Juha od svježeg kupusa vrlo je hranjiva juha nježne arome i nježnog okusa. Stoga bi ga svaka domaćica trebala znati pravilno skuhati.
Fotografija gotovog jela Sadržaj recepta:
- Prednosti juhe od ruskog kupusa
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Juha od kupusa u Rusiji počela se pripremati nakon što je kupus donesen u zemlju iz Bizanta, početkom 9. stoljeća. Juha od praznog kupusa, tj. na vodi, kuhanoj tijekom kršćanskih postova i "velikodušnoj" u dobroj bogatoj goveđoj juhi - tijekom ostatka godine. Juha od kuhanog kupusa sa svježim kupusom danas je popularna kao prvo jelo kao u doba naših predaka. I sposobnost da ih se ukusno skuha, zapravo, kao i prije mnogo stoljeća, vrlo je cijenjena.
Prednosti juhe od ruskog kupusa
Juha od ruskog kupusa vrlo je zdrav proizvod. Prvo, sadrže šećer, dušične tvari, vitamine, minerale i organske kiseline, koje kupusu daju nježan okus i posebnu aromu. Jedenje samog kupusa ima dobar učinak na rad cijelog probavnog sustava. Budući da se slijed stavljanja komponenti u juhu događa gotovo istodobno, ne probavlja se niti jedno povrće, što vam omogućuje očuvanje vitamina C u najvećoj količini.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 105 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Meso - 300 g (razno meso i dio trupa mogu biti bilo koji)
- Kupus - 250 g
- Krumpir - 2 kom.
- Rajčice - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 kom.
- Zeleni luk - 1 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Kuhanje juhe od kupusa sa svježim kupusom
1. Meso operite (u ovom receptu svinjska rebra), narežite na komade i stavite u lonac. Dodajte oguljeni luk, lovorov list i papar u zrnu. Prelijte hranu vodom za piće i stavite juhu na vatru. Kad voda proključa, skinite pjenu i uključite laganu vatru.
2. Povrće operite, ogulite i narežite: krumpir i rajčicu - u velikim komadima, mrkvu - u male kockice, kupus nasjeckajte.
3. Odmah u lonac staviti krumpir s mrkvom, a nakon 15 minuta kupus s rajčicom.
4. Juhu od kupusa začinite solju, svježe mljevenim paprom i kuhajte dok se svi sastojci ne skuhaju. Na kraju kuhanja izvadite glavicu luka iz posude i bacite je. već se odrekla arome i okusa.
5. Češnjak ogulite, istisnite u lonac i pustite da jelo kuha 1-2 minute.
6. Kuhanu juhu od kupusa poslužite vruću. Prema klasičnom receptu, prilikom posluživanja začinjavaju se kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Ukusno je koristiti crni raženi kruh ili pite od pšeničnog tijesta s juhom od kupusa.
Pogledajte i video recept kako kuhati juhu od ruskog kupusa od svježeg kupusa:
[media =
