U svijetu kulinarstva postoji mnogo vrsta okroshke. Može se pripremiti od gotovo svega što leži u hladnjaku. Predlažem da isprobate jednako ukusan recept za okroshku od gljiva.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Okroshka se s pravom može nazvati neprikosnovenim favoritom ljetne kuhinje. Kao što je rekao V. Pokhlebkin, okroshka je hladna juha kuhana u kvasu s glavnim sastojcima, poput biljne mase. U današnje vrijeme mesna okroška stekla je veliku popularnost. Međutim, lakša hladna juha zvana okroshka od gljiva izvrsna je alternativa ovoj opciji. Ova vrsta jela jedna je od omiljenih varijacija nemasne (povrtne) okroshke, koja uključuje razno povrće i kisele krastavce, od kojih će se jelo zasigurno svidjeti vegetarijancima. Osim toga, možete koristiti razne gljive. Prikladne su i sirove gljive, ukiseljene gljive, namočene gljive mlijeka, slani valovi i suhe bijele gljive.
Ostatak proizvoda za okroshku od mršavih gljiva može se koristiti isto kao i za mesnu verziju. Na primjer, okus jela uvelike ovisi o preljevu. Juha od gljiva može se kombinirati s kiselim mlijekom, vrhnjem, senfom i svim fermentiranim mliječnim proizvodima. Takva okroshka neće biti klasična, već će dobiti pikantan okus. Okroshka se može poslužiti na dva načina. Prvi je staviti proizvode u preljev i sipati okroshku u tanjure. Drugi je da se sjeckani sastojci rasporede u zdjele i zdjele za salatu, a preljev poslužite u vrčevima tako da svaki jedec može samostalno prilagoditi debljinu i okus jela prema vlastitom ukusu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 47 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje nekih sastojaka
Sastojci:
- Šampinjoni - 500 g
- Dimljeno pileće meso - 100 g (po želji bilo koja sorta)
- Krumpir - 2-3 kom.
- Jaja - 3-4 kom.
- Svježi krastavci - 2-3 kom. (može se koristiti smrznuto)
- Kopar zelje - mala hrpa (možete koristiti smrznuta)
- Kiselo vrhnje - 300 g
- Sol po ukusu
Kuhanje okroshke od gljiva
1. Operite, osušite i narežite gljive bilo koje veličine: trakice, šalice, polovice ili ostavite cijele ako su male. Dimljenu piletinu operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ubrusom i narežite na komade.
2. Stavite gljive i dimljenu piletinu u lonac i prelijte filtriranom vodom za piće. Pošaljite lonac na štednjak i kuhajte.
3. Smanjite vatru i kuhajte juhu 30 minuta. Što se juha duže kuha, bit će bogatija.
4. Krumpir skuhajte u slanoj vodi u uniformama. Zatim dobro ohladite, ogulite i narežite na kockice. Jaja kuhajte tvrdo kuhana oko 10 minuta, a zatim ih stavite u ledenu vodu na 20 minuta, ogulite i narežite kao krumpir. Ovi se proizvodi mogu pripremiti unaprijed, na primjer, navečer, a ujutro možete kuhati okroshku.
5. Pripremljeni krumpir i jaja stavite u lonac. Dodajte im krastavce i kopar, koji se u ovom slučaju koriste smrznuti. Ne morate ih prethodno odmrzavati, odmrznut će se izravno u posudi. Ako ove sastojke koristite svježe, operite ih, osušite i usitnite.
6. U slučajevima korištenja pilećeg mesa na kostima, preporučam odvojiti meso od kostiju nakon kuhanja. Ako koristite pileći file, izrežite ga prije kuhanja.
7. U tavu dodajte sjeckano i kuhano meso s gljivama, te začinite kiselim vrhnjem.
osam. Juhu od gljiva prelijte preko proizvoda i temeljito promiješajte da se kiselo vrhnje potpuno otopi, a proizvodi ravnomjerno rasporede po tavi.
9. Okus juhe prilagodite solju i poslužite ohlađeno.
Pogledajte i video recept kako kuhati gljive hladne.
