Jeste li ikada radili juhu od jetre? Siguran sam da mnogi nisu ni pomišljali na takav prvi tečaj. No, takvo jelo ispada vrlo ukusno, bogato i zdravo. Sigurno će cijela vaša obitelj to cijeniti!
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Jetra je nevjerojatno vrijedna gurmanska namirnica. Sadrži mnoge elemente potrebne za ispunjen život. Jetra sadrži željezo i bakar, bez kojih čovjek ne može živjeti. Posebno sadrži puno vitamina A koji je neophodan za zdravlje bubrega, rad mozga, gustu kosu, dobar vid, zdravu kožu, jake zube. Jetra također provodi prevenciju tromboze - poboljšava zgrušavanje krvi. Također, liječnici savjetuju da ga jedu bolesnici s anemijom za podizanje hemoglobina. Općenito, kao što vidite, prednosti ove iznutrice jednostavno su neprocjenjive. Stoga preporučam češće kuhati zdrave juhe od jetre, a tada će zdravlje vašeg i vaših najmilijih biti jače.
Da biste dobili sve potrebne vitamine, prvo morate odabrati odgovarajuću jetru. Svježa, dobra svinjska jetra trebala bi biti čvrsta, tamnosmeđe ili boje trešnje s ujednačenom bojom i slatkasto ugodnim mirisom. Kad režete, trebali biste vidjeti poroznost i neku zrnatost. Ni u kojem slučaju ne kupujte jetru neujednačene boje, ružičaste boje i kiselog mirisa. Takvi čimbenici govore da su iznutrice pokvarene: životinja je hranjena akceleratorima rasta, ili je proizvod bio ustajao, ili je jetra bila smrznuta i odmrznuta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjska jetra - 400 g
- Krumpir - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Karanfil - 2-3 pupoljka
- Bilo koje zelje po ukusu - nekoliko grančica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kako napraviti juhu od svinjske jetre i povrća
1. Ogulite jetru s filma, uklonite sve posude i kanale, izrežite na komade srednje veličine, operite i osušite papirnatim ubrusom.
2. Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice jednake veličine. Mrkvu ogulite i naribajte ili sitno nasjeckajte.
3. Jetra umočite u lonac, stavite oguljeni luk, lovorov list, papar u zrnu. Prelijte hranu pitkom vodom i skuhajte juhu.
4. Dok juha proključa, uklonite pjenu šupljikavom žlicom kako juha ne bi postala mutna. Jetra kuhajte oko pola sata, gotovo dok ne omekša, na laganoj vatri, poklopljeno.
5. Zatim u tavu dodajte pripremljeni krumpir i mrkvu. Krompir cijelo vrijeme držite u vodi za piće da gomolji ne pocrne.
6. Pustite juhu da zavrije, smanjite temperaturu na nisku, poklopite posudu i kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 20 minuta. Na kraju kuhanja u juhu dodajte sitno sjeckano začinsko bilje koje se može koristiti svježe, sušeno ili smrznuto.
7. Juhu začinite solju i mljevenim paprom te kuhajte još 5-7 minuta. Zatim isključite štednjak i ostavite da se kuha 10-15 minuta. Prvo jelo poslužite s kriškom kruha, krutonima ili krutonima.
Pogledajte i video recept kako kuhati rižinu juhu s jetrom.
