Ako čujete željenu "domaću hranu", odmah vam na um padaju kotleti. Nitko neće odbiti njihov ukusan, nježan i sočan komad s rumenom korom. Stoga je vrijeme da otkrijete sve zamršenosti izrade domaćih kotleta.
Fotografija gotovih sjeckanih kotleta Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Čini se da su sjeckani kotleti najjednostavnije banalno jelo. Međutim, često ne uspijevaju svi. Dakle, ono što trebate znati kako biste takvo jelo mogli skuhati bez ikakvih problema.
- Meso se usitni oštrim nožem, što je moguće sitnije. Ovdje je važno koristiti oštre noževe, inače se vlakna mesa neće rezati, već zgužvati, što će dovesti do gubitka soka.
- Mljeveno meso se temeljito mijesi dok ne postane homogeno i glatko. Ali to bi trebalo učiniti bez fanatizma, kako se to ne bi pretvorilo u monolit.
- Gotovo mljeveno meso šalje se u hladnjak na pola sata. To će se uliti, a meso s aditivima postat će jedno. Osim toga, hladno mljeveno meso lakše je oblikovati.
- Kako bi mljeveno meso bilo zaista ukusno, dodaju mu se dodatni sočni sastojci, poput sirovog krumpira, bijelog kruha namočenog u mlijeko, masti, naribane bundeve, maslaca ili naribanog sira.
- Kotlete morate pržiti na srednjoj ili jakoj vatri tako da brzo porumene i zadrže sok u sebi.
- Okrećite ih pažljivo i samo jednom, pokušavajući ih ne slomiti ili oštetiti oblik.
- Ako sumnjate u spremnost jela, probodite ga vilicom - sok bi trebao biti bistar.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 222 kcal.
- Porcije - 18-20
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Pileći file bez kože - 2 kom.
- Krumpir - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Luk - 1 kom.
- Majoneza - 1-2 žlice
- Jaje - 1 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Kuhanje pilećih kotleta od mljevenog mesa
1. Operite i osušite filete. Ako ste meso kupili s grebenom, uklonite ga. Oštrim nožem sitno nasjeckajte gotovu dojku na kockice veličine oko 8 mm.
2. Ogulite i operite luk, krumpir i češnjak. Izrežite veliko povrće na veličinu koja stane u grlić vaše mlinca za meso. Hranu provucite kroz mlin za meso i sjedinite s mljevenim mesom.
3. Hranu začinite solju, mljevenim paprom i umutite jaje.
4. Za mekoću ulijte majonezu. Ako niste pobornik takvog proizvoda, zamijenite ga omekšanim maslacem.
5. Mljeveno meso dobro promiješajte dok ne postane glatko, kako bi se svi proizvodi i začini ravnomjerno rasporedili, te ga pošaljite u hladnjak na 30 minuta.
6. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje i zagrijte na jakoj vatri. Zatim žlicom rasporedite mljeveno meso oblikujući ga u ovalni oblik. Pržite pljeskavice 2 minute dok ne postanu hrskave i smanjite vatru na srednju, koje se nastavljaju pržiti 4-5 minuta. Nakon toga okrenite pljeskavicu na stražnju stranu i učinite isti postupak: povećajte temperaturu do maksimuma, pržite 2 minute, smanjite vatru i dovedite do pripravnosti 4-5 minuta.
7. Gotove kotlete stavite u spremnik za skladištenje i držite ih u hladnjaku oko 3 dana.
8. Ako ste slijedili recept i sve jednostavne preporuke, tada će se najobičnije jelo pretvoriti u svečani jelovnik.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati sjeckane pileće kotlete:
