Kako napraviti ukusan džem od malina? Značajke pripreme, TOP-9 najboljih recepata za pripremu. Video recepti.
Marmelada od malina popularan je pripravak koji mnoge domaćice pripremaju za zimu. Dobiveni proizvod nije samo ukusan, već ima i puno korisnih svojstava: pomaže u suočavanju s prehladom, jača imunološki sustav i smanjuje vjerojatnost stvaranja krvnih ugrušaka. Marmelada od malina prekrasan je desert koji može ukrasiti svaki stol.
Značajke pripreme džema od malina
Kako bi marmelada od malina za zimu postala zaista ukusna, bogata i ne pokvarila se tijekom skladištenja, potrebno je uzeti u obzir određene značajke berbe i prerade bobica. Ukusniji džem od malina dobiva se od bobica koje se beru u šumi nego od onih kupljenih na tržnici ili u supermarketu.
Maline je potrebno ispirati samo u cjedilo. Prilikom ručnog pranja bobice se mogu zdrobiti pa se tijekom kuhanja neće ispuštati sok.
Da biste se riješili bugova i održali integritet bobica, morate pripremiti slanu otopinu. U 1 litru vode morate dodati 1 žlicu. l. soli, a zatim sipajte same bobice. Ličinke kornjaša plutat će prema gore. Voda se mora ocijediti, a maline isprati velikom količinom čiste vode u tu svrhu.
Važno je znati da se neposredno prije kuhanja džema od malina bobice moraju osušiti ručnikom; u tu se svrhu mogu koristiti i obične papirnate salvete. U suprotnom će proizvod biti previše tekuć.
Da biste dobivenom proizvodu dali duboku crvenu boju odjednom, morate skuhati ne više od 2 kg bobica. Boja će ostati nepromijenjena ako se ustraje na malinama ili na kraju ulijte malo limunova soka ili dodajte limunsku kiselinu.
Da bi se utvrdila spremnost sastava, potrebno je napraviti jednostavnu manipulaciju. Na početku kuhanja tanjurić stavite u zamrzivač. Zatim stavite malu količinu sirupa na tanjur i vratite ga u zamrzivač (dovoljno je da odstoji 5 minuta). Za ocjenu sastava potrebno je napraviti uzorak, ako se proizvod ne razmaže, spreman je.
Bilješka! Najbolje mjesto za odlaganje izratka je hladno, po mogućnosti bez pristupa svjetlosti. Zahvaljujući ovoj metodi, džem neće postati pljesniv ili se pokvariti.
TOP 9 recepata za pripremu džema od malina
Postoji nekoliko različitih tehnika za pravljenje džema od malina. Sve ovisi o količini šećera, pripremljenim bobicama i njihovoj konzistenciji.
Džem od malina-pet minuta
Najlakši recept za marmeladu od malina za zimu s kojim se može nositi svaka domaćica.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 295 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 500 g
Korak po korak kuhanje džema od malina-pet minuta:
- Nekoliko sati prije početka kuhanja (dovoljno je 3-4), uronite proizvod u zdjelu (bolje je uzeti emajliranu), a zatim dodajte šećer.
- Nakon tog vremena, čim se sok pusti, mora se staviti na vatru i kuhati.
- Sirup kuhajte neko vrijeme, neprestano miješajući, to će spriječiti pečenje.
- Prije nego napravite marmeladu od malina, morate pokupiti posudu. Treba ga dobro sterilizirati.
- Ulijte proizvod u prethodno pripremljenu i osušenu posudu, dobro zatvorite, pričekajte da se ohladi.
Marmelada od malina bez kuhanja
"Sirovi" proizvod od malina optimalna je varijacija deserta. Postupak ne zahtijeva puno vremena, a pripravak ima okus po svježim bobicama. To je zbog činjenice da proizvod ne prolazi toplinsku obradu, zbog čega se čuvaju njegova svojstva.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 1,5 kg
Korak po korak priprema marmelade od malina bez vrenja:
- Bobice ogulite, sortirajte i osušite pamučnim ručnikom. Preporuča se to učiniti nekoliko sati prije početka kuhanja.
