Uoči nekakve proslave sve su hostese zaokupljene sastavljanjem svečanog jelovnika. Najpopularnije predjelo su punjena jaja, čiji nadjev može biti vrlo različit, uklj. i od peradi.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Punjena jaja su hladno predjelo koje se obično kuha u jednom zalogaju. Zbog toga je recept toliko popularan. Takvo predjelo priprema se za svečani meni, švedski stol i, naravno, za kućnu obiteljsku večeru. Svaki će se kulinarski stručnjak uspješno nositi s punjenjem jaja, uklj. i početnik. Potrebno je samo skuhati tvrdo kuhana jaja, oguliti ih s ljuske kako bi bijelo ostalo lijepo, zatim ih prepoloviti, izvaditi žumanjak i ispuniti šupljinu nadjevom.
Uvijek možete eksperimentirati s nadjevima od jaja. Na primjer, najjednostavniji nadjev je pire od repe, a najizdašniji crveni kavijar. U ovom receptu predlažem da se za nadjev koristi pačje meso. Vrlo je zdravo, ukusno, zadovoljavajuće i što je najvažnije pristupačno s financijskog gledišta, a takvo predjelo prikladno je za svaku prigodu. Iako se bilo koja vrsta mesa može koristiti kao nadjev, za to će poslužiti dijetalna piletina ili zec, kao i svinjetina ili iznutrice. Važno je da koje god mljeveno meso odaberete, predjelo će uvijek biti glavno na vašem stolu. Eksperimentirajte, maštajte, kuhajte i vaši će gosti biti oduševljeni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 164 kcal.
- Porcije po spremniku - 14-18
- Vrijeme kuhanja - 1, 5 sati kuhanja peradi, 20 minuta punjenja i punjenja jaja
Sastojci:
- Pačje meso - 2 fileta
- Jaja - 7-8 kom.
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 4 češnja
- Mrkva - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje jaja punjenih pačjim mesom
1. Izrežite trup patke ili odmah kupite gotova pačja prsa. Skinite im kožu i operite pod tekućom vodom. U loncu pomiješajte meso, jedan oguljeni luk, nekoliko češnjaka, lovorov list i zrna papra.
2. Prelijte hranu vodom i kuhajte patku dok ne omekša. Da 10 minuta dok ne omekša, juhu začinite solju i crnim paprom. Vrijeme kuhanja peradi trajat će oko sat vremena. Kuhano meso izvadite iz tave i malo ohladite da se ne opečete.
3. Dok se perad kuha, ogulite i nasjeckajte drugi luk, režnjeve češnjaka i naribajte mrkvu.
4. U tavi na biljnom ulju pržite povrće dok ne porumeni.
5. Umočite jaja u lonac s hladnom vodom, stavite ih na štednjak i nakon vrenja kuhajte ih 10 minuta. Zatim ih odmah uronite u ledenu vodu. Osim što se toliko hlade, bit će ih još lakše očistiti, dok će proteini ostati glatki i lijepi. Nakon što iz ohlađenih jaja izvadite ljusku, prepolovite ih i izvadite žumanjke.
6. U stroju za mljevenje mesa sa srednjom rešetkom uvijte kuhano meso, prženo povrće i žumanjke.
7. U proizvode ulijte malo pačje juhe, u kojoj se kuhalo meso, i dobro promiješajte. Probajte međuobrok i prema potrebi ga prilagodite solju, paprom i začinima. Kao začin za punjenje možete koristiti i svježe začinsko bilje - kopar, estragon, bosiljak, peršin ili majčinu dušicu. Konzistencija punjenja ne smije biti previše čvrsta, ali ni jako tekuća. Stoga juhu ulijevajte postupno, kako ne biste pretjerali.
8. Zatim punite jaja filom, patetu od mesa rasporedite na hrpu.
devet. Gotovo predjelo ukrasite svježim začinskim biljem ili maslinama i poslužite ohlađeno. Ako planirate poslužiti hranu prije vremena, zamotajte je u prozirnu foliju i držite u hladnjaku.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati punjena jaja.
