Naravno, trešnje je najbolje jesti sirove. Međutim, kako biste tijekom cijele godine uživali u njegovoj aromi i sočnosti, morate kuhati kompot za zimu. Budući da je sezona bobica u jeku, vrijeme je da razmislimo o njezinim rezervama za buduću upotrebu.
Sadržaj recepta:
- Značajke kuhanja
- Ukusan kompot
- Kompot od bijele trešnje
- Kompot od žute trešnje
- Kompot od crvene trešnje
- Jednostavan kompot od trešanja
- Video recepti
Trešnja je najranija bobica koja otvara sezonu voća. Sadrži vitamin C, karoten, niacin, jod i druge korisne tvari. Sezona trešanja u jeku je, a ako ste već najeli sočne i aromatične bobice, vrijeme je da se pobrinete za berbu trešanja za buduću upotrebu. Ako kućanstva vole kompote, imate ostavu s pouzdanim mezaninima ili prostrani podrum, sada je najtoplije vrijeme. I nije važno kupujete li bobice na tržnici ili berete sa svoje stranice, zimi će kompot od višanja uvijek dobro doći.
Značajke pravljenja kompota od višanja
- Za konzerviranje trešnja se sazrijeva i sazrijeva s drveta.
- Tijekom pripremnih radova bobice su u hladnoj čistoj vodi kako ne bi potamnile.
- Kompoti za zimu dovode se samo do laganog kuhanja. Vatra je isključena, a bobičasto voće ostavljeno je nekoliko sati da se ulije. Tako ćete u potpunosti sačuvati sve vitamine i hranjive tvari pića.
- Kompoti za ljeto kuhaju se unaprijed, jer za to vrijeme juha je zasićena voćnim okusima i aromama. I sama je trešnja dovoljno zasićena šećernim sirupom. Prosječno vrijeme vrenja kompota je 15 minuta.
- Poslužuje se rashlađen kompot, plodovi se polažu u vaze ili posude za posluživanje.
- Kompote je bolje čuvati u hladnjaku na t2-14 ° C. Mogu se zamrznuti i držati u zamrzivaču 1 mjesec.
- Prilikom kuhanja kompota od trešanja morate pravilno izračunati količinu šećera. Budući da je bobica prilično slatka, trebalo bi dodati manje šećera.
- Jednostavan način kuhanja trešanja je prelivanje bobica u pasterizirane staklenke, preliti kipućom vodom, stajati, ocijediti vodu i skuhati sirup iz nje. Nakon što su bobice u staklenci, ponovno prelijte kipućim sirupom i zarolajte.
- Težak način berbe-bobice se preliju prethodno skuhanim sirupom, staklenke se stave u duboku posudu, napune vrućom vodom i zagriju na t80-100 ° C.
- Bolje je koristiti vodu za kompote dobre kvalitete, izvorske ili filtrirane, ali ne iz slavine. Svježe bobice stavljaju se u kipuću vodu, jer potrebna vam je visoka temperatura da ispuštaju sok i vitamine, a ne da ih unište.
- Šećer se može koristiti bijeli, smeđi, voćni, trsni - okus pića bit će drugačiji. Dopušten je i med koji će biti aromatičniji i zdraviji.
Ukusan kompot od višanja
Kompot od višanja može se kuhati bez koštica, bez koštica, u šećernom sirupu itd. Ovaj recept je univerzalan: limenke ne eksplodiraju, dugo se čuvaju na sobnoj temperaturi, ne dodaje se limunska kiselina.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 78 kcal.
- Serviranje po spremniku - 4 litre
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta, plus vrijeme za potpuno hlađenje limenki
Sastojci:
- Trešnja sa sjemenkama - 4 žlice.
- Granulirani šećer - 1, 5 žlice.
- Voda - 3 l
Priprema:
- Bobice sortirajte, isperite i bacite u cjedilo.
- U loncu skuhajte 3 litre filtrirane vode za piće.
- Sterilizirajte staklenke i napunite višnjama.
- Bobice prelijte kipućom vodom do samog vrha, pokrijte steriliziranim poklopcima i ostavite 15 minuta.
- Ocijedite vodu u čistu posudu i dodajte šećer. Ostavite bobice u staklenci.
- Prokuhajte vodu dok se kristali šećera ne otope.
- Dobiveni sirup ulijte u staklenku s bobicama. Ako nije dovoljno, do vrha bobica dodajte kipuću vodu. trešnje trebaju biti potpuno prekrivene vodom.
- Zategnite staklenke metalnim poklopcima.
- Okrenite staklenku naopako, zamotajte je u toplu deku i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ih odložite u svoju ostavu ili podrum.
Kompot od bijele trešnje
Zrela je bijela trešnja, pa je potrebno imati vremena za pripremu za buduću upotrebu. Tako da zimi, nakon ukusne večere, natočite čašu divnog napitka zajedno s bobičastim voćem.
Sastojci:
- Bijela trešnja - 300 g
- Sok od limuna - 1 žličica
- Voda za piće - 1 l
- Šećer - 300 g
Priprema:
- Višnje sortirajte, operite i stavite u čiste sterilizirane staklenke
- Sirup skuhajte s vodom, šećerom i limunovim sokom da se kristali šećera potpuno otope.
- Vrelim sirupom prelijte trešnje i poklopite.
- Na štednjak stavite zdjelu sa širokim dnom i u nju stavite staklenke s kompotom.
- Napunite posudu vodom i zagrijte do 70 ° C za sterilizaciju kompota.
- Vrijeme sterilizacije za limenke: 0,5 L - 7 minuta, 1 L - 12 minuta, 3 L - 15 minuta.
- Nakon nekog vremena izvadite staklenke i zategnite poklopce. Okrenite ih, zamotajte u toplu deku i ostavite da stoje dok se potpuno ne ohlade.
Kompot od žute trešnje
O korisnim svojstvima trešnje već je mnogo rečeno. Istodobno, kompot iz sorte žute trešnje još uvijek savršeno pomaže djeci u prisutnosti "acetona".
Sastojci:
- Žuta trešnja - 200 g
- Voda - 800 g
- Šećer - 100 g
Priprema:
- Višnje razvrstajte, operite, ako ima crva, napunite 1 sat slanom vodom i ponovno isperite.
- Bobice prelijte kipućom vodom i napunite njima sterilizirane staklenke.
- Sipajte šećer u staklenku i prelijte kipućom vodom do grla.
- Zamotajte sterilizirane poklopce, zamotajte toplom dekom i ostavite u zatvorenom prostoru dok se potpuno ne ohlade.
Kompot od crvene trešnje
Kompot je najbolji vitamin koji se bere ljeti. A trešnje su najprikladnije za berbu u obliku kompota, a ne za zamrzavanje ili kuhanje džema.
Sastojci:
- Crvena trešnja - 500 g
- Šećer - 120 g
- Voda - 2,5 l
Priprema:
- Trešnje temeljito operite od vanjske kontaminacije. Uklonite repove, ne uklanjajte kosti.
- Višnje stavite u staklenke i prelijte kipućom vodom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, oko 4-5 sati.
- Ulijte tekućinu iz limenki u lonac i pošaljite na štednjak. Kuhati.
- Sipajte šećer u staklenke s višnjama i prelijte prokuhanim nezaslađenim kompotom.
- Zarolajte limenke, okrenite ih naopako, zamotajte u toplu deku i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.
- Zatim staklenke stavite na tamno mjesto.
Jednostavan kompot od višanja
Za ovu vrstu kompota možete koristiti bilo koju trešnju: crvenu, žutu, bijelu, crnu, s gustom pulpom.
Sastojci:
- Trešnja - 0,5 kg
- Šećer - 1 žlica.
- Limunska kiselina - 0,5 žličice
- Voda - 300 l
Priprema:
- Operite staklenke sodom bikarbonom i sterilizirajte na pari 5 minuta.
- Bobice ogulite s peteljki, isperite i rasporedite po staklenkama. Količinu trešanja u staklenci sami odredite ako želite.
- Sipajte šećer i limunsku kiselinu u staklenke. Potonji igra ulogu konzervansa i neće dopustiti da prazan komad eksplodira, osim toga, bobici će dodati kiselost.
- Zakuhajte vodu i prelijte staklenke do samog vrha. Zatvorite prokuhanim poklopcima.
- Okrenite limenke i zamotajte ih u toplu deku.
- Kad se spremnik ohladi kako biste ga mogli pokupiti, sakrijte piće u smočnicu. Za mjesec dana kompot će biti gotov.
Video recepti:
