Karakteristike tri sorte sjemenki gorušice. Sadržaj kalorija i sastav ovog začina. Prednosti uporabe i kontraindikacije za uporabu zvučnog proizvoda. Ukusna jela s dodatkom sličnog začina. Prednosti sjemenki gorušice očite su čak i skepticima. Zbog bogatog sastava sposobni su riješiti mnoge zdravstvene probleme kod ljudi.
Šteta i kontraindikacije za sjemenke gorušice
Neki se ljudi boje koristiti vanjske higijenske proizvode kako se ne bi ozlijedili. Pažljivo proučavaju sastav svih masti i zaboravljaju na opasnosti konzumiranja određene hrane.
Liječnici definiraju kontraindikacije za sjeme gorušice na sljedeći način:
- Bolesti bubrega i mokraćnog sustava … U ovom slučaju treba naglasiti činjenicu da se s ovom patologijom sezam i kim mogu koristiti u malim količinama. Liječnici ne preporučuju korištenje sjemenki gorušice za pijelonefritis.
- Problemi s žučnim mjehurom … Upravo taj začin daje puno neugodnih trenutaka osobi s izraženom bolešću. Upale ovog organa ne treba izazivati, jer takav nemar može dovesti do ozbiljnih posljedica u obliku raka mokraćnog mjehura.
- Bolest gornjih dišnih putova … Sam po sebi takav začin iritira grkljan i nepce. Upala u ovom području grla može uzrokovati probleme čak i u donjim dišnim putovima.
- Trudnoća … Buduća majka trebala bi primiti cijeli niz mikro- i makroelemenata koji su joj potrebni. Međutim, sjemenke gorušice mogu uzrokovati i alergijsku reakciju i tonus maternice.
- Djeca mlađa od 12 godina … Mnogi nutricionisti proširili bi ovu dob na punoljetnost. Zrno gorušice dobro je jer potiče rad ljudskog tijela. Međutim, djeca nisu u stanju apsorbirati takvo opterećenje, jer im enzimi još ne rade punim kapacitetom.
Recepti od sjemenki gorušice
Nijedan gurman neće cijeniti jelo bez dodanih začina. Recepti sa sjemenkama gorušice mogu se beskrajno izgovarati, ali među takvom gastronomskom raznolikošću vrijedi istaknuti sljedeća jela:
- Salata proljeće u srcu … Svinjsko srce se opere, očisti od žila i cijevi, a zatim kuha. Nakon što se proizvod ohladi, prereže se na pola, podijeli na tanke kriške i prži u biljnom ulju 3 minute do zlatno smeđe boje. Nakon dodavanja 1 žlice u svinjsko srce. soja sos, podlogu za buduće jelo treba pirjati još 4-5 minuta. Umak se priprema u vodenoj kupelji, gdje će se kopar (2 grančice), sjemenke gorušice (1 žličica), češanj češnjaka i sok od jednog limuna pirjati na suncokretovom ulju. Žumanjak se tjera u sličan sastav s dodatkom crnog papra i soli po ukusu. 150 g rotkvica nareže se na kriške zajedno s 50 g naribanog sira i zelenog luka (za dodavanje soka). Svi zvučni sastojci se izmiješaju, pa je lagana večera spremna.
- Kraljevski škampi … Za pripremu jela sitno nasjeckajte luk i 3 komadića češnjaka, koji se zatim prže na ulju (po mogućnosti maslinovom ulju). Ozvučenim sastojcima dodaje se 1 žlica korijandera, prstohvat mljevenog muškatnog oraščića, 1/4 žlice. crvena paprika, 1 žlica. gorušice i malo klinčića (na vrhu noža). Slična smjesa ulijeva se u 1 žlicu. limunov sok i pirjajte na umjerenoj vatri. 700 g oguljenih kozica i ostatak jela stavlja se u pripremljeni brod za umake.
