Što kuhati s rižom? Postavljajući ovo pitanje, čovjek se odmah sjeti pilava, polpeta ili mliječne kaše. Međutim, to nisu jedina jela. Primjer za to je puding od riže. Ovaj slatki desert neće ostaviti ravnodušnim nijednog sladokusca.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti puding od riže?
- Kuhanje pudinga od riže - tajne i savjeti
- Puding od riže - recept u pećnici
- Puding od riže s jabukama
- Puding od skute i riže
- Kako napraviti puding od riže kod kuće
- Video recepti
Puding od riže tradicionalno je englesko jelo. Za njegovu pripremu možete koristiti gotovo svaki proizvod. Budući da je izvorno u Engleskoj, puding se nazivao ostacima jučerašnje hrane koja se nije jela. Dodana su mu jaja za slatke pudinge ili mast za pudinge od mesa. No najčešće je to slatko jelo.
Danas se puding namjerno priprema, jer ovo je definitivno jedno od blagotvornih jela. Prvo, ukusno je. Drugo, lako se priprema. Treće, svi sastojci su dostupni. Glavni sastojak je riža koja se miješa s mlijekom ili vodom. Ponekad se dodaju i drugi sastojci, poput meda, orašastih plodova, cimeta, kandiranog voća, grožđica, vanilije, muškatnog oraščića, kore limuna, suhog voća, voća itd. Jelo se koristi ili kao desert ili kao glavno jelo za večeru. Za desert se obično poslužuje sa šećerom ili zaslađivačima.
Kako napraviti puding od riže?
Puding od riže zadovoljava sve standarde udobne hrane: ukusan, pristupačan, jednostavan. Stoga se može naći u različitim kuhinjama svijeta, a posvuda recept ima svoje specifične karakteristike. Ali opći princip kuhanja posvuda je isti: rižina kaša kuhana je i kombinirana s drugim komponentama. Nakon što se puding pošalje u pećnicu na 40-60 minuta. Poslužuje se i toplo i hladno.
Kuhanje pudinga od riže - tajne i savjeti
- Za pripremu ovog jela morate pripremiti potrebno kuhinjsko posuđe i pribor: lonac srednje veličine, zdjelu, sito i posudu za pečenje.
- Preporučljivo je uzeti obrano mlijeko - ovaj desert učinit će ga manje kaloričnim, štoviše, dat će kremast nježan okus.
- Prije nego počnete kuhati puding s rižinom kašom, trebali biste temeljito isprati i sortirati rižu.
- Idealna kuhana riža nije ljepljiva, nije vodenasta, nije tvrda, nije prekuhana.
- Okrugla riža dat će pudingu nježnu, kremastu teksturu.
- Pudingi poput male količine alkohola: ruma ili konjaka.
- Jelo se priprema na različite načine: u pećnici, multivarku, parnom kotlu ili kuhano u vodenoj kupelji.
- Za vezivanje, rižinoj masi se dodaje jaje. U tom slučaju, poželjno je zasebno tući bjelanjke do čvrstih vrhova.
- Velika količina aditiva ne smije podići puding.
- Tijesto izlijte na komade. Inače će proizvod tijekom pečenja ustati i iscuriti iz kalupa.
- Tijekom pečenja nemojte otvarati vrata pećnice dok se puding peče, inače će masa otpasti.
- Spremnost se provjerava na sljedeći način - gotov puding će zaostajati za oblikom. Također ga možete probušiti do sredine običnom čačkalicom, trebao bi izaći suh.
- Puding se smatra najukusnijim ako se svi sastojci pomiješaju u homogenu glatku masu.
- Za dijetalni puding umjesto šećera koristite bilo koje voće ili sušeno voće.
Puding od riže - recept u pećnici
Pudingi od slatke riže zatvoreni jajima u kombinaciji s mlijekom i malo alkohola čine prekrasan slatki desert za umutiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 141, 5 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Riža - 3 žlice
- Mlijeko - 100 ml
- Jaje - 1 kom.
- Maslac - 5 g
- Konjak - 20 ml
- Šećer - 1 žlica
- Voda za piće - 1,5 žlice.
Kuhanje korak po korak:
- Rižu dobro isperite, prelijte hladnom vodom, prokuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte poklopljeno dok ne omekša oko 25 minuta.
- Ulijte vruće mlijeko, promiješajte i ponovno prokuhajte.
- Ulijte jaje u posudu, dodajte šećer i umutite mikserom.
- U kuhanu rižinu kašu dodajte umućeno jaje, ulijte konjak i promiješajte.
- Masu staviti u kalup namazan maslacem.
- Pečeni puding pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 15 minuta.
Puding od riže s jabukama
Kremast okus vanilije, ugodna aroma limuna, nevjerojatan naglasak na jabuci, nježna tekstura - puding od riže s jabukama.
Sastojci:
- Okrugla riža - 3 žlice.
- Mlijeko - 1 žlica.
- Jaje - 1 kom.
- Maslac - 2 žličice
- Jabuka - 1 kom.
- Voda - 1 žlica.
- Krušne mrvice - za posipanje kalupa
- Sol - prstohvat
Kuhanje korak po korak:
- Rižu isperite pod mlazom vode, prebacite u lonac, prelijte vodom i kuhajte s prstohvatom soli oko 15 minuta.
- Zatim ulijte mlijeko, dodajte šećer i ponovno prokuhajte.
- Razbijte jaje. U gotovu rižinu kašu stavite žumanjak i promiješajte.
- Jabuku operite, osušite, ogulite s koštica, narežite na kockice veličine oko 1,5 cm i dodajte u kašu.
- U kašu stavite 1 žlicu. maslac i promiješajte.
- Umutite protein u čvrstu i gustu pjenu i stavite ga na hranu. Nježno ga, s nekoliko pokreta, umiješajte da ne sjedne.
- Kalup namažite maslacem, pospite prezlom i ulijte smjesu riža-jabuka.
- Pošaljite proizvod u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 20 minuta dok ne porumeni.
Puding od skute i riže
Trebate zbrinuti ustajalu skutu? Pripremite nepretenciozan, očaravajući i nezaboravan puding od skute i riže. Nitko definitivno neće ostati razočaran.
Sastojci:
- Svježi sir - 250 g
- Jaja - 3 kom.
- Riža - 3 žlice
- Šećer - 5 žlica
- Maslac - 1 žlica
- Griz - 1 žlica
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Bilo koje bobice - 150 g
Kuhanje korak po korak:
- Rižu isperite pod mlazom vode i do pola prokuhajte.
- U rižu dodajte griz i svježi sir nariban kroz sito.
- Ulijte kiselo vrhnje, dodajte šećer i ponovno promiješajte.
- Razbijte jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka.
- Žumanjke istucite do boje limuna i dodajte u tijesto.
- Operite i osušite bobice. Uklonite sjemenke ako je potrebno. Stavite u masu i promiješajte.
- Bjelanjke istucite u posebnom spremniku i lagano dodajte u smjesu od rižinog sira.
- Namastite posudu za pečenje maslacem i izlijte tijesto.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i puding pustite da se peče 30 minuta.
Kako napraviti puding od riže kod kuće
Engleski puding od riže posebno je poglavlje u svijetu kulinarstva jer jelo je odavno prešlo nacionalne granice. Nevjerojatno nježan i zdrav puding napravljen je od bundeve, grožđica i likera.
Sastojci:
- Okrugla riža - 60 g
- Mlijeko - 1 žlica.
- Maslac - 25 g
- Grožđice - 20 g
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 1 žlica
- Bundeva - 100 g
- Voćni liker - 50 ml
Kuhanje korak po korak:
- Grožđice operite, prelijte vrućom vodom i ostavite sa strane da omekšaju.
- Izlijte rižu u čistu i suhu tavu na kojoj pržite dok ne porumeni.
- Ulijte rižu u lonac, prelijte mlijekom i pustite da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša.
- Na vodenoj kupelji otopite maslac i ulijte u rižinu kašu. Promiješati.
- Bundevi ogulite koru, sjemenke i vlakna. Naribajte na krupno ribež i u tijesto ulijte strugotine. Promiješati.
- Razbijte jaja.
- Žumanjke sjedinite sa šećerom i istucite. Masi od žumanjaka dodajte smjesu s rižom.
- Grožđice nagnite na sito tako da staklena voda, osušite papirnatim ubrusom i dodajte u tijesto. Umiješajte.
- Ulijte voćni liker.
- Bjelanjke umutite u prozračnu bijelu masu, dodajte jednu žlicu u tijesto i lagano promiješajte kako bi ostali svijetli.
- Kalup namastite i dodajte puding.
- Pošaljite proizvod da se peče u pećnici 30 minuta na t 170 stupnjeva.
Video recepti:
