Korak po korak recept za pripremu bolognese umaka za lazanje kod kuće. Značajke kuhanja, aplikacije i video recepti.
Bolognese umak smatra se jednim od najčešćih nadjeva za lazanje. U talijanskoj kuhinji zauzima jedno od prvih mjesta. Koristi se ne samo za lazanje, već i za druga jela. Umak od mesa odlično pristaje uz heljdu, pire krumpir ili rižu. Temelj umaka je mljeveno meso, koje je ispravnije napravljeno od dvije vrste mesa. Luk, rajčica (svježe, iz konzerve, uvijeno) i suho vino također su neophodni. Stoga bolognese ima pikantan okus i jedinstvenu aromu, a jela pripremljena s njim pretvaraju se u pravo remek -djelo talijanske kuhinje. Međutim, bez poznavanja nekih zamršenosti, umak od bolognese ne može se učiniti ukusnim.
Kvaliteta mljevenog mesa ključna je za recept. Stoga je bolje to učiniti sami listanjem kroz mlin za meso. Ako to nije moguće, pažljivo pogledajte datum isteka proizvoda i sastav. Danas mnoge trgovine pružaju besplatnu uslugu izrade mljevenog mesa od onih proizvoda koje je kupac odabrao. Bolognese umak od svježeg mljevenog mesa bit će ukusniji. Stoga je poželjno ne koristiti smrznuto mljeveno meso. Ili pravilno odmrznite, izbjegavajući nagle promjene temperature. Stoga je bolje ostaviti da se mljeveno meso odmrzne na donjoj polici hladnjaka, a zatim ostaviti na sobnoj temperaturi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Obroci - 700 g
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina (moguće je i bilo koje drugo meso) - 700 g
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Mrkva - 1 kom.
- Rajčice - 2 kom. (uvrnuta rajčica iz konzerve u receptu)
- Češnjak - 2 češnja
- Mlijeko - 200 ml
- Maslinovo ulje - za prženje
- Crno suho vino - 100 ml
- Bosiljak (ljubičasti i zeleni) - nekoliko grana (sušeno bilje u receptu)
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica
Korak po korak priprema bolognese umaka za lazanje, recept sa fotografijom:
1. Meso operite, osušite papirnatim ubrusom, odrežite višak masnoće, uklonite film i izrežite na komade za mlin za meso. Luk ogulite, operite i nasjeckajte.
2. Okrenite meso s lukom kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom.
3. Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende. Češnjak ogulite i nasjeckajte.
4. Ulijte maslinovo ulje u tavu i zagrijte. Šaljite mrkvu i pirjajte na srednjoj vatri dok ne porumeni.
5. Dodajte mrkvu u luk i nastavite pržiti dok ne porumeni.
6. Mljeveno meso pošaljite u tavu, malo pojačajte vatru i pržite ga, povremeno miješajući dok ne porumeni.
7. Posjeckano zelje i nasjeckani češnjak pošaljite u mljeveno meso. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
8. U tavu ulijte suho crno vino.
9. Zatim ulijte mlijeko.
10. Dobro promiješajte i dovedite hranu do vrenja.
Stavite poklopac na tavu i pirjajte lazanje bolognese pola sata. Na kraju kuhanja kušajte i po potrebi prilagodite.
Pogledajte i video recept kako napraviti bolognese umak za lazanje.
