Juha od polpete vrlo je popularno prvo jelo. Kuha se češće od drugih juha, jer ispada bogato, ukusno i vrlo ukusno.
Juha od polpeta može sadržavati bilo koju hranu, glavna stvar je da sadrži polpete. Unatoč činjenici da se takva juha brzo priprema, još uvijek postoje suptilnosti, promatrajući koje možete učiniti vrlo bogatom i aromatičnom.
Pravljenje mesnih okruglica za juhu
Juha se temelji na polpetama, pa što su mekše, juha će biti ukusnija. Ćufte se prave od mljevenog mesa čiji se sastav sastoji od glavnog sastojka - mesa ili ribe, uz dodatak raznih začina i soli po ukusu. Također, po želji, u mljeveno meso se može staviti povrće, začinsko bilje, orasi, namočeni bijeli kruh i drugi dodaci po ukusu. Glavna stvar je ne dodavati rižu, inače će to biti polpete. No ta je praksa vrlo česta među domaćicama.
- Za mesne okruglice bolje je izabrati nemasne sorte mesa ili ribe. Za mesne okruglice od povrća koriste se mrkva, krumpir, patlidžani, repa, tikvice.
- Kako bi polpete imale homogenu strukturu, mljeveno meso treba 2 puta samljeti kroz fini roštilj mlinca za meso. Luk se može dodati sitno nasjeckan, nariban ili uvijen u mlincu za meso.
- Mljevenom mesu možete dodati posebnu nježnost dodavanjem krušnih mrvica, namočenih i iscijeđenih bijelih krutona (1/3 volumena mljevenog mesa) ili krupice (1 žlica na 500 g mljevenog mesa). Griz treba uliti na hladnom 15 minuta da nabubri.
- Tučenje mljevenog mesa također će dodati dodatnu nježnost jelu. Da biste to učinili, morate uzeti miješano mljeveno meso i silom ga baciti u zdjelu (na dasku). Ponavljajte ovaj postupak dok mljeveno meso ne postane glatko i glatko. Osim toga, ovaj trik nikada neće dopustiti da se mljeveno meso raspadne pri kuhanju.
Kada mesne okruglice staviti u juhu?
Juha je spremna, polpete su oblikovane, povrće narezano, što dalje? U juhu se stavi prvi proizvod, onaj koji se najduže kuha kako bi bio spreman. Obično je to krumpir. Kad je napola skuhano, dodajte luk, mrkvu, papriku, celer i ostalo povrće po ukusu. A samo 8-10 minuta prije nego je juha spremna, stavljaju se polpete.
Ako se koriste sirove žitarice, dodaju se ovisno o vremenu potrebno za kuhanje, najčešće prije krumpira. Gotove žitarice, stavljene nakon polpeta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 108 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Mljeveno meso ili komad mesa - 300-350 grama
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Crvena slatka paprika - 1 kom.
- Rajčice - 1 kom.
- Jaja - 1 kom.
- Kamen - za juhu
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Lovorov list - 4 kom.
- Zrna papra - 5 kom.
Priprema juhe od mesnih okruglica
1. Operite košticu, stavite je u vodu, dodajte luk, lovorov list, zrna papra i kuhajte juhu 30 minuta.
2. Krumpir ogulite, operite, narežite na kockice i stavite u lonac da se krčka.
3. Nakon 15 minuta ključanja krumpira u juhu stavite slatku crvenu papriku, prethodno je operite, uklonite rep, sjemenke i narežite na komade. Juhu nastavite kuhati 5 minuta.
4. Rajčicu operite, narežite na ploške i pošaljite u lonac.
5. Mljeveno meso posolite, popaprite, dodajte jaje, promiješajte i oblikujte polpete. Ako imate meso u cijelom komadu, operite ga i uvijte u mlincu za meso.
6. Nakon što ste postavili polpete, juha će se kuhati još 10 minuta. Na kraju kuhanja izvadite glavicu luka i kost iz tave. Luk je dao svoju aromu i okus, a kost je napravila bogatu juhu.
7. Na kraju kuhanja juhu po želji začinite solju, crnim paprom i sitno sjeckanim koprom.
8. Juha s mesnim okruglicama ne smije se uliti, odmah je možete početi koristiti.
Video recept za pripremu juhe od polpete s pilećom juhom:
