Želite li znati napraviti mesne okruglice ukusnim i ispravnim? Zatim s vama dijelim provjereni recept i tajne kuhanja koje će vam pomoći da ih pripremite brzo, ukusno i ispravno!
Fotografije kuhanih polpeta Sadržaj recepta:
- Tajne i savjeti
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ćufte u umaku od rajčice klasik su u našoj svakodnevnoj kuhinji, često ih pripremaju mnoge obitelji, što i ne čudi, jer Ovo je izuzetno zadovoljavajuće, jednostavno, jeftino i ukusno jelo koje obožavaju odrasli i djeca. Mogućnosti za izradu kuglica prilično su raznolike: pržene su na ulju, kuhane na pari, pečene u pećnici, pirjane u umaku. Skup proizvoda malo je sličan sastavu kotleta, ali još uvijek postoje razlike. Recept mesnih okruglica može se svaki put mijenjati, koristeći različite komponente uključene u mljeveno meso, što vam omogućuje da stalno dobivate novi recept za izvorno jelo. Na primjer, kupus, grah, tikvice, mrkva, riža ili biserni ječam stavljaju se u polpete. Uz klasično meso, mljevenom mesu dodaju se kobasice, zatim se dobivaju čuvene koenigsberške ćufte. Umak u kojem se dinstaju također utječe na okus gotovih polpeta. Doista, ovisno o receptu, umak može sadržavati rajčice, vrhnje, vrhnje, senf, soja umak ili kombinirane proizvode. S tako velikom raznolikošću mogućnosti izrade mesnih okruglica, mogu biti prikladne za ljude koji su na dijeti i prate svoju težinu.
Tajne i savjeti za izradu ćufti
- Ako mesne okruglice radite na štednjaku, onda ih, kako se ne bi raspadnule tijekom procesa pirjanja, prvo ispecite s obje strane brzinom od 5-7 minuta.
- Ako mesne okruglice pečete u pećnici, onda ih za veću nježnost prekrijte folijom.
- Ako želite uštedjeti vrijeme, pecite mesne okruglice u pećnici.
- Ako želite u mljevenom mesu uštedjeti više hranjivih tvari ili pripremiti dijetetsko jelo za dječji jelovnik - kuhajte i polpete u pećnici.
- Ako radite ćufte za muškarce ili želite da budu masnije, zadovoljavajuće i hranjivije, dodajte svinjsku mast u mljeveno meso.
- Da biste zgusnuli umak, stavite 1 žlicu. kukuruzni škrob.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 160 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Riža - 150 g
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Rajčice - 6-8 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 5 kom.
- Sol - 1,5 žličice ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje polpeta u umaku od rajčice
1. Rižu skuhajte u slanoj vodi do pola kuhane.
2. Operite meso, ogulite luk i češnjak. Narežite hranu tako da stane u grlić mlinca za meso.
3. Meso, luk i češnjak sameljite kroz mlin za meso.
4. Mljevenom mesu dodajte rižu, to će pomoći da se polpete bolje zalijepe.
5. Mljeveno meso začinite solju, mljevenim paprom i začinima. Volim koristiti mljeveni muškatni oraščić i đumbir.
6. Mljeveno meso dobro promiješajte. Masa se mora dobro prilijepiti, za to odlomite mljeveno meso na dasci ili stolu tako da se pri udarcu o površinu čuje glasan šamar. Tada se polpete neće raspasti u tavi tijekom daljnjeg kuhanja.
7. Oblikujte okrugle kuglice promjera 4-5 cm.
8. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite polpete s obje strane do zlatno smeđe boje.
9. Pržene polpete stavite u teški lonac s debelim dnom.
10. Sada pripremite umak. Rajčice operite, narežite na ploške i stavite u kuhaču.
11. Rajčice nasjeckajte u gustu konzistenciju. Ovaj se postupak može obaviti mikserom ili se rajčice uvijaju kroz mlin za meso.
12. Masu rajčice izlijte u tavu, dodajte lovorov list, papar u zrnu, sol i papar.
13. Umak kuhajte oko 5-7 minuta.
14. Napunite polpete preljevom. Zatvorite posudu poklopcem i pošaljite polpete u pećnicu 45 minuta na 200 stupnjeva.
15. Gotove mesne okruglice poslužite vruće prelivajući ih sočnim umakom.
Pogledajte i video recept kako kuhati polpete s rižom u umaku od rajčice i povrća:
