Značajke pripreme obratka. TOP 7 najboljih korak-po-korak recepata od marmelade od kupina, video recepti.
Džem od kupina poslastica je koja je popularnost stekla ne tako davno. Ukusan je kao i njegov kolega od maline i ima ista korisna svojstva. Kuhanje ne traje dugo, a sve blagodati i okus svježih šumskih plodova su sačuvani. Desert se može koristiti kao samostalno jelo ili se dodaje raznim pecivima.
Značajke pripreme džema od kupina
Kupine su nepretenciozna bobica, ali prilikom pravljenja džema morate uzeti u obzir neke nijanse:
- Berite bobice po suhom vremenu, po mogućnosti u sušnom razdoblju. Inače će biti previše vodenasti, a marmelada će ispasti s mnogo sirupa, koji će trebati ocijediti.
- Prilikom odabira bobica usredotočite se samo na zrele, guste, čvrste plodove. Zrelo i mekano nisu prikladni jer će se marmelada pokazati previše tekućom. A od nezrele - previše kisela delicija.
- Prije nego što napravite marmeladu od kupina, bobice se moraju pažljivo pripremiti. Treba ih srediti, ukloniti ostatke poput lišća i grančica te ih isprati. Da biste izbjegli drobljenje voća, potopite ga u zdjelu hladne vode oko 20 minuta. Za to vrijeme trebala bi se slegnuti sva prašina i prljavština, a sitni ostaci i insekti trebali bi isplivati na površinu.
- Za pripremu poslastica od cijelih bobica potrebno je odabrati plodove iste veličine kako neki od njih ne bi bili nedovoljno kuhani ili prekuhani.
- Ako namjeravate pripremiti poslasticu od smrznutih bobica, prvo ćete je morati odmrznuti na sobnoj temperaturi 30-60 minuta, posipati šećerom i promiješati. Ukupno vrijeme kuhanja trebalo bi povećati za 5-10 minuta u odnosu na svježe kupine.
- Da biste dobili džem od kupina bez sjemenki, prvo morate bobice držati u vrućoj vodi 3 minute, a zatim ih protrljati kroz sito ili gazu. Tako će sve kosti ostati na situ, a masa se može koristiti za kuhanje.
- Priprema džema od cijelih bobica prilično je teška, jer su vrlo mekane i deformirane od najmanjeg pritiska. Stoga ih je nepoželjno prati prije kuhanja i ne treba ih miješati u proces kuhanja. Cijele bobice morate skladištiti i kuhati u velikoj, širokoj posudi u malim obrocima (do 1 kg) kako se ne bi oštetile vlastitom težinom. Bolje ih je posipati šećerom u slojevima, tako da kasnije ne morate miješati.
- Ako se marmelada od kupina pravi od šumskog voća, a ne od vrtnog voća, onda je idealan recept onaj u kojemu je osigurano dodavanje vode. To je zato što je šumsko voće manje sočno, iako mirisnije od njegovih uzgojenih vrsta.
- Kad koristite nezrelo voće, pazite da povećate količinu šećera u izvornom receptu kako desert ne bi bio previše kiseo.
- Posuda (lonac, lonac za kuhanje, kotlić ili umivaonik) u kojoj će se proizvod kuhati mora biti izrađena od nehrđajućeg čelika, bakra ili keramike. Nepoželjno je koristiti aluminij, jer s produljenom interakcijom s kiselinama sadržanim u bobicama dolazi do oksidacijske reakcije koja može negativno utjecati na okus konačnog proizvoda. A u emajliranom posuđu pekmez može izgorjeti.
- Prije kuhanja džema od kupina morate voditi računa o pripremi posude u kojoj će se skladištiti. Ako se delicija ne pojede isti dan, tada bi jela trebala biti staklenke koje se moraju obavezno sterilizirati. To se ne smije zanemariti, čak i ako se marmelada ne konzervira za zimu. Sterilizacija pomaže proizvodu da dugo ne oksidira, čuvajući sav njegov okus i prednosti.
- U procesu vrenja bobica morate kontinuirano uklanjati nastalu pjenu, jer sadrži razne krhotine i prašinu, može smanjiti rok trajanja gotovog proizvoda i njegov okus.
- Šećer u džemovima od kupina uvijek se može zamijeniti medom. Ovaj je proizvod idealan za okus s crnim bobicama, a također je zdraviji i ukusniji od granuliranog šećera.
- Da biste dobili gusti pekmez bez povećanja vremena vrenja, uzmite malo više šećera, dodajte malo limunske kiseline ili upotrijebite sredstva za želiranje poput jellixa i drugih.
- Desert se može pojačati raznim začinima. Klinčić, kardamom, vanilija, cimet, menta odlično se slažu s kupinama. Možete mu dodati i druge bobice, poput malina ili ribiza - okus zimske berbe od toga će imati samo koristi.
TOP 7 recepata za pripremu džema od kupina
Postoji mnogo različitih recepata za pripremu džema od kupina. Prilikom odabira jednog od njih vodite se svojim ukusima i ukusima svog kućanstva. Na primjer, za djecu i starije osobe bolje je skuhati desert bez sjemenki, netko voli tekući pekmez, koji više liči na sirup, a netko voli gusti, kuhani pekmez. Također, gusta delicija prikladnija je kao nadjev za pite i palačinke.
Klasični džem od kupina
Ovo je najjednostavniji recept od džema od kupina koji postoji. Sastoji se od samo 2 sastojka, a svatko se lako može sjetiti proporcija. Čak i osoba koja je daleko od kuhanja može se nositi s tako jednostavnim receptom. Ukupno vrijeme kuhanja nije duže od 1 sata.
Pogledajte i TOP-6 recepata za pripremu kupina za zimu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 204 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Kupine - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Korak po korak priprema marmelade od kupina prema klasičnom receptu:
- Bobice peremo do prozirnosti, uklanjamo ostatke, ispuštamo višak vode.
- Premještamo ih u lonac s debelim dnom i posipamo šećerom. Uklanjamo pola sata tako da se sok istakne.
- Kupine stavimo na plin i kuhamo na minimalnoj temperaturi oko pola sata. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se masa zgusne.
- Gotov pekmez od kupina ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima. Nakon hlađenja treba ga čuvati na hladnom mjestu.
Pažnja! Kako biste poboljšali okus konzerviranja, tijekom kuhanja možete dodati malo korice naranče ili limuna.
Džem od kupina pet minuta
Takav se džem priprema brzo i jednostavno i zadržava sve korisne tvari. Kako bi se brzo prokuhalo, bobica se ostavi sa šećerom na hladnom 8 ili 12 sati kako bi nastalo puno soka, a dodaje se i limunska kiselina, koja je također dobar konzervans.
Sastojci:
- Kupine - 1 kg
- Šećer - 800 g
- Limunska kiselina - 3 g
Korak po korak priprema pekmeza od kupina pet minuta:
- Operite i osušite bobice. Premjestite ih u veliku posudu i pomiješajte sa granuliranim šećerom. Stavite u hladnjak da se natapa preko noći.
- Ujutro masu bobičastog voća stavite na štednjak, zagrijte do vrenja, smanjite vatru i kuhajte ne više od 5 minuta. Na kraju dodajte malo limunske kiseline.
- Gotov džem od kupina stavite vruć na pet minuta u steriliziranu staklenu posudu i spremite u hladnjak.
Pažnja! Limunska kiselina u ovom receptu može se zamijeniti s 1 žlica. l. svježe iscijeđen sok od limuna.
Ostali recepti:
Pečene rajčice punjene mesom
Posna salata od repe s kiselim gljivama
Kako kuhati kotlete od zobenih pahuljica s piletinom: TOP-4 recepta
Kako ukloniti potkožno masno tkivo?
Stilton sir: recepti, kako kuhati, što je korisno
Kako zadržati boju kose nakon bojenja: kozmetički i narodni lijekovi
Korištenje kamilice za kožu lica i tijela
Vrste uklanjanja dlačica Komentari (0): Dodavanje komentara Svi komentari su moderirani: nemojte pisati neželjenu poštu, veze u tekstu. Sve uvrede i komentari s opscenim jezikom bit će uklonjeni.
Pažnja: ne trgujemo ničim, nismo internetska trgovina
Ne pišite komentare o otkazivanju narudžbe, pitanja o plaćanju i druge pritužbe - ne prodajemo ništa i ne surađujemo ni s kim u prodaji!
| Ime:* | |
| E-pošta: | |
| Komentar: | |
| Ako niste robot, potvrdite ovo: * |
Dodati
