Volite li začinjene stvari? Zatim predlažem skuhati adjiku za buduću uporabu, a sebe i svoju obitelj razmaziti slasnim preljevom koji se može poslužiti uz kuhani krumpir, špagete, rižu i druga jela.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
S čime asocira nacionalna kavkaska kuhinja? Neki će odgovoriti roštiljem, vinom, dugovječnošću, visokim oslikanim planinama, teškim običajima. Naravno, mišljenja je mnogo. A ako pitate: što točno u svijetu kulinarstva? I većina će odgovoriti odmah - s pikantnom dirljivošću. Naravno, s tim se ne možete raspravljati. Kavkaska nacionalna kuhinja prilično je začinjena, a najrašireniji i najpoznatiji začin je adjika.
U početku je glavna komponenta adjike bila isključivo crvena paprika. No s vremenom je svaki narod na Kavkazu receptu za predjela dodao određeni okus karakterističan za svoju regiju dodavanjem ili zamjenom bilja, začina i povrća. Kao rezultat toga, sada postoji nekoliko poznatih vrsta adjike: abhazijska, gruzijska, osetska, adjarska itd.
U ovom receptu predlažem kuhati adjiku od rajčice. Ovaj proces apsolutno nije kompliciran, osim toga, savršeno se čuva dugo - cijelu zimu. Može se koristiti ne samo kao zalogaj uz priloge, već i za pripremu prvih jela, variva i salata. Odlično se slaže i s mesom ili ribom pa se koristi za pirjanje ovih proizvoda. Glavna stvar je da bude ukusna!
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 59 kcal.
- Porcije - 1 limenka od 500 ml
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Rajčice - 1 kg
- Slatka paprika - 1 kom. (po mogućnosti crveno, ali možete zeleno ili žuto)
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 2-3 češnja
- Ljuta paprika - 1 mahuna
- Biljno ulje - 3-4 žlice
- Sol - 1,5 žličice ili po ukusu
- Stolni ocat 9% - 2 žlice
Kuhanje adjike od rajčice
1. Pripremite svo povrće. Operite rajčice. Ogulite mrkvu s češnjakom i lukom, a paprikama uklonite repove, sjemenke i pregrade.
2. Izrežite svo povrće tako da stane u grlić mlinca za meso.
3. Ugradite brusilicu s najmanjim prstenom (rešetkom) i uvrnite svo povrće. Umjesto stroja za mljevenje mesa, možete koristiti kuhinjski stroj s nastavkom za "rezanje (sjeckanje) noža". Povrće posolite i ulijte biljno ulje.
4. Hranu dobro promiješajte i ostavite 20-30 minuta da potpuno otopi sol.
5. Nakon toga prebacite biljnu masu u posudu za kuhanje odgovarajuće veličine i kuhajte je pod zatvorenim poklopcem na vatri od krede nakon vrenja 30 minuta. 2 minute prije kraja kuhanja ulijte ocat. Potrebno je kako bi se benzinska postaja mogla dugo skladištiti.
6. Sterilizirajte staklenke s poklopcima pod vrućom parom. Pustite da se potpuno ohlade kako bi sva kondenzacija isparila i posudu napunite adjikom. Oblog dobro zatvorite poklopcima, ostavite da se dobro ohladi i pošaljite na hladno mjesto za skladištenje.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati adjiku.
