Juha je prvo tekuće jelo koje se konzumira u svim zemljama. Hladne su, vruće, instant … No, razgovarajmo danas o najzdravijoj kremastoj juhi od brokule s vrhnjem.
Sadržaj recepta:
- Savjeti za kuhanje
- Kako napraviti krem juhu od brokule
- Kako napraviti krem juhu od brokule
- Video recepti
Krem juha je vrsta juhe u obliku pire koja se priprema ne samo s mesnom ili povrtnom juhom, već s vrhnjem, mlijekom ili umakom od bešamela. Jelo je mekane i nježne konzistencije, slično prozračnoj kremi od maslaca. Glavna kvaliteta krem juhe od brokule je njezina konzistencija. Ovo je lagana povrtna masa u obliku pirea koju nadopunjuje ljubitelj začina. Za kuhanje ovog jela potrebno je malo vremena, a nekima je potrebno 20 minuta da se skuhaju na ovaj način. Istodobno, rezultat je prekrasna juha s nevjerojatno ukusnim svojstvima.
Postoje mnoge varijacije kako napraviti kremaste juhe od brokule. Mogu biti tekući poput tučenog vrhnja ili gusti poput pire krumpira, dok su opći principi kuhanja isti. Cvjetovi odraslog kupusa imaju poroznu strukturu koja se lako termički obrađuje i dobro kuha u kipućoj vodi. Stoga tradicionalno vrijeme kuhanja ne traje duže od 10 minuta. U tako kratkom vremenu brokula postane mekana i može se proći kroz mlin za meso ili sito.
Ako sami koristite jelo u jelu, juha će imati bogatu zelenu boju. Receptu dodajte biljne dodatke za bojenje, na primjer, mrkvu ili curry, i veličanstveni kremasti ansambl poprimit će zlatnu ili bež nijansu. Kako bi juha bila posna, mlijeko se zamjenjuje juhom od kupusa. Tada će se vrijeme skladištenja povećati za 2 dana na nižoj temperaturi.
Savjeti za kuhanje
Napraviti divnu kremastu juhu od brokule uopće nije teško. No, za to biste trebali uzeti u obzir neke korisne savjete, nakon kojih ćete prvi tečaj dobiti jedinstveni.
- Kupite brokulu s neotvorenim pupoljcima. Svijetli, svijetlozeleni, zatvoreni cvatovi daju bogatiju boju.
- Zamrznuto povrće, uklj. i brokula, prirodno odmrznuta. Potrošit će se više vremena, ali korisni raspon će ostati.
- Brokula ima visoku koncentraciju sumporovitih tvari pa juha izlazi ne baš ugodnog mirisa. To je glavni razlog zašto ga ne vole. Možete ga se riješiti dodavanjem male prstohvata sode bikarbone na početku kuhanja.
- Za juhu je prikladna bilo koja juha: mesna, povrtna, riblja itd. Na kraju kuhanja u juhu dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje. Za nemasna jela koristite kokosovo mlijeko ili vrhnje. Sir je također prikladan, ali ne bi trebao dominirati, već nadopuniti okus jela.
- Prerađeni sir, nariban na sitno ribež, daje nježnost jelu.
- Svi su proizvodi prethodno kuhani ili pirjani, a zatim se zdrobljuju mikserom do konzistencije pire. Sir samo trebate naribati.
- Masi se dodaje vrhnje ili vruće mlijeko, koje se ponekad malo zgusne pšeničnim brašnom prženim na maslacu dok ne dobije bež boju.
- Juhe koje sadrže kvarljive mliječne proizvode (kiselo vrhnje, sir, mlijeko, vrhnje) ugodne su osjetljive kremaste strukture, ali se čuvaju u hladnjaku ne dulje od jednog dana.
- Kako se ribano povrće ne bi sleglo na dno posude, u juhu morate dodati malo brašna prženog na maslacu.
- Gotova jela poslužuju se u dubokim zdjelama s prženim krutonima, ukrašena tučenim vrhnjem, začinskim biljem, ribanim sirom i komadima povrća.
- Pire od juhe izgledat će najukusnije ako ne utrljate nekoliko proizvoda, već ga sitno nasjeckate i dodate na porcije neposredno prije posluživanja.
Kako napraviti krem juhu od brokule
Emerald Beauty - krem juha od brokule, pomoći će vam da otkrijete novi okus francuskog jela. Prekrasna svijetla boja, nježna i prozračna tekstura i nježan okus učinit će jelo jednim od omiljenih na stolu za večeru.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 91, 4 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta
Sastojci:
- Brokula - 500 g
- Voda - 700 ml
- Krema (ili mlijeko) 10% - 100 ml
- Luk - 1 kom.
- Začini mješavina sušenog povrća - 1/4 žličice.
- Soda - prstohvat
- Sol po ukusu
- Sjemenke suncokreta - za posluživanje
Kuhanje korak po korak:
- Brokulu operite, rastavite na cvatove i uklonite stabljike. Umočite ga u 500 ml prokuhane vode, posolite, dodajte sodu bikarbonu i blanširajte 3-4 minute.
- Kupus stavite na sito, isperite pod mlazom vode i pustite da tekućina iscuri.
- U međuvremenu narežite stabljike brokule na male kockice, prelijte 200 ml vode i stavite na vatru.
- Dodajte brokulu, pirjajte i kuhajte dok ne omekša. Začinite solju. Po potrebi dodajte malo vode.
- Skuhajte vrhnje (ili mlijeko) sa prstohvatom soli, oguljenim lukom i mješavinom sušenog povrća.
- Gotovu brokulu izbušite mikserom dok ne postane glatka, ulijte vrhnje (ili mlijeko), procijedite kroz sito i zagrijte 3 minute.
- Juhu prelijte kroz ture i dodajte malo cijelih prepečenih oguljenih sjemenki suncokreta za naglasak i ukras.
Kako napraviti krem juhu od brokule
Ako vas izraz „juha od pire od brokule“ne oduševi, onda je nikada niste jeli. Pripremite zdravo jelo prema ovom receptu i ono će vam ući u redovitu prehranu.
Sastojci:
Kuhanje korak po korak:
- Pileća prsa operite i kuhajte 20 minuta, a zatim ih rastavite na vlakna.
- Operite brokulu, odrežite cvatove, prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte 15 minuta.
- Mrkvu i luk ogulite, nasjeckajte i pirjajte u tavi na biljnom ulju.
- Kuhanu piletinu i brokulu, prženu mrkvu i luk sameljite mikserom u pastu.
- Juhu (piletinu ili kupus) ulijte u nasjeckane proizvode, promiješajte, prokuhajte, dodajte vrhnje (ili stavite naribani topljeni sir) i kuhajte 2-3 minute uz povremeno miješanje.
- Pripremljenu juhu ulijte u šalice, pospite koprom i poslužite.
video recepti:
