Obično se patka kuha u pećnici. Ali danas ćemo promijeniti tradiciju i naučiti kuhati mirisnu i bogatu prženu juhu s patkom i povrćem. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Pržena juha s patkom i povrćem vrlo je ukusna i bogata lovačka juha, koja je također vrlo zdrava. Ovo jelo pravo je skladište vitamina A, K i vitamina B. Pačja juha razlikuje se od jela od pileće juhe. Ima osebujan okus i vrlo karakterističnu aromu koja se ne može zamijeniti ni s čim. Stoga neki baš i ne vole juhe od pačje juhe, već takvu manjinu. U fazi pripreme juhe, okus juhe može se prilagoditi začinima i začinima. Primjerice, dodajte poriluk, mrkvu, majčinu dušicu, crni papar, zvjezdani anis, đumbir, piment … Bogat okus juhe savršeno podnosi blizinu drugih proizvoda. Glavna stvar je da se međusobno nadopunjuju, a ne sukobljavaju.
Osim toga, za ovu juhu nije potrebna cijela ptica. Možete koristiti dijelove trupova, bodlje, prireze, kosti s ostacima mesa, iznutrice ili ostatke komadića peradi pečene u pećnici. Ovo će ionako biti izvrsna juha. Dakle, najveća korist se postiže od peradi. Na primjer, grudi su dobre za međuobrok ili salatu, noge za glavno jelo, a grebeni i ukrasi za juhu. Stoga, ako vam je patka čest posjetitelj, stavite grebene i ostale ostatke u hladnjak, a kad se nakupi nekoliko komada skuhajte lonac juhe.
Pogledajte i kako napraviti juhu od piletine s povrćem na žaru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 206 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Patka (bilo koji dio) - 300 g
- Lovorov list - 2 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Mrkva - 1 kom.
- Pire od rajčice (smrznut u receptu) - 100 g
- Krumpir - 2 kom.
- Zeleni (bilo koji) - hrpa (smrznuta u receptu)
- Grašak paprike - 4 kom.
- Adjika - 1 žlica
- Sol - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema pržene juhe s patkom i povrćem, recept sa fotografijom:
1. Zagrijte biljno ulje u neprianjajućoj tavi ili tavi. Patku operite, uklonite višak masnoće, očistite crnu preplanulost i nasjeckajte je na komade. Odaberite dijelove koje ćete koristiti za juhu i pošaljite ih u lonac. Patku ispržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
2. Mrkvu ogulite, operite, nasjeckajte na ploške i pošaljite u tavu na meso. Smanjite vatru na srednji način rada i nastavite pržiti hranu.
3. Krumpir ogulite, operite, narežite na ploške i stavite u lonac.
4. Kad svi proizvodi dobiju zlatno smeđu boju, u tavu dodajte adjiku.
5. Zatim pošaljite pire od smrznute rajčice. Ne morate ga prethodno odmrzavati. Umjesto toga možete koristiti svježi pire krumpir ili sitno sjeckanu rajčicu.
6. Hranu napunite pitkom vodom, soli i paprom. Dodajte lovorov list i grašak papra. Jelo prokuhajte, poklopite lonac i smanjite temperaturu na najnižu postavku. Nastavite kuhati juhu od pržene patke i povrća dok se svi sastojci ne skuhaju, oko 20 minuta. Začinite usitnjeno sjeckano bilje 5 minuta prije kuhanja.
Pogledajte i video recept kako napraviti juhu od patki.
