Juha od gljiva izvrsna je prilika da obogatite svoja jela tako što ćete u jelovnik prvo unijeti niskokalorično, bogato bjelančevinama. Doista, pileća prsa i gljive sadrže veliku količinu ovog elementa.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema juhe od gljiva s fotografijom
- Povezani video recepti
Imam vrganje iz najbliže šume. Prije sam ih rezao, kuhao, a zatim zamrzavao za zimu. Ali nekako sam htio sačuvati ove šumske darove u njihovom izvornom obliku. Zatim sam u jesen očistio nekoliko malih gljiva koje sam pronašao, stavio ih u vrećicu i smrznuo. Zimi sam od njih kuhala juhu, oduševljenje ukućana nije imalo granica. Ispada da je prvo jelo s takvim gljivama puno ukusnije nego s onima koje su prethodno skuhane, a zatim stavljene u zamrzivač.
Ako nemate priliku brati bijele u šumi ili kupiti svježe na jesen, onda nabavite smrznute, prodaju se u mnogim hipermarketima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 70 kcal. kcal
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Vrganji ili druge gljive - 200 g
- Polovica pilećih prsa - 250 g
- Mrkva - 1 kom.
- Srednji luk - 1 kom.
- Šaka vermikela
- Voda - 2 l
- Sol po ukusu
- Kiselo vrhnje i začinsko bilje - za posluživanje
Korak po korak priprema juhe od vrganja u pilećoj juhi
Količinu povrća možete mijenjati prema vlastitom nahođenju. Ako netko voli mrkvu u juhi, može se koristiti jedna velika. Uzeo sam pola takvog povrća, ali 2 mala luka. Mislim da se prženi luk dobro slaže s gljivama.
Evo kako kuhati juhu od vrganja: najprije morate oguliti i oprati darove šume. Luku uklonite ljuske, ogulite mrkvu, operite ovo povrće.
Ako su gljive smrznute, morate ih izvaditi iz hladnjaka, držati 20 minuta na kuhinjskoj temperaturi. Sada će biti gipkiji.
Obično ga odijelim, prerežem po pola po dužini, pa ga nasjeckam na pola kriške. Šešir sam prerezao na pola ili na 4 dijela, ovisno o veličini. Mrkva se može ručno narezati na trakice, ali ja više volim brzi način kuhanja pa ih u nekoliko sekundi samo usitnim na krupnom ribežu.
Luk sam prepolovio, svaku polovicu narezao na trakice i nasjekao poprečno.
Pileća prsa moraju se oprati, nasjeckati na pravokutnike 1 x 2 cm ili po želji.
Kad su svi sastojci spremni, možete početi kuhati juhu od smrznutih vrganja.
Ulijte malo biljnog ulja u tavu, malo ga zagrijte, a zatim ovamo pošaljite nasjeckana prsa. Pržite ga 7 minuta, a zatim dodajte luk i mrkvu.
Sve ove sastojke držite na vatri još 5 minuta, a zatim ovdje stavite vrganje.
Pustite da se sve kuha na srednjoj vatri 10 minuta, što je najvažnije, ne zaboravite promiješati da ne zagori. U ovom trenutku možete oprati ribež, ploče na kojima ste rezali. Bolje je koristiti dvije ploče, jer se mesni proizvodi obično režu na zasebnoj.
Ulijte vodu u lonac, stavite je na plin. Dok se gljive, prsa i povrće prže, tekućina će imati vremena prokuhati. U takvu vodu nakon određenog vremena dodajete sadržaj posude.
Za kuhanje juhe od smrznutih vrganja potrebno je oko 30 minuta.5 minuta prije kraja kuhanja ovdje dodajte vermicel, promiješajte. Kako tjestenina ne bi ostala čvrsta, juhu je bolje ne posluživati odmah, već je držati na isključenom štednjaku još 15 minuta.
Kad je spremno, izlijte u tanjure, dodajte kiselo vrhnje, ukrasite začinskim biljem. Kiselo vrhnje i začinsko bilje dobro se slažu s gljivama pa vam savjetujem da ne zanemarite ove sastojke.
Zamrznuta juha od vrganja može se kuhati bez pilećih prsa, a u ovom slučaju bit će i neusporediva. Ako ne možete jesti prženo, odmah usitnjene sastojke stavite u kipuću vodu, kuhajte prvo jelo 35 minuta. Zatim dodajte šaku rezanci, promiješajte juhu. Kuhajte ga još 5 minuta.
Postoji takva juha od gljiva napravljena od smrznutih vrganja, i topla i hladna. Probajte i zasigurno će vam se svidjeti ovo jelo, poput mnogih drugih koji su ga probali.
Priprema se od minimalno sastojaka, gotovo bez muke, a juha se pokazalo neusporedivom!
Video recept za ukusnu juhu od gljiva s krumpirom:
Recept juhe od suhih gljiva od kuhara (Ilya Lazerson):
