Kemijski sastav riže shirataki i njen kalorijski sadržaj. Korisna svojstva proizvoda i šteta po ljudski organizam. Kako se jede neobična riža i koja je njezina posebnost? Recepti za jela koja ga koriste.
Riža Shirataki prirodni je dijetetski proizvod koji se preporučuje osobama s prekomjernom tjelesnom težinom i pristašama zdravog načina života. Ova se zrna ne beru na rižinim poljima, već se prave od posebne vrste brašna. Uglavnom se sastoje od prehrambenih vlakana i praktički ne sadrže kalorije. Koje druge prednosti ima shirataki i zašto se ne preporučuje za uporabu djeci i trudnicama? Razmotrimo detaljnije kemijski sastav proizvoda i njegova potrošačka svojstva.
Sastav i sadržaj kalorija riže shirataki
U riži shirataki nećete pronaći masti, šećer ili sol. 96% mase proizvoda čine dijetalna vlakna. Također nema mnogo korisnih tvari - natrij (Na) je prisutan u maloj količini - u 100 g proizvoda 0,3 mg.
Prema tradicionalnom receptu, shirataki riža sadrži samo nekoliko sastojaka:
- Brašno izvađeno iz gomolja višegodišnje biljke zvane konnyaku;
- Pročišćena voda;
- Zgušnjivač E526.
Ova vrsta riže može se prodavati u redovitom ili smrznutom obliku. Ponekad se u njegov sastav dodaje sol. Proizvođač ne preporučuje potrošačima da sami zamrznu suhu trošnu rižu pakiranu u zapečaćenom pakiranju.
Kalorijski sadržaj shirataki riže na 100 g je 9 kcal, od čega:
- Bjelančevine - 0 g;
- Masti - 0 g;
- Ugljikohidrati - 0,6 g;
- Dijetalna vlakna - 0 g;
- Voda - 0 g.
Omjer energije c / b / g - 0%: 0%: 27%.
Za referencu:
- Korijen biljke konnyaku ima oblik repe. Pogodan je ne samo za vađenje brašna, već i za sirovu konzumaciju.
- Jedno standardno pakiranje riže shirataki sadrži 340 g proizvoda.
Korisna svojstva riže shirataki
Shirataki se lako priprema i smatra se zdravijim pandanom Mivini i drugim instant rezancima. No, popularnost riže posljedica je još jedne prednosti - ovaj proizvod doprinosi mršavljenju. Shirataki se lako probavlja, ne sadrži masnoće i dovoljno je zadovoljavajući. Proizvod je dio dijetetske hrane pa se može konzumirati bez ograničenja.
Prednosti shirataki riže za ljudsko tijelo:
- Normalizacija krvnog tlaka i razine kolesterola … Dijetalno zrno, ulazeći u tijelo, obavlja funkciju upijača, upija štetne tvari i uklanja ih izvana. Kolesterol negativno utječe na krvni tlak, stoga, što ga je manje u krvi, to je zdraviji ljudski kardiovaskularni sustav.
- Čisti crijeva … Vlakna, kojih ima najviše u riži, ne otapaju se u želucu, već mehanički čiste gastrointestinalni trakt. Zahvaljujući tome, stolica se normalizira, težina u trbuhu nestaje.
- Pogodno za dijabetičare … Proizvod ne sadrži šećer, što negativno utječe na zdravlje osoba ovisnih o inzulinu. Također, riža ne sadrži ugljikohidrate pa njezina konzumacija dovodi do smanjenja volumena glukoze u krvi.
- Ne izaziva alergije … Proizvod ne sadrži arome, bojila niti druge kemikalije koje su otrovne za ljudsko tijelo.
Svatko može kupiti shirataki rižu, proizvod je relativno jeftin i prodaje se u specijaliziranim trgovinama. Najjednostavniji način je naručiti ga u internetskoj trgovini. Zrna su pakirana u posebno dvoslojno pakiranje s malim prozirnim prozorom kako bi kupac mogao vidjeti kako proizvod izgleda.
Kontraindikacije i štetnost shirataki riže
Proizvod prirodnog podrijetla ne može naštetiti ljudskom tijelu, ali u tome nema ni velike koristi. Ljudi koji pate od gubitka težine i apetita mogu osjetiti štetu shirataki riže.
Pri teškim fizičkim poslovima gotovo je nemoguće dobiti odgovarajući naboj energije iz ove vrste riže. Zbog nedostatka vitamina i korisnih mikroelemenata, shirataki se ne preporučuje uključivati u prehranu osoba koje su u postoperativnom stanju ili se pokušavaju oporaviti od teške bolesti.
Također, konzumiranje niskokaloričnog proizvoda ne preporučuje se trudnicama, dojiljama i malodobnoj djeci. Ove kategorije potrošača trebaju dobiti što više hranjivih tvari hranom, kojih u shiratakiju praktički nema.
Čak i zdrava odrasla osoba koja odluči smršavjeti s azijskom rižom trebala bi se posavjetovati sa stručnjakom prije eksperimentiranja s prehranom.
