Prekrasno ukusno, hranjivo i zdravo jelo - seljačka juha s patkom. Štoviše, za juhu nije potrebno uzeti cijeli trup, učinit će ostaci nakon rezanja kosti i kože. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Ne morate koristiti cijelu pticu za pripremu juhe s patki na farmi. Velika juha dobiva se od grebena, kostiju i zaostalog mesa preostalog nakon jela pržene ili pečene peradi. Na taj način se od peradi postiže najveća korist: prsa za predjelo ili salatu, nogice za glavno jelo te grebeni i prirezi za juhu. Iako ovo, naravno, nije obavezno, za juhu možete koristiti sve dijelove trupa. A ako je patka čest gost na vašem stolu, onda ima smisla staviti grebene i ostale ostatke u zamrzivač, a kad se 3-4 komada skupe, skuhajte veliki lonac juhe.
Pačje juhe imaju karakterističnu aromu koja se ne može zamijeniti ni s čim, a nekima se to baš i ne sviđa. Iako takva manjina. Ako spadate u prvu kategoriju ljudi, tada se u fazi pripreme juhe juha može kušati i aromatizirati uz pomoć začina i začina. Na primjer, juha će se u Europu poslati s lukom, porilukom, mrkvom, majčinom dušicom, crnim paprom, a na istok - zvjezdastim anisom, đumbirom, paprom. Svijetli okus juhe podnosi blizinu mnogih proizvoda, glavna stvar je da se međusobno nadopunjuju, a ne sukobljavaju.
Pogledajte i kako napraviti juhu od pasiranog graška.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 298 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Patka (bilo koji dio) - 300-400 g
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mrkva - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Lovorov list - 2 kom.
- Krumpir - 3-4 kom.
- Ljuta ljuta mljevena paprika - prstohvat
- Adjika - 3-4 žlice ili po ukusu
- Grašak paprike - 4 kom.
Korak po korak priprema seljačke juhe s patkom, recept s fotografijom:
1. Operite patku ili njezine pojedinačne dijelove pod mlazom vode. Uklonite film i višak masnoće. Ako želite da juha bude dijetalnija, uklonite kožu. Sadrži najviše kalorija i kolesterola. Pticu narežite na komade srednje veličine.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na grube šipke, na primjer, 1x3 cm.
3. Krumpir ogulite, operite i narežite na veće komade.
4. U loncu, po mogućnosti tiganju od lijevanog željeza ili bilo kojem loncu s teškim dnom, zagrijte ulje i dodajte komade peradi. Patku pecite na malo jačoj vatri dok ne porumeni.
5. Dodajte mrkvu u lonac, promiješajte, smanjite temperaturu na srednju i nastavite pržiti još 5-7 minuta.
6. Zatim u hranu dodajte krumpir.
7. Sve zajedno kuhajte oko 5 minuta, dok krumpir lagano ne poprimi zlatnu boju.
8. U lonac dodajte sol, lovorov list, ljutu papriku i adjiku. Prilagodite količinu ovisno o jačini adjike.
9. Hranu napunite pitkom vodom i prokuhajte. Smanjite temperaturu na najnižu postavku, zatvorite posudu s poklopcem i nastavite kuhati seljačku juhu s patkom dok ne omekša, oko 45 minuta - jedan sat. Na kraju vrenja začinite juhu po želji začinskim biljem koje može biti svježe, sušeno ili smrznuto. Prvo jelo poslužite s krutonima, krutonima ili krafnama od češnjaka.
Pogledajte i video recept kako napraviti juhu od patke s prosom.
