Svaki ćevap zahtijeva dobar umak, jer pomaže u potpunosti otkriti okus mesa. Začinjeno, pikantno i kiselo - svijetli je kontrast odrazu mesa na žaru. Jedna od mnogih mogućnosti kuhanja, a najpopularnija je rajčica.
Fotografija gotovog umaka za ćevape Sadržaj recepta:
- Savjeti za kuhanje
- Umak od rajčice s cilantrom
- Umak od rajčice s začinskim biljem
- Video recepti
Šiš kebab vole mnogi. Da bi bio sočan i ukusan, morate ga pravilno skuhati i marinirati. Kojoj vrsti mesa dati prednost: peradi, govedini, svinjetini, janjetini - odlučuje samo kuhar. Jer u svakom slučaju će se kebab pokazati mirisnim i ukusnim. Međutim, okus će mu biti znatno bogatiji kad se posluži s tijestom od rajčice. Naravno, možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu, ali bolje je da ga sami skuhate. Bit će puno ukusnije, a najvažnije zdravije.
Glavna komponenta umaka je pire od ribane rajčice. Skup začina i njihov optimalni omjer odabiru se neovisno. Na primjer, za šalšu od mesa, umak se može učiniti oštrijim, od pizze - mekšim. I, naravno, samo stalno uspoređujući recept jela, možete odabrati najbolju opciju za sebe. Kad se odlučite za sastojke i proporcije koje ćete koristiti, tada ćete vjerojatno izgubiti želju za kupnjom staklenki umaka od glutamata.
Naravno, postoji kategorija ljudi koji će reći da dobrom ćevapu ne treba umak. No, ovo je stvar ukusa, a većina ljubitelja hrane ipak ga radije koristi s umakom. Postoji mnogo mogućnosti za njihovu pripremu, ali postoje dobro utvrđene kombinacije okusa. Na temelju najpopularnijih kombinacija okusa, u ovom ćemo vam članku pokazati nekoliko različitih mogućnosti za izradu tjestenine s kebabom. Brzo se i jednostavno rade sami kod kuće.
Savjeti za pripremu umaka s roštilja kod kuće
- Debljinu gotovog začina možete sami prilagoditi pa biste trebali postepeno izlijevati sok, u slučaju da želite gušće začine. Budući da ćete uvijek imati vremena za dodavanje tekućine.
- Uz umak od rajčice ne možete koristiti samo roštilj, već i marinirati meso u njemu ili preliti ražnjiće na roštilju.
- Ako nema dobrog soka od rajčice, možete upotrijebiti kečap, umak od rajčice ili pastu od rajčice razrijeđenu vodom za piće. Bit će i ukusno, ali ne tako zdravo.
Umak od rajčice s cilantrom
Kebab umak s cilantrom i češnjakom savršen je za mesna jela s roštilja. Osim toga, može se napraviti za buduću uporabu i čuvati nekoliko tjedana u hladnjaku. Ako ne podnosite miris cilantra, smanjite količinu ili zamijenite bilo kojim drugim začinskim biljem po ukusu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 29 kcal.
- Porcije - 0, 6 L
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Gusti sok od rajčice - 0,5 l
- Cilantro (korijander) - velika hrpa
- Češnjak - 1 glavica
- Luk - 2 kom.
- Sol s paprom - po ukusu
Priprema umaka za roštilj:
- Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte na velike kocke.
- Cilantro isperite, osušite i grubo nasjeckajte.
- Kombinirajte hranu i usitnite mikserom ili uvrnite u mlincu za meso. Ako nema takvih električnih uređaja, onda ih sitno nasjeckajte nožem.
- Nasjeckane sastojke premjestite u duboku posudu i prelijte sokom od rajčice (umak ili kečap). Začinite solju i paprom te promiješajte.
- Pripremljene začine ulijte u staklene staklenke, zatvorite poklopcima i namočite oko sat vremena u hladnjaku da se prožmu.
Umak od rajčice s začinskim biljem za roštilj
Ukusan i slani crveni umak može se napraviti sa svijetlocrvenom pastom od rajčice. Ali nemojte koristiti narančastu ili smeđu pastu. Skup zelenila možete odabrati, zamijeniti ili nadopuniti onim koji vam se više sviđa.
Sastojci:
- Paradajz pasta - 1 l
- Voda za piće - 1 čaša
- Luk - 1 kom. Srednja veličina
- Češnjak - 4 češnja
- Kopar - hrpa
- Peršin - hrpa
- Rukola - hrpa
- Bosiljak - hrpa (mala)
- Cilantro - hrpa (mala)
- Sol s paprom - po ukusu
- Šećer - 1 žlica
Kuhanje korak po korak:
- Operite zelje i sitno ga nasjeckajte.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Stavite tijesto u duboki lonac, ulijte toplu vodu, promiješajte i stavite na umjerenu vatru. Promiješajte smjesu i pustite da zavrije.
- U masu dodati sol, šećer, začinsko bilje, luk i papriku. Kuhajte hranu 3-5 minuta bez prestanka miješanja.
- Maknite s vatre i malo ohladite.
- U ohlađenu masu utisnite oguljene režnjeve češnjaka i ostavite da se kuha dok se ne ohladi i postigne sobnu temperaturu.
Na stranicama naše web stranice možete pronaći još mnogo zanimljivih i provjerenih recepata za pripremu umaka s roštilja. Predlažemo i gledanje vizualnih video recepata:
