliki broj sezonskog povrća, želite kuhati razna zanimljiva i ukusna jela. Od ogromnog broja povrća najviše volim patlidžane, kuhane u bilo kojem obliku. No, najdraži recept s njima su kiseli patlidžani s povrćem. Zovem ih "patlidžan u korejskom stilu" zbog načina rezanja mrkve i okusa jela. Stoga se uvijek veselim kada će se ljetni patlidžani pojaviti u prodaji, tako da je prvo što treba učiniti s njima skuhati upravo ovo jelo. Uostalom, ovo je pikantna, pikantna i umjereno ljuta salata po okusu, ali istodobno blago slatkasta. Okus se, bez pretjerivanja, pokazao slasnim. Riječi to ne mogu opisati, samo morate pokušati.
Patlidžani s mrkvom, lukom, začinskim biljem i češnjakom pripremaju se vrlo jednostavno i jednostavno, a dugo se čuvaju. Marinirano i aromatično hladno predjelo dobro se slaže s mesnim proizvodima i peradom, a samo s komadom svježeg bageta već će biti ukusno. Takva salata odlično se slaže s drugim jelima i slaže se s bilo kojim prilogom, a posebno s kuhanim, prženim ili pečenim mladim krumpirom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 62 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 45 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 4 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mrkva - 1 kom.
- Šećer - 1 žličica bez tobogana
- Stolni ocat - 1 žlica
- Zelje (kopar, peršin, cilantro) - nekoliko grančica
- Lukovi luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Umak od soje - 2-3 žlice
- Biljno ulje - 4 žlice
- Mljeveni korijander - 0,5 žličice
Korak po korak priprema kiselog patlidžana s povrćem:
1. Luk ogulite, operite i nasjeckajte oštrim nožem na tanke četvrtine kolutova.
2. Mrkvu oguliti, oprati i naribati na krupnijem rende. Jelo će izgledati ljepše ako ga naribate na ribež za korejsku mrkvu. Ja ga nemam, pa koristim obični ribež. Također možete narezati mrkvu na tanke trake. Neke domaćice, prije nego što ga dodaju u salatu, prže u tavi na suncokretovom ulju dok ne omekšaju. Ja to ne radim, jer Ne želim povećati kalorijski sadržaj hrane.
Mrkva bi trebala biti svježa i sočna, tada će predjelo biti ukusnije.
3. Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte.
4. Stavite svo povrće u duboku veliku posudu, dodajte sol, crni papar, šećer i mljeveni korijander. Očišćene češnjeve češnjaka istisnite na povrće.
5. Povrće začinite biljnim uljem, octom i soja umakom. Promiješajte i ostavite sa strane.
6. Pripremite patlidžane (bolje je početi kuhati s njima). Patlidžane operite, po želji odrežite stabljike i stavite u lonac za kuhanje. Napunite vodom da prekrije povrće. Patlidžani isplivaju, pa ne morate uliti puno vode. Posolite i pošaljite na štednjak. Nakon vrenja kuhajte 10-15 minuta dok ne omekša. Spremnost provjerite nožem ili vilicom: ako lako uđu u patlidžan, onda je povrće spremno.
Patlidžane možete ispeći i u pećnici. Da biste to učinili, svaki patlidžan zamotajte u foliju i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 20-30 minuta. Povrće bi trebalo biti mekano, ali ne i puzavo. Također se prže u tavi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje s obje strane na umjerenoj vatri. Ali tada će zalogaj biti više kaloričan.
7. Meko kuhane ili pečene patlidžane izvadite iz tave, stavite na tanjur i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
8. Patlidžan narežite na ploške. Nemojte ih jako sitno rezati jer se u protivnom mogu naborati tijekom miješanja. Optimalna veličina komada su krugovi ili polukrugovi.
9. Patlidžane pošaljite u zdjelu s povrćem i lagano promiješajte kako se ne bi zgnječili. Pošaljite predjelo da se marinira u hladnjaku 1-2 sata (ili duže), povremeno miješajući. Što dulje snack stoji, bit će ukusniji. Probajte kiseli patlidžan s povrćem te po potrebi dodajte sol i okus.
Po želji u salatu možete dodati slatke paprike jedne ili različitih boja, izrezane na trakice. Možete staviti i prstohvat mljevene paprike - vrlo ukusno.
