Ovaj recept za kavijar od patlidžana potpuno je dijetetski, jer u posudi nema apsolutno nikakvog ulja. Povrće se samo peče i pirja.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Sve vrste praznina patlidžana za buduću uporabu uvijek su bile velike potražnje među svim domaćicama. No, kavijar od patlidžana posebno je popularan, za to postoji mnogo recepata, a svaki kuhar ima svoje suptilnosti, tajne i trikove u kuhanju. U ovom receptu želim vam reći kako skuhati najviše dijetetski kavijar, gdje će se proizvodi kuhati bez upotrebe ulja i masti. A umjesto prženja, koristit će se pećnica, gdje će se proizvodi peći.
Sastav kavijara od povrća može biti raznolik, ali glavni sastojak trebao bi biti patlidžan. Ostatak seta povrća bira se neovisno u skladu s njihovim ukusima. Na primjer, osim patlidžana, mogu se koristiti mrkva, rajčica, luk i paprika. Da bi kavijar imao slađi okus, potrebno je koristiti luk ne žuti, već bijeli ili crveni.
Napominjem da prema ovom receptu kavijar možete skuhati na drugačiji način, umjesto da pečete povrće, pržite ga. Ali tada se smije koristiti samo visokokvalitetno ulje. Najbolja opcija je korištenje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Budite umjereni ovdje, jer velika količina ulja učinit će zalogaj hranjivijim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 90 kcal.
- Porcije - 1 limenka od 500 g
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Crvena slatka paprika - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Sol - 1,5 žličice ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/2 žličice ili po ukusu
- Stolni ocat 9% - 1 žlica
Kuhanje dijetetskog kavijara od patlidžana
1. Pripremite povrće. Patlidžane prepolovite i pospite solju. Ostavite ih da sjede 30 minuta kako bi oslobodili svu gorčinu. Nakon toga operite i osušite.
Paprike prepolovite, odstranite sjemenke s jezgrom, isperite i osušite.
Luk ogulite, operite i narežite na 4 dijela.
Operite rajčicu i na nekoliko mjesta napravite čačkalicom. Inače će tijekom pečenja rajčica nabubriti, koža će puknuti, a pulpa će zaprljati stijenke pećnice.
Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte.
2. Odaberite lim za pečenje odgovarajuće veličine i u njega stavite sve povrće.
3. Hranu pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta, a prvih 20 minuta prekrijte folijom.
4. Nakon toga pečeno povrće narežite na kockice veličine oko 2 cm.
5. Stavite posudu na štednjak i dodajte sve sastojke. Dodajte male komadiće češnjaka, pastu od rajčice, sol i papar.
6. Povrće dobro promiješajte, ulijte 100 ml vode za piće i pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko 25-30 minuta dok ne dobije mekanu konzistenciju.
7. Sve sastojke stavite u duboku zdjelu i mikserom ih sameljite u homogenu glatku masu.
8. Ulijte ocat u mješavinu povrća i dobro promiješajte. Kušajte i po potrebi dodajte sol i papar. Ocat je neophodan za dugotrajno skladištenje kavijara. Ako ga namjeravate koristiti nekoliko dana, nemojte dodavati ocat.
9. Kavijar smotajte u sterilizirane staklenke, zavijte sterilisanim poklopcima i spremite na hladno mjesto, na primjer, u podrum.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kavijar od patlidžana.
