Želite jeftin, ali izdašan obrok? Zatim zaustavite svoj izbor na jednom od jednostavnih recepata - pirjanom kupusu s kobasicama.
Sadržaj recepta:
- Principi pripreme kupusa
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pirjani kupus smatra se svestranim popularnim prilogom u ruskoj kuhinji. Možete ga sami skuhati ili nadopuniti svim vrstama proizvoda od mesa, gljiva i povrća. I unatoč činjenici da je ovo prilično nepretenciozno jelo, ono ima i svoje suptilnosti i tajne pravilne pripreme.
Principi pripreme kupusa
Kupus možete dinstati ne samo svjež, već i kiseli kupus. Ako odaberete svježu glavicu kupusa, najprije joj uklonite žilavo gornje lišće. Nakon toga ga isperite i prepolovite, a zatim i svaku polovicu, tako da vam bude zgodno prerezati panj, što i radite. Nadalje, glavica kupusa se usitni. To se može učiniti na nekoliko načina, bilo blokovima željene veličine, bilo običnim slamkama.
Odlučite li se za pirjanje koristiti kiseli kupus, prvo ga razvrstajte, izrezavši na manje komade. Ali prije toga kušajte. Ako je kisela, isperite je pod mlazom vode. No, imajte na umu da će se nakon toga u njemu izgubiti velika količina vitamina C. Stoga je za pirjanje bolje odmah odabrati kiselo zelje umjerene kiselosti kako bi se zaobišao postupak namakanja. Postoji još jedna mala tajna kako uravnotežiti razinu kiseline. Šećer možete samo staviti u tavu tijekom pirjanja. Njegova količina ovisi o količini povrća. Počnite dodavati po 1 žličicu i kušajte jelo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 104 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Bijeli kupus - 0,5 glavica kupusa
- Mrkva - 2-3 kom. (ovisno o veličini)
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Lovorov list - 4 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje pirjanog kupusa s kobasicama
1. S kupusa odstranite gornje cvatove i izbacite ih, jer obično su prljavi. Odrežite polovicu glavice kupusa, operite i sitno nasjeckajte na trakice. Drugi dio stavite u hladnjak za pripremu drugih jela.
2. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Zatim pošaljite kupus da se prži na srednjoj vatri. Nakon 10 minuta prženja dodajte mu oguljenu i krupno naribanu mrkvu. Kuhajte povrće dok ne postane mekano.
3. U međuvremenu skinite foliju s kobasica i narežite ih na kolutiće debljine 5-7 mm. Nemojte ih rezati vrlo tanko jer će u protivnom fermentirati tijekom pirjanja.
4. Nakon pola sata prženja kupusa, dodajte mu kobasicu.
5. Sve dobro promiješajte, začinite solju i crnim paprom.
6. Zatim dodajte pastu od rajčice, lovorov list, papar u zrnu i ponovno promiješajte. Stavite poklopac na tavu, smanjite temperaturu na najnižu temperaturu i pirjajte oko 15 minuta. Kelj možete poslužiti vruć odmah nakon kuhanja. Osim toga, bit će i ukusno ohlađen, a može se koristiti i za punjenje okruglica, pita i pita.
Pogledajte i video recept o tome kako dinstati kupus s kobasicama:
[media =
