Kapustnyak je izvrstan, a istovremeno i izdašno i lagano prvo jelo. Postoje mnoge vrste njegove pripreme. Pa, danas vam predstavljam recept za juhu od kupusa u pilećoj juhi.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kapustnyak je istinski zimsko tradicionalno jelo nekoliko zemalja istovremeno: Ukrajine, Slovačke i Poljske! Ova juha naziva se i kupusnjača! Glavni sastojak obroka je kiseli kupus koji se gotovo uvijek nalazi u zimskoj prehrani. No ljeti se često zamjenjuje svježom glavicom kupusa. Kupus se obično kuha u mesnoj juhi: svinjetini, govedini, piletini. Obavezno uz dodatak mesa.
Postoje i neke varijacije u jelu koje se odnose na žitarice. Neki kuhari inzistiraju na tome da ona mora biti prisutna u klasičnom receptu od kupusa, dok su drugi sigurni da žitarice nisu uključene u jelo. Oni koji koriste žitarice najčešće koriste proso, rjeđe heljdu, ječam ili grah. Stoga, ako želite, juhi možete dodati nove okuse, nutritivnu vrijednost i bogatstvo, možete dodati svoje omiljene žitarice. Iako se i bez nje hrana pokazuje vrlo skladnom, zadovoljavajućom, gustom, zagrijavajućom i izraženog okusa. Upravo ono što želite u hladnim danima!
Također je vrijedno napomenuti da se kupus može kuhati nemasno, u vodi, bez mesa. Ovo će biti izvrsno mršavo, ali hranjivo prvo jelo. Osim toga, za promjenu, neke domaćice stavljaju gljive.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 28 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Pileća krilca od peradi - 3-4 kom.
- Bijeli kupus - 300 g
- Krumpir - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
Korak po korak kuhanje kupusa u pilećoj juhi
1. Operite i osušite pileća krilca. Ako postoji perje koje nije iščupano, uklonite ga. Nakon krila, izrežite uz falange i spustite ih u lonac za kuhanje. Ogulite luk i stavite u lonac.
2. Ulijte vodu u lonac, stavite lovorov list i zrna papra. Stavite lonac na štednjak i prokuhajte. Uklonite pjenu šupljikavom žlicom, smanjite temperaturu i kuhajte juhu pod poklopcem 40 minuta.
3. U međuvremenu pripremite povrće. Ogulite krumpir i mrkvu. Operite i narežite: krumpir na velike kocke, a mrkva na manje kocke. Nakon nekog vremena dodajte povrće u juhu.
4. Pojačajte vatru i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte povrće 20 minuta. Do tada kupus sitno nasjeckajte i stavite u lonac. Ako koristite kiseli kupus, nasjeckajte ga na manje komade.
5. Kupus nastavite kuhati dok povrće ne omekša. 5 minuta prije kuhanja jelo začinite solju, mljevenim paprom i protisnite oguljene režnjeve češnjaka kroz prešu. Kuhani luk također izvadite iz juhe, jer dala je jelu sve svoje sokove, aromu i okus.
6. Gotov kupus ulijte u šalice i poslužite. Narežite svježi kruh preliven svinjskom masti i poslužite. U svaku porciju možete staviti žlicu kiselog vrhnja.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati juhu od kupusa.
