Pročitajte o tome kako se špinat može koristiti u kuhanju. Njegova korisna svojstva, štetnost i sadržaj kalorija. Video o prednostima lišća, kako odabrati i kako čuvati. Špinat je jednogodišnja zeljasta biljka obitelji Hibiscus. Visina biljke je oko 35-40 cm. Prvi mali cvjetovi pojavljuju se u lipnju, a plodovi špinata oblikom su slični orašastim plodovima.
Špinat je biljka ranog sazrijevanja, jer je vrijeme od klijanja do sazrijevanja samo mjesec dana (sjemenke sazrijevaju unutar 90 dana). Do oprašivanja dolazi vjetar.
Drevna Perzija smatra se rodnim mjestom ove divne biljke. Na europskom dijelu pojavila se tek u srednjem vijeku zahvaljujući vitezovima koji su se iz križarskih ratova vratili s tada neobičnim povrćem i biljem. U to vrijeme počeli su ga uzgajati španjolski redovnici. U Rusiji je špinat postao poznat tek prije dvjesto godina.
U divljini se nalazi u Afganistanu, Turkmenistanu i na Kavkazu. Špinat je i dalje od posebne vrijednosti za stanovnike arapskih zemalja, gdje se čak i u nedostatku svježe biljke posuđe posuje suhim lišćem.
Kako odabrati i čuvati špinat?
Prilikom kupnje lišća obratite pozornost na njihovu svježinu. Na njima ne bi smjele biti tamne mrlje. Ako pri pritisku više ne hrskaju i nisu jarkozelene boje, onda je takav špinat već izgubio korisna svojstva. Čak i dugotrajno skladištenje pod odgovarajućim uvjetima ne utječe na kvalitetu proizvoda na najbolji način, pa upotrijebite svježiji. Usput, lišće je podložno brzom propadanju, osobito letargija, nego špinat s korijenom.
Špinat je najbolje čuvati u hladnjaku u čaši vode, baš kao i svaku drugu biljku. Ali ova biljka "živi" kod kuće manje od kopra i peršina. Pokušajte ga ne skladištiti dulje od 2 dana.
Sastav špinata: vitamini i kalorije
Listovi sadrže vitamine P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, vlakna, elemente u tragovima i proteine. Špinat ima najveću vrijednost zbog sadržaja željeza u velikim količinama - 2,7 mg, magnezija - 79 mg, kalcija - 99 mg i kalija - 558 mg. Kalorijski sadržaj špinata na 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Proteini - 2, 9 g
- Masti - 0,4 g
- Ugljikohidrati - 3,6 g
- Voda - 91, 4
Prednosti špinata
Špinat je posebno koristan za osobe s nedostatkom joda. Po sadržaju proteina u lišću, špinat je ispred samo graha i graška. Redovitom upotrebom ove biljke u hrani može se spriječiti razvoj zloćudnih tumora i anemije.
Zbog visokog sadržaja vlakana i niskog sadržaja kalorija, zdravstvene prednosti špinata preporučuju se onima koji žele smršavjeti. Lako uklanja zatvor i poboljšava pokretljivost crijeva. Zbog grubih vlakana i vlakana koja bubre, a ne se probavljaju, špinat može doslovno očistiti crijeva.
Poželjno je ovaj korisni proizvod koristiti u prehrani za bolesti živčanog sustava, anemiju, iscrpljenost, hipertenziju, gastritis, dijabetes melitus, enterokolitis. Odlikuje se blagim laksativnim, toničnim, protuupalnim i diuretičkim svojstvima. Špinat je iznimno koristan za oporavak od teških bolesti.
Zbog prisutnosti vitamina E, koristan je i za ljepotu. Dakle, redovitom konzumacijom hrane zubi će biti jaki, kosa - bujna, a koža mlada i elastična. Listovi su bogati željezom koje sprječava razvoj celulita. Video o korisnim svojstvima špinata:
Šteta od špinata i kontraindikacije
Špinat u nekim slučajevima može biti štetan. Nepoželjno ga je koristiti za osobe s žučom, bubrezima i urolitijazom (sadrži oksalnu kiselinu).
Ne znaju svi također da ponekad lišće može izazvati alergije. Kad se biljka uzgaja, ona je sposobna apsorbirati mnoge pesticide kojima se tretira. Špinat je kontraindiciran u slučaju poremećaja metabolizma vode i soli. Osobe s gihtom ne bi ga trebale dodavati prečesto u salate i druga jela zbog prisutnosti purina u sastavu. I posljednje - poželjno je kombinirati špinat s mesom kako bi željezo i proteini sadržani u njemu bili samo korisni. Mlado lišće jedite svježe u salatama, umacima i juhama, dok se grublje i starije lišće špinata najbolje poslužuje uz varivo, pirjano ili na pari.
Video recept - pečeni špinat s jajetom:
Što još možete kuhati?
Dobar tek i budite zdravi!
