Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje hladne cikle. Neću se pretvarati da je najautentičnija verzija, ali podijelit ću klasični recept za danas. Brzo, ukusno, pristupačno, zdravo. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Neki ciklu zovu hladni boršč, ali sličnosti između dva jela su značajne. Jedino što je receptima zajedničko je prisutnost repe. Ljetna osvježavajuća juha - cikla je dobila ime po ovom korjenastom povrću. Što se tiče asortimana proizvoda i karakteristika okusa, okroshka i chill mnogo su mu bliži. Posebnost ovih hladnih ljetnih gulaša je sljedeća. Okroshka se tradicionalno začinjava sirutkom, hladnom ciklom - s fermentiranim mliječnim proizvodima, te juhom od cikle - juhom od repe. Iako u sastavu mogu biti i kvas, kefir, kiselo vrhnje … pomiješano s izvarom repe.
Osim toga, ova se juha često pravi nemasnom pripremanjem variva bez mesa. Mesojedi će se svidjeti jelo s dimljenim mesnim proizvodima, kuhanim mesom ili kobasicama. Hladna cikla kuhana prema predloženom klasičnom receptu raznoliči ljetni jelovnik. Bit će to izvrsna opcija za ručak i laganu večeru.
Vidi također Kuhanje hladne cikle u juhi od senfa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije po spremniku - 5-6
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje juhe od repe, krumpira i jaja
Sastojci:
- Juha od repe s 1 kuhanom repom - 3 l
- Krumpir - 5 kom.
- Sol - 1,5 žličice ili po ukusu
- Limunska kiselina - 1 žličica bez vrha
- Svježi krastavci (smrznuti u ovom receptu) - 3-4 kom.
- Mliječna kobasica - 400 g
- Svježi zeleni luk (smrznut u ovom receptu) - hrpa
- Jaja - 5 kom.
- Svježi kopar (smrznut u ovom receptu) - hrpa
- Kiselo vrhnje - 500 ml
- Senf - 2 žlice
Korak po korak priprema hladne cikle, recept sa fotografijom:
1. Krumpir prethodno skuhajte u ljusci dok ne omekša. Gomolje posolite 10 minuta prije kraja kuhanja. Na početku kuhanja krumpir nemojte soliti, jer sol potiče probavu, od koje se krumpir može raspasti, što će ružno izgledati u jelu. Gotovi krumpir ogulite i narežite na kockice od 1 cm.
2. Kuhajte jaja dok se ne ohlade, otprilike 8 minuta nakon vrenja. Zatim ih ohladite u hladnoj vodi, ogulite i narežite kao krumpir.
3. Iz kobasice uklonite omotni film i narežite ga na kockice.
4. Nasjeckani krumpir, kobasice i jaja stavite u lonac za kuhanje.
5. Ako koristite smrznute krastavce i zelje, ne morate ih prethodno odmrzavati. Stavite hranu takvu kakva je u lonac. Ako koristite svježe povrće, operite i narežite: krastavce na kockice, a zelje sitno nasjeckajte. U lonac dodajte i kiselo vrhnje s senfom, solju i limunskom kiselinom.
6. Hranu prelijte juhom od cikle i dodajte kuhanu ciklu. Za kuhanje juhe od cikle ogulite ciklu, operite je i narežite na kockice sa stranama 1 cm. Stavite je u lonac, prelijte vodom, dodajte 1 žlicu. ocat, sol i kuhajte 30-40 minuta dok repa ne omekša.
7. Hranu promiješajte i hladnu ciklu stavite u hladnjak na 1 sat, a zatim je poslužite do stola.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ciklu.
