Turska kava je legendarno nacionalno piće u Turskoj i mnogim zemljama svijeta. Višestruki okus i izvanredna aroma očaravaju i zadivljuju svojim bogatstvom. Klasični recept za fotografije korak po korak iznimno je jednostavan, ali zahtijeva strpljenje. Video recept.
Turska kava ili orijentalna kava - kava od fino mljevenih zrna kave, ponekad s dodatkom šećera. Turska kava je samo recept, a ne zasebna sorta kave ili zrna kave. Međutim, vrlo je popularan u cijelom svijetu, ali je najrašireniji na Bliskom istoku, Kavkazu, Sjevernoj Africi, Balkanu i drugim teritorijima koji su prije bili dio Osmanskog Carstva.
U početku su Turci kuhali piće oko vatre u malom Turčinu, sužavajući se do vrha i naglo se proširujući do dna, po mogućnosti od bakra. Temperatura je regulirana kretanjem Turaka, ili kako se još naziva i džezva, do vatre i odmiče se od nje uz vrući pijesak. Danas se prodaju posebni uređaji za kuhanje turske kave - kutije s grijaćim elementima ispunjenim pijeskom. No, kvalitetu i okus ovako pripremljenog napitka mnogi ne osjećaju. Razlike u okusu kave kuhane na pijesku, plinskom štednjaku ili špiritusnoj svjetiljci gotovo su neprimjetne. Stoga ćemo danas kuhati tursku kavu u Turčinu na plinskom štednjaku.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 15 (sa šećerom), 1 (bez šećera) kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 5 minuta
Sastojci:
- Fino mljevena zrna kave - 1 žličica
- Šećer - 1 žličica po volji i ukusu
- Voda za piće - 75-100 ml Turk
Korak po korak priprema turske kave, recept s fotografijom:
1. U Turku ulijte mljevena zrna kave.
2. Po želji dodajte šećer. Budući da postoji nekoliko recepata za tursku kavu, po želji u Turčinu možete dodati mljeveni crni papar, kardamom, klinčiće, cimet, đumbir.
3. Napunite kavu pitkom vodom.
4. Stavite puretinu na štednjak na otvorenu vatru i uključite laganu vatru.
5. Pustite kavu da se lagano kuha na najnižoj vatri. Time će se očuvati okus i aroma napitka, a sama kava završit će s visokom koncentracijom kofeina. Sipajte vruću tursku kavu u male šalice nakon što se talog slegne na dno. Po želji piću dodajte konjak ili umućene žumanjke sa šećerom. Obično se u Turskoj uz to poslužuje čaša hladne vode i začin. U nekim turskim regijama gotovom se piću dodaju zdrobljeni pistaći.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati tursku kavu.
