Umak od rajčice ovih je dana vrlo popularan. A ono što me veseli je to što ga možete jednostavno sami skuhati kod kuće. Ovo ćemo učiniti, od rajčice ćemo napraviti ukusan i zdrav proizvod.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Umak od rajčice temelji se na rajčici. Nema rasprave o tome koliko je ovo povrće korisno. Najkorisniji sastojak rajčice je antioksidans likopen. Odličan je pomoćnik u liječenju raka. Rajčica je također puna vitamina koji su čovjeku potrebni. To uključuje: A, E, K, PP, skupinu B. Rajčice su također prekrasan izvor velikih količina minerala poput kalija, magnezija, fosfora, joda, željeza. Sadrže i vrlo korisne kiseline - vinsku i limunsku. Istodobno, znanstvenici su dokazali da se najkorisnije voće za ljude kuha.
Kao što možete vidjeti iz navedenog, umak od rajčice nije samo ukusan, već i zdrav proizvod, jer sadrži mnoge korisne vitamine i hranjive tvari. Međutim, isto se ne može reći za industrijske proizvode koji se razmeću na policama trgovina. Doista, često uključuje arome, konzervanse, bojila, a same svježe rajčice zamjenjuju se jeftinijim pireom od povrća. Stoga, da biste bili sigurni u sastav i kvalitetu proizvoda, morate sami pripremiti takav umak. Ovo ćemo sada učiniti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 29 kcal.
- Porcije - 300 ml
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Rajčice - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Osušeni bosiljak - 1 žličica (možete koristiti svježe)
- Osušeni kopar - 1 žličica (možete koristiti svježe)
- Lovorov list - 2 kom.
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Crvena paprika - prstohvat
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema umaka od rajčice
1. Rajčice operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom. Oštrim nožem napravite plodne rezove u obliku križa u voću i stavite ih u duboku zdjelu.
2. Rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta da se uliti.
3. Zatim rajčice prelijte ledenom vodom i skinite im kožu. Nakon udarne temperature (topla i hladna voda) vrlo se lako čiste.
4. U međuvremenu ogulite luk i češnjak. Operite povrće pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.
5. U tavu ulijte biljno ulje, a luk i češnjak stavite da se prže. Pirjajte ih na umjerenoj vatri dok ne postanu prozirni.
6. Oguljene rajčice narežite na 4 ili manja komada i pošaljite u tavu s lukom.
7. Kuhajte hranu, smanjite temperaturu na srednju i dinstajte rajčice, mijesite ih žbukom ili žlicom. Treba ih pretvoriti u homogenu glatku masu. Nakon toga smanjite vatru na nisku, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte umak 10 minuta.
8. Zatim aromatizirajte rajčice. Dodajte začinsko bilje, sol i začine.
9. Sve dobro promiješajte i miješajte umak 2-3 minute. Ako vam se čini pregusta, onda je razrijedite juhom, sokom od rajčice, suhim vinom ili običnom vodom za piće.
10. Pripremljeni umak premjestite u zdjelu i čuvajte u hladnjaku 2-3 dana. Koristite ga za tjesteninu, salate, gulaše, boršč itd.
Pogledajte i video recept kako napraviti umak od rajčice za zimu.
