Želite niskokaloričnu i dijetalnu pečenicu? Predlažem da od jednog tijesta napravite mekane i aromatične muffine i kolačiće od bundeve.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi vrtlari postavljaju si vječno pitanje, osobito u jesen, kada sa ljetnikovca nose berbu jarko narančastih bundeva? A za mnoge je izbor jela od ovog povrća prilično ograničen: kaše, palačinke i tepsije. Iako od njega možete napraviti predivno pečenje, ispecite bundevu s medom, napravite palačinke, napravite mousse, marmeladu i još mnogo toga. Naravno, svi recepti su za amatera, ali svatko će za sebe pronaći ono što mu se sviđa. I danas želim predložiti kuhanje nevjerojatno nježnih, pahuljastih, sunčanih, mirisnih i slatkih kolačića. Bundeva daje pecivu toplu ugodnu žuto-narančastu boju, a dodatni aditivi za okus potpuno je prigušuju, nemaju svi ugodan miris.
Također je nemoguće ne spomenuti blagodati povrća. Pulpa od bundeve sadrži puno beta-karotena, koji ima nadimak "eliksir dugovječnosti"! Sadrži i veliku količinu vitamina i minerala koji su korisni za održavanje imunološkog sustava (vitamin C); čuva boju kože, lijepu kosu i mladolikost (vitamin E); jača kosti i srce (kalij i kalcij); povoljno utječe na razinu hemoglobina (bakar i željezo); obnavlja tijelo rijetkim vitaminima T i K. Općenito, moguće je nabrojati čime je crvenokosa jesenska ljepota dugo bogata i puna. Stoga prijeđimo na sam recept.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Bundeva - 300 g
- Naranča - 1 kom.
- Mekinje - 50 g
- Zobene pahuljice - 100 g
- Orasi ili drugi orasi - 50 g
- Smeđi šećer - 2 žlice ili po ukusu
- Jaja - 2 kom.
Kuhanje muffina od bundeve
1. Bundevu ogulite, očistite od sjemenki, operite i narežite na ploške.
2. Bundevu umočite u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Spremnost se provjerava probijanjem utikača. Nakon toga ocijedite vodu, a pulpu usitnite mikserom. Ako nemate takav kuhinjski aparat, upotrijebite običnu gnječilicu pire krumpira. Usput, ne morate ispuštati vodu u kojoj se kuhalo povrće, već ga koristite za kuhanje juhe, kuhanje gulaša, palačinki, itd.
3. Polovicu zobenih pahuljica umočite u sjeckalicu ili mlin.
4. Zobene pahuljice pretvorite u brašno. Ako je dostupno obično zobeno brašno, možete ga koristiti.
5. Sada sjedinite sve suhe sastojke: zobene pahuljice (brašno i pahuljice), mekinje (mogu biti bilo koje), orahe (zdrobljene ili izmrvljene), smeđi šećer.
6. Promiješajte sve sastojke.
7. Dodajte pire od bundeve u posudu za rasuti proizvod i dobro promiješajte.
8. Naranču operite, a koricu naribajte na sitno ribež. Po želji možete iscijediti sok od naranče.
9. Odvojite bjelanjke od žumanjka.
10. Žumanjke istucite mikserom ili mikserom dok ne postane glatko s mjehurićima.
11. U tijesto ulijte žumanjak.
12. Umiješajte žumanjak u smjesu.
13. Bjelanjke umutiti dok ne postane gusta, postojana pjena. Spremnost proteina može se odrediti na sljedeći način. Okrenite zdjelu s njima, trebali bi ostati nepomični: nemojte kapati, ne ispadati, ne istjecati.
14. U tijesto dodajte proteinsku pjenu.
15. Lagano, u nekoliko pokreta, umiješajte protein u tijesto.
16. Namastite kalupe za muffine ili muffine maslacem ili biljnim uljem i napunite ih 2/3 puta tijestom. Ako koristite silikonske kalupe, ne možete ih podmazati ničim, pecivo se vrlo prikladno uklanja iz njih.
17. Ako vam je ostalo tijesta, poput mog, napravite kolačiće. Da biste to učinili, podmažite lim za pečenje s bilo kojom masnoćom i razvaljajte tijesto žlicom. Neće ga biti moguće oblikovati rukama, ali će zahvaljujući proteinima postojano zadržati oblik.
18. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite muffine s kolačićima da se peku.
19. Kad je proizvod prekriven zlatnom korom, nakon otprilike 35-40 minuta, to znači da je spreman i može se izvaditi iz pećnice. Također provjerite spremnost probijanjem iverice ili čačkalice - mora biti suha.
20. Gotove kolačiće pospite šećerom u prahu i poslužite sa svježom kavom.
21. Učinite isto s kolačićima. No, prvo im treba dati malo vremena da se ohlade kako bi se lako uklonili iz oblika. Zatim ih ukrasite po svom ukusu. Možete premazati čokoladnom ili proteinskom glazurom.
Pogledajte i video recept kako napraviti muffine od bundeve.