- Prebacite proizvod u pripremljenu posudu (zdjelu) i dodajte šećer. Što se više dodaje, kuhani džem se duže čuva.
- Malinama dodajte šećer i ručno sameljite, u te svrhe upotrijebite drvenu drobilicu. Što je potrebno više vremena za mljevenje, marmelada će biti ujednačenija. Osim toga, dok se nalazi u staklenci, proizvod se neće odlagati. U te svrhe nije preporučljivo koristiti mlin za meso ili miješalicu.
- Kad se bobice sa dodatkom šećera pretvore u homogenu kašu, prema korak-po-korak receptu za marmeladu od malina, potrebno ih je položiti u prethodno sterilizirane staklenke, odmaknuvši se od vrata za oko 2 cm.
- Na svaku od staklenki potrebno je staviti centimetar sloj šećera. Nakon nekog vremena stvrdnut će se i postati slatka kora. To će vam pomoći da duže sačuvate proizvod.
- Zatvorite spremnik plastičnim poklopcima, možete ga vezati pergamentnim papirom.
Gusti džem od malina
Gusti džem od malina zdrav je desert. Proizvod je sladak, bogatog okusa i vrlo se lako priprema.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 1,5 kg
Korak po korak priprema gustog džema od malina:
- Bobice sjedinite sa šećerom na takav način da se slojevi izmjenjuju. Prvo se ulije malo maline, zatim čaša šećera i opet maline. Potrebno je raditi izmjenu dok se ne polože svi pripremljeni proizvodi.
- Zdjelu s kandiranim bobicama ostavite 3-4 sata kako bi se iz njih oslobodilo dovoljno soka.
- Čim se dobije sok, treba ga ocijediti u duboku posudu, staviti na vatru i kuhati. To treba učiniti 10-15 minuta. Na ovaj način džem neće biti jako tekuć.
- Kad se sirup skuha, u njega morate uliti kandirane bobice i promiješati. Pričekajte da proključa, uklonite nastalu pjenu. Bitno je koliko se džema od malina skuhalo. U ovom receptu vrijeme kuhanja je oko 15 minuta.
- Pripremljeni proizvod nježno ulijte u staklenke, a zatim zarolajte.
Džem od malina
Recept za pekmez od malina drugačiji je po tome što je vrijeme kuhanja nešto duže. Dobiveni džem ima nježan i sladak okus.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Korak po korak priprema marmelade od malina:
- Odvojite peteljku, isperite i osušite bobice.
- Dodajte pola pripremljenog šećera. Da biste izvukli sok, morate staviti budući džem u hladnjak. Bolje ostaviti da se natapa preko noći.
- Odvojite maline od izdvojenog soka i dodajte šećer.
- Pomiješajte, stavite na vatru i prokuhajte.
- Bobice ulijte u vruću tekućinu i ostavite da se kuhaju pola sata. U tom slučaju budući pekmez treba promiješati i ukloniti nastalu pjenu.
- Nakon 30 minuta morate provjeriti je li proizvod spreman. Da biste to učinili, stavite malu količinu džema na ravnu ploču i pričekajte da se ohladi. Zatim držite žlicom ili čistim prstom i provjerite ne širi li se, potvrđuje li se njegova spremnost.
- Pripremite desert u pripremljenoj posudi i zarolajte.
Marmelada od malina bez sjemena
Prije nego što korak po korak pripremite marmeladu od malina bez sjemenki, morate nabaviti sito ili gazu, trebat će vam za uklanjanje malih sjemenki.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 1,5 kg
- Pročišćena voda - 1/2 šalice
Korak po korak priprema marmelade od malina bez koštica:
- Bobice se moraju sortirati, oprati i dobro osušiti.
- Ulijte u duboku posudu, ulijte oko pola čaše vode, prokuhajte i kuhajte 15 minuta.
- Kad se proizvod malo ohladi, morate ukloniti kosti pomoću finog sita ili sterilne gaze, prethodno presavijene 2-4 puta.
- Otpušteni sok mora se uliti u pripremljenu posudu, dodati šećer.
- Skuhajte sirup i ostavite još 1 sat na štednjaku. Tijekom kuhanja proizvod se mora stalno miješati, a nastala pjena ukloniti.
- Gotov džem ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, zarolajte i spustite poklopce. Staklenke je bolje pokriti ručnikom i ostaviti da se ohlade.
Brzi džem od malina
Ovaj brzi recept za slatko od maline savršen je za brze recepte. Proces će trajati minimalno vrijeme.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Kako napraviti brzi džem od malina korak po korak:
- Bobicu je potrebno sortirati, oprati i osušiti.
- Ulijte u posudu za miješanje, dodajte šećer, malo promiješajte, a zatim sameljite da dobijete homogenu kašu.
- Dobivenu smjesu izlijte u lonac i stavite na srednju vatru.
- Pustite da zavrije, uklonite pjenu koja se pojavi i ostavite na laganoj vatri još 5 minuta.
- Nakon tog vremena, gotovu slatkoću prelijte u staklenke, zarolajte i ohladite. Preporučljivo je ostaviti da se ulije nekoliko dana.
Marmelada od malina na fruktozi
Ova je opcija prikladna za osobe s dijabetesom mellitusom ili za osobe s intolerancijom na glukozu. Osim toga, fruktoza je mnogo slađa od šećera, ali manje kalorična pa je morate unositi manje.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Fruktoza - 700 g
- Voda - 1/2 l
Korak po korak priprema marmelade od malina na fruktozi:
- Proizvod temeljito sortirajte, isperite i osušite.
- Pomiješajte vodu s fruktozom tako da se dobije homogen sirup.
- Pripremljenu slatkoću ulijte u duboki lonac, dodajte bobičasto voće i stavite na laganu vatru 7 minuta, stalno miješajte i uklonite pjenu.
- Čim je džem od fruktoze spreman, mora se zapakirati u staklenke i zarolati.
Pogledajte i kako napraviti smrznute maline sa šećerom.
Zgnječene maline u sirupu
Ovo je jedan od najjednostavnijih načina za dobivanje prirodne slatkoće. Bobičasto voće ne treba kuhati, a gotova slatkoća imat će ujednačenu konzistenciju.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer -1,2 kg
- Voda - 1 čaša
Korak po korak priprema pire od malina u sirupu:
- Prethodno sortirane, oprane i osušene bobice izlijte u cjedilo i naribajte žlicom.
- Zatim morate pripremiti sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u pripremljenu posudu (na primjer, u zdjelu, lonac), dodajte joj šećer, promiješajte, stavite na štednjak, pustite da zavrije i kuhajte 7 minuta.
- Pripremljeni proizvod mora se filtrirati; u tu je svrhu prikladna nekoliko puta presavijena gaza, a zatim ponovno prokuhati na vatri.
- Naribane bobice dodaju se u filtrirani sirup i miješaju.
- Dok se desert nije ohladio, mora se sipati do vrha u čiste, zagrijane staklenke. Prekrijte ih šalicama papira natopljenim alkoholom, zatvorite sterilnim poklopcima. Skupile banke nije potrebno okretati.
Marmelada od malina u mikrovalnoj
Način kuhanja prikladan je za one domaćice koje stalno nemaju dovoljno vremena i trebaju raditi nekoliko stvari istovremeno.
Sastojci:
- Maline - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 1 čaša
- Limunska kiselina - 1 žličica
Džem od malina u mikrovalnoj pećnici korak po korak:
- Osušite bobice.
- Ulijte vodu u srednju posudu, dodajte šećer, dobro promiješajte i stavite posuđe u mikrovalnu pećnicu.
- Sirup se treba kuhati na najvećoj snazi približno 15 minuta. Povremeno zaustavite mikrovalnu pećnicu i promiješajte tekućinu.
- Osim malina, u gotov sirup morate dodati i limunsku kiselinu (možete je zamijeniti limunovim sokom), dobro promiješati i staviti u mikrovalnu pećnicu na 15-20 minuta. Važno je stalno miješati.
- Proizvod se mora pakirati u sterilne staklenke, zatvoriti poklopcima, okrenuti i zamotati u toplu deku.
Video recepti za džem od malina
Marmelada od malina ukusan je desert. Može se pripremiti na razne načine bez utroška puno vremena i truda, a zimi možete uživati u ovom slatkom prirodnom i zdravom proizvodu.