- Piletina pečena s narančama … 0,5 šalice likera od anisa (možete ga zamijeniti breskvom) pomiješano s 0,5 šalice maslinovog ulja, 50 ml soka od naranče, 4 žlice. zrna gorušice i 4 žlice. šećerna trska. Zvučni sastojci koriste se za pripremu umaka za glavno jelo. Prerađeni pileći trup mora se rezati na 8 komada i staviti na lim za pečenje. Na meso morate položiti 4 naranče, 2 komada nasjeckanog luka, začiniti jelo timijanom i već pripremljenim umakom. Ovako pečena piletina kuha se 40-45 minuta.
- Pirjani kupus sa salamom … Izrezavši panj iz kupusa, potrebno ga je izrezati na kvadrate. U pripremljenu posudu treba staviti sokirano povrće, 125 g maslaca, čašu vode, 1,5 žličice. soli i 2 žličice. Sahara. Dobivena smjesa se pirja na laganoj vatri 10 minuta. Zatim mu se doda 0,5 žličice. šafrana i 500 g sitno sjeckane suhe kobasice (salama). Tada ne morate dodavati ulje, jer ova kobasica ima prilično visok sadržaj masti. Posljednji dodir je ukrašavanje jela s 1 žlicom. zrna gorušice.
- Juha od graška "Po našem mišljenju" … Luk i mrkva narezani su na kockice i prženi sa 120 g dimljenog prsa (može se zamijeniti balykom) uz dodatak 2 režnja češnjaka. Zasebno skuhajte 500 g graška s 1 žličicom. hmelj-suneli i 0,5 žličice. zrna gorušice. U juhu se dodaju svi zvučni sastojci s prženim krutonima.
- Zanimljive palačinke od krumpira … 3 kom. krastavac, 50 g jogurta, 2 žličice. korica limete i 1 žličica sjemenki gorušice se pomiješaju. U to se vrijeme bundeva peče, iz koje se zatim vade sjemenke, a pulpa se reže na tanke ploške. Višak tekućine mora se ukloniti iz nastalog proizvoda. Nakon toga morate pomiješati pulpu zvučnog povrća sa svim sastojcima i žlicom rasporediti dobivenu masu u tavu.
- Usoljeno goveđe meso s kupusom … Prethodno lagano prženi na suhoj tavi začini u obliku 1 žlice. klinčići, cilantro, crvena paprika, sjemenke gorušice s 3 lovorova lista. Potom se zvučnim sastojcima dodaje goveđa prsa i pirja se na laganoj vatri sat vremena u vlastitom soku uz dodatak pileće juhe. Istodobno se kuha krumpir, koji se tijekom kuhanja mora dodati mesu sa začinima.
Zanimljive činjenice o sjemenkama gorušice
Sjemenke gorušice počeli su koristiti Europljani i Azijci kao hranu. Treba se sjetiti da se dugo u mnogim zemljama ovaj začin smatrao jedinim proizvodom koji jelima jecao.
Gotovo svaka zemlja u Europi svojedobno je cijenila okus sjemenki gorušice. Na primjer, možete navesti spominjanje ovog začina u drami Williama Shakespearea "Henry IV". Samo za jednu večeru kod vojvode od Burgundije 1336. počasni gosti konzumirali su 320 litara začina napravljenih od sjemenki gorušice u kombinaciji s mesnim jelima. Ponekad ne škodi kratki obilazak zemalja kako biste razumjeli vrijednost izraženog proizvoda. Mnoge podloge za glavna jela izrađene su od ovih sirovina. Američki žuti senf bogat je šećerom, sjemenkama bijele gorušice i octom. Ovaj začin je obojen kurkumom.
U Engleskoj se sjemenke gorušice koriste po starom receptu. Grubo zdrobljena zrna pomiješaju se s jabukovačom ili octom. U Njemačkoj ovaj recept isključuje kaustičnu tvar i zamjenjuje je sirupom od karamele, kleke i đumbira. Nekada je ruski senf značio samo korištenje sjemenki Sarepta s dodatkom biljnog ulja i octa.
Pogledajte video o sjemenkama gorušice:
Zvučni začin koristan je proizvod za one ljude koji nemaju kontraindikacija za njegovu uporabu. Upravo se iz sjemenki ove biljke svačiji omiljeni senf priprema u obliku paste različitog stupnja oštrine.
