Pečena patka punjena jabukama klasičan je recept koji stoljećima postoji u mnogim kuhinjama svijeta. Ali koliko je ukusno kuhati ovo jelo? Odgovor na ovo pitanje pronaći ćete u ovom članku.
Sadržaj recepta:
- Kako pravilno skuhati patku u pećnici
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Osnove kuhanja pečene patke punjene jabukama u pećnici
Patka se kuha u komadima, izrađuju se proizvodi od mljevenog mesa, ali se smatra najukusnijom - peče se cijela lešina s nadjevom, ima ih mnogo varijacija. Najpopularniji i poznati nadjevi su: krumpir, riža, brusnice, heljda s gljivama, povrće, mahunarke, orasi, voće, suho voće i jabuke.
Prije kuhanja trup se dobro opere, osuši, marinira i protrlja iznutra i izvana solju i začinima. Zatim ga napune punjenjem, rubove zašiju koncem i pošalju pticu u pećnicu. Možete ga ispeći na običnom plehu s visokim stranicama ili u pržionici.
Najvažnije u ovom receptu je dobiti sočan, mekan i bogat okus. Stoga je potrebno točno izračunati vrijeme kuhanja patke. Za 1 kilogram pačjeg mesa potrebno je 45 minuta pečenja nakon što se pećnica potpuno zagrije. Ovome morate dodati još 25 minuta da kora zapeče. Odlučite li peći pečenje u pećnici u kriškama, to će potrajati oko 90 minuta. Ovisi o početnoj nježnosti mesa i veličini komada.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 260 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - oko 2 sata za pečenje, 1,5 sati za mariniranje, 30 minuta za pripremu
Sastojci:
- Trup patke - 1 kom.
- Jabuke - 5-7 kom. ovisno o veličini
- Majoneza - 100 g
- Wasabi umak - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje pečene patke punjene jabukama
1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte majonezu u duboku zdjelu, stavite wasabi umak, sol i crni papar. Dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
2. Patku operite, uklonite svu masnoću s repa, osušite je pamučnim ručnikom i dobro obrišite iznutra i izvana marinadom.
3. Patku zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira najmanje 1,5 sat. Sa mnom u ovom stanju patka može provesti cijelu noć, a ja je skuham sljedeći dan za večeru. Nije potrebno zamotati pticu prozirnom folijom, to činim kako ne bih zaprljao hladnjak.
4. Nakon nekog vremena pripremite jabuke. Operite ih i osušite. Posebnim nožem uklonite jezgru i izrežite na komade bilo koje veličine. Iako perad možete puniti cijelim jabukama.
5. Patku napunite jabukama. Zamotajte ga u rukav ili prozirnu foliju i pecite u zagrijanoj pećnici oko 2 sata. Točno vrijeme kuhanja ovisit će o veličini vašeg trupa. Perad stavite grudnom stranom prema dolje na lim za pečenje kako se ne bi osušilo. Uklonite rukav 20 minuta prije nego što je ptica spremna za pečenje.
Gotovu perad poslužite s prilogom, ljutim umacima, kiselim zalogajima, začinskim biljem i suhim crnim vinom.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku s jabukama:
