U članku se govori o gorkoj (tamnoj) čokoladi - koja svojstva ima, zašto nas razveseljava, po čemu se razlikuje od mliječne čokolade, pomaže li starenje izbjeći i tko je ne smije jesti? Čokolada nastaje na bazi zrna kakaovca s tropskih područja. Domovina čokolade je Južna Amerika, a prvi bar pojavio se u 19. stoljeću, a izradio ga je Joseph Fry. Prva pločica mliječne čokolade pojavila se 1876. godine: napravio ju je Švicarac Daniel Peter od mlijeka u prahu. Glavna razlika između gorkog (crnog) i ostalih njegovih tipova je nedostatak mlijeka i visok sadržaj čokoladnog likera i kakao maslaca.
Sastav tamno gorke čokolade: vitamini i minerali
Gorka čokolada (ili crna) sastoji se od 72% prirodnog kakaa i što je više, čokolada će biti zdravija.
Ovaj proizvod sadrži velike količine kakao maslaca i kakao likera, vanilin i lecitin. Sadrži riboflavin, tiamin, vitamine PP, E, kalcij, magnezij, natrij, željezo, kalij i fosfor.
Kalorije tamne čokolade (crna)
na 100 g proizvoda je 539 kcal:
- Proteini - 6, 2
- Masti - 35,4 g
- Ugljikohidrati - 48, 2 g
- Voda - 0,8 g
Prednosti tamno gorke čokolade
Tamna čokolada protiv starenja: Visoka je u zrnu kakaovca, što je čini prvakom antioksidansa. U njemu ima čak i više antioksidansa nego u crnom vinu ili zelenom čaju, oni neutraliziraju slobodne radikale i tako osiguravaju normalan rad srca i sprječavaju prerano starenje tjelesnih stanica. Gorka čokolada poboljšava tonus tijela. Alkaloidi kofein i teobromin imaju poticajno djelovanje, pa ako niste dobro raspoloženi, jedite tamnu čokoladu i sigurno ćete je imati.
Jedući malo ovog proizvoda, možete povećati svoje performanse i izdržljivost. Zbog sadržaja polifenola, ovaj je proizvod vrlo koristan za kardiovaskularni sustav. Umjerena količina čokolade poboljšava rad krvožilnog sustava i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
Gorka čokolada je sposobna sagorijevati masti. Dokazano je da konzumiranje čokolade u razumnoj količini može smanjiti težinu, budući da se ugljikohidrati čokolade razgrađuju u tijelu vrlo brzo i jednako se brzo troše.
Video o korisnim svojstvima tamne tamne čokolade
Šteta i kontraindikacije crne gorke čokolade
Konzumiranje bilo koje čokolade naštetit će osobama s metaboličkim poremećajima, no to se uglavnom odnosi na mliječnu i bijelu čokoladu, a ne na gorku (crnu).
Gorka čokolada može biti štetna ako se konzumira više od 25 g dnevno, u slučaju prejedanja ugljikohidrati u tijelu počet će se taložiti u obliku masti.
Također može biti štetan ako se izrađuje od sirovina niske kvalitete. Činjenica je da niskokvalitetni kakao prah može dati konačnom proizvodu ne gorak, već kiselkasti okus, utječući tako na kiselost želuca i uzrokujući gastritis i druge bolesti probavnog trakta. Stoga odaberite čokoladu više kvalitete bez uštede na kupnji.
