Mislite li da se dolma može pripremiti tek početkom ljeta od svježeg i mekog lišća grožđa? Ako se list grožđa zamrzne za buduću upotrebu, tada se u vašem omiljenom jelu može uživati tijekom cijele godine. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema smrznutih listova grožđa
- Video recept
Tradicionalni način korištenja lišća grožđa je pravljenje dolme. No, za ovo jelo koriste se samo mladi listovi koji vrlo brzo postanu gusti, elastični i neprikladni za jelo. Kako bi dolma bila na jelovniku tijekom cijele godine, morate se opskrbiti listovima grožđa za buduću upotrebu. Da bi se to učinilo, slane su, konzervirane i ukiseljene. U ovom receptu naučit ćemo kako ih zamrznuti. Obradak savršeno zadržava sav okus i teksturu. Imajući smrznuto lišće dolme na zalihama, možete kuhati u bilo koje doba godine.
Za smrzavanje birajte samo mlado i svježe lišće sakupljeno početkom ljeta s cvjetnice, ali prije nego što ih počnete liječiti od bolesti i štetočina. Vene na njima još nisu postale grube. Veličina i oblik lišća ne smiju biti nazubljeni. U njih će biti teško umotati mljeveno meso. Savršen list grožđa - potpuno prekriva ženski dlan srednje veličine. Listovi trebaju biti zdravi i svijetlozeleni. Poželjno ih je sakupljati iz grmlja bijelih sorti grožđa. Listovi tamnog grožđa manje su prikladni za kuhanje, žilavi su i nazubljeni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 93 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
Listovi grožđa - bilo koja količina
Korak po korak priprema smrznutih listova grožđa, recept sa fotografijom:
1. Listove grožđa razvrstajte razvrstavanjem pokvarenih i poderanih. Odrežite repove sa svakog lista.
2. Stavite lišće u sito.
3. Dobro ih isperite pod mlazom vode.
4. Prebacite lišće u duboku posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite da djeluje 2-3 minute.
5. Stavite lišće na čist, suh ručnik od pamuka ili frotira. Prenesite listove ručnikom da se dobro osuše i na njima ne ostane ni kap vode.
6. Složite 10 listova jedno na drugo.
7. Listove smotajte u čvrsti svitak i zavežite ih bilo kojim koncem da se dobro drže.
8. Rolatno lišće grožđa hermetički omotajte prozirnom folijom i pošaljite u zamrzivač na skladištenje. Čuvajte smrznuto lišće grožđa do sljedeće berbe. Imajte na umu da je smrznuti list vrlo krhak. Stoga, kako ga ne biste oštetili, pohranite ih u zasebnu komoru.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati smrznuto lišće grožđa.
