Unatoč činjenici da je karan uobičajena riba koja živi u slatkovodnim vodama, kad se pravilno skuha, ispadne prilično ukusan i zalogaj. Ovaj će vam post reći kako kuhati začinjene karase u foliji u tavi. Korak po korak recept s fotografijom.
Šaran nije delikatesna riba, a neki ga uopće smatraju korovskim zbog izrazitog mirisa blata i obilja kostiju, zbog čega je jelo karaša pravi rebus. Međutim, ako se šarani pravilno skuhaju, tada će ih nevjerojatan okus i miris trenutno odvesti u top ligu. Naravno, problem kostiju će i dalje ostati, ali može se riješiti. Da biste to učinili, postoji trik: napravite rezove na trupu križa s obje strane na udaljenosti od oko 1-1,5 cm jedan od drugog, što dublje (gotovo do grebena), to bolje, tada će kosti nakon toplinske obrade ne živcira. Za ostalo, kuhanje šarana prilično je jednostavna stvar.
Bez obzira na način pripreme, meso šarana je bijelo, dijetalno i sočno. Riba se lako prži u tavi, dinsta u kiselom vrhnju, peče u pećnici, može se koristiti za riblju juhu, a postoje čak i recepti za žele, sušene i dimljene karase. Jela iz ove pasmine riba mogu biti ukusna, na primjer, ako su trupovi punjeni, namašćeni ili začinjeni karaš u foliji napravljenoj u tavi. O potonjem će biti riječi u ovom pregledu. Ovo je svestrano jelo pogodno za poznatu obiteljsku večeru, kao i za dijetalni stol.
Pogledajte i kako ispeći šarana u umaku od vrhnja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Šaran - 1 kom.
- Umak od soje - 1,5 žlice
- Sol - prstohvat
- Sok od limuna - 1/3 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Začini za ribu - 1/3 žličice
Korak po korak kuhanje začinjenog šarana u foliji u tavi, recept sa fotografijom:
1. Za recept je važno uzeti žive križane, jer njihovo meso ima izuzetnu nježnost i slatkast okus. Ohlađeni i izbušeni trupovi gube ova svojstva okusa. Žive šarane možete kupiti na tržnici ili u velikom supermarketu.
Dakle, ogulite šarana od ljuske. To se može učiniti nožem ili posebnim strugačem. Prerežite trbuh i pažljivo uklonite unutrašnjost kako ne biste oštetili žučni mjehur, što će mesnatoj slatkoj ribi dodati gorčinu. Zatim skinite crni tanki film s trbuha i uklonite škrge. Po želji možete odrezati glavu i rep. Nakon čišćenja trupa, operite ga pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom.
2. U posudu ulijte soja sos, dodajte sok od limuna, začin za ribu, crni papar i sol. Marinadu dobro promiješajte.
3. Izrežite foliju na veličinu trupa i na nju stavite pripremljenog šarana.
4. Skuhani umak dobro rasporedite s obje strane i iznutra.
5. Šarana čvrsto omotajte folijom tako da nema praznih mjesta.
6. Čistu i suhu tavu stavite na vatru i zagrijte. Šarana stavite u foliju i pokrijte. Kuhajte trup na laganoj vatri oko 20 minuta. Ne morate ga okretati. Svježe pripremljene začinske šarane poslužite u foliji u tavi. Poslužite ga u foliji u kojoj se kuhao, jer imat će ukusan umak u koji možete umočiti komadiće ribe.
Pogledajte i video recept kako kuhati karasa u tavi u pećnici.
