Kako kuhati rajčice s patlidžanom? Ovo je pitanje posebno relevantno ljeti! Na internetu postoji toliko sličnih recepata s gotovim ukusnim jelima da vam se oči razbjegnu i poželite skuhati sve odjednom!
Fotografija gotovog jela Sadržaj recepta:
- Priprema hrane
- Korisni savjeti
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Dakle, mladi plodovi rajčice i patlidžana podvrgavaju se raznim kulinarskim tretmanima. Kuhaju se, prže, dinstaju, peku, pune i suše. Na primjer, od ova dva divna povrća možete skuhati sljedeća jela: salatu s češnjakom, peći hranu u pećnici sa sirom, varivo s piletinom ili gljivama, napraviti tjesteninu, mini sendviče itd. Ali danas u ovom članku predlažem da skuhajte najjednostavnije predjelo od patlidžana i rajčicu na koju ćete potrošiti najmanje vremena.
Priprema hrane za međuobrok od patlidžana
Patlidžan ima jednu pozitivnu značajku - uz bilo koju odabranu metodu toplinske obrade zadržavaju najveću količinu vitamina. Plodovi se ne razlikuju po posebnoj aromi, a lako upijaju vanjske mirise, iz kojih se uspješno koriste u svim vrstama jela. Prilikom odabira patlidžana obratite pozornost na njihov izgled - visokokvalitetni plodovi nemaju ogrebotine, mrlje, udubljenja i posjekotine, kožica je sjajna i glatka, ali nije naborana niti naborana. No, patlidžan ima jedan nedostatak - proizvod je kvarljiv, pa ih je bolje kupiti odmah na dan pripreme. I ako je potrebno, čuvajte na hladnom mjestu, ali u hladnjaku će se pokvariti brže nego na sobnoj temperaturi.
Korisni savjeti za kuhanje
Kako bi se očuvala najveća količina vitamina u plodovima patlidžana, potrebno ih je oguliti i rezati nehrđajućim nožem. Nasjeckano povrće ne ostavljajte dugo otvorenim. Pripremaju se isključivo u biljnom ulju, a ne u životinjskoj masti. Stupanj zrelosti ploda određuje se pritiskom na njega prstom - odmah se vratio u izvorni oblik, povrće je spremno za jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 61 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Tvrdi sir - 50 g
- Češnjak - 2 češnja
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje zalogaja od patlidžana i rajčice
1. Patlidžan operite i oštrim nožem narežite na kolutiće debljine oko 8 mm kako bi se komadići dobro skuhali, a da ne zagore. Pospite ga solju i ostavite da odstoji 10 minuta. Tijekom tog vremena, kapljice će se pojaviti na rezu ploda, iz njih izlazi gorčina. Patlidžane isperite pod mlazom vode i tako uklonite svu gorčinu te ih dobro osušite papirnatim ubrusom kako tijekom prženja ne bi bilo mnogo prskanja.
2. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pošaljite patlidžane na prženje. Pržite ih s obje strane 4-5 minuta na umjerenoj vatri dok ne porumene. Tijekom prženja, oni će poput spužve upiti puno ulja, što će ih učiniti mnogo hranljivijima. Da biste to izbjegli, možete ih pržiti u tavi koja se ne lijepi, gdje je potrebna minimalna količina ulja, ili ih nakon kuhanja stavite na papirnati ubrus kako bi upio svu višak masnoće.
3. U međuvremenu, dok se patlidžani peku, operite, osušite i narežite rajčice na kolutiće debljine oko 5-6 mm. Poželjno je da rajčice budu istog promjera kao i patlidžani. Tada će predjelo ljepše izgledati na tanjuru.
4. Pržene patlidžane i sjeckanu rajčicu naizmjence stavljajte u krug na tanjur.
5. Češnjak ogulite, operite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.
6. Povrće pospite strugotinama češnjaka.
7. Sir naribajte na krupno ribež, patlidžane sameljite s rajčicom i poslužite predjelo do stola. Ako poslasticu ne namjeravate konzumirati odmah, zdrobite je sa sirom neposredno prije posluživanja, inače će se istrošiti i izgubiti izgled.
Pogledajte i video recept kako skuhati predjelo od patlidžana.