Kako skuhati shirataki rižu?
U trgovini se ovaj proizvod već prodaje kao poluproizvod. Kuhar treba samo isprati zrna i skuhati ih u vodi. Iako je, prema tradicionalnom receptu, proizvod bolje kuhati u juhi.
Bilješka! Važno je zrna baciti u kipuću tekućinu i kuhati ne dulje od 2 minute kako ne bi prokuhale.
Prije posluživanja jelo se može začiniti različitim vrstama umaka. Često se ova riža jede kao prilog uz povrće ili meso.
Na napomenu:
- Ako ste rižu kupili smrznutu, ne smijete je odmrznuti prije kuhanja.
- Shirataki u bilo kojem obliku treba čuvati u hladnjaku ako je nepropusno pakiranje. Općenito, proizvod je upotrebljiv 12 mjeseci od datuma proizvodnje.
Recepti riže Shirataki
Mnogi ljubitelji riže shirataki, nakon što su je probali prvi put, bili su neugodno iznenađeni - gotov proizvod ima snježnobijelu boju, praktički nema mirisa i okusa. U takvoj situaciji ne biste trebali biti izloženi općem mišljenju: ako pravilno skuhate rižu, jelo će izaći mirisno i vrlo ukusno! Da biste napravili kulinarsko remek -djelo u svojoj kuhinji, trebat će vam Ducan Shirataki riževi recepti.
Ducan je uspješan liječnik iz Francuske koji je razvio dijetu popularnu u cijelom svijetu i nazvanu po njemu. Zahvaljujući Ducanovim savjetima, osoba može brzo izgubiti kilograme, a da se ne ograniči na proteinsku hranu i drugu hranu koju ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom toliko vole.
Mnogi su već zahvaljujući ovoj metodi stekli vitki struk. Glavna stvar je da nakon što završi tečaj mršavljenja, osoba ponovno ne dobiva na težini. Bogata riža shirataki izvrsna je za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata u Ducan prehrani.
TOP 5 recepata za shirataki rižu za domaću kuhinju:
- Riža s piletinom … Za pripremu jela trebat će vam 350 g pilećeg filea. Meso operite pod mlazom vode i narežite na ploške. Utrljajte ga marinadom od 1 žličice. vinskog octa i 2 žličice. Francusko bilje. Piletinu pirjajte oko 10 minuta na umjerenoj vatri. Zatim mesu dodajte 3/4 žlice. vode i 340 g shiratakija. Kuhajte kašu bez zatvaranja poklopca lonca. Istodobno dodajte nasjeckani luk i 2 žlice. l. tijesto od rajčice. Soliti jelo nije obavezno.
- Mesne kuglice s rižom … Isperite 1 pakiranje shiratakija i rižu prelijte kipućom vodom (tekućina bi trebala potpuno prekriti zrna). Ostavite kašu da se prokuha nekoliko minuta. U to vrijeme sitno nasjeckajte 1 luk. Pomiješajte rižu, luk i 0,5 kg mljevenog mesa (birajte govedinu ili piletinu po vlastitom nahođenju). Pripremljenoj smjesi po vašem ukusu dodajte sol i začine. Mljeveno meso razvaljajte u kuglice, veličine vašeg dlana ili nešto manje. Stavite komade u posudu za pečenje. Mesne okruglice prelijte posebnim umakom. Za pripremu umaka morat ćete istući 200 g kefira (po mogućnosti s niskim postotkom masti) s 1 žličicom dok ne postane glatko. paradajz paste i 1 jaje. Gotovom umaku možete dodati malo soli. Kuglice pecite 40 minuta.
- Punjene rajčice … Skuhajte rižu. U kašu dodajte 1 nasjeckani luk, češanj češnjaka i nekoliko grančica peršina. Pomiješajte sastojke s mljevenim goveđim mesom (200 g). Dobivena mesna masa trebala bi biti dovoljna za 4 velike rajčice. Za punjenje rajčice izrežite u njih volumetrijsku šupljinu. Punjene rajčice pecite u pećnici 30 minuta.
- Vegetarijanska salata od riže … Skuhajte 1 paketić shiratakija i sjedinite s sitno sjeckanim povrćem. Za vegetarijansku salatu optimalno je nekoliko rajčica, krastavaca i paprike (po mogućnosti žute). Omjeri povrća mogu se mijenjati prema vašim individualnim željama. Začinite salatu limunovim sokom i maslinovim uljem. Začinite solju i nekoliko komada metvice. Prije posluživanja, gotovo jelo treba malo ohladiti u hladnjaku. Zahvaljujući tome, riža će upiti sve arome povrća i začina.
- Varivo od povrća s rižom … Vrećicu riže skuhajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Paralelno s ovim postupkom pripremajte povrće - na zagrijanom maslinovom ulju popržite nasjeckani luk i češanj češnjaka. Opečenim sastojcima dodajte dvije tikvice. Tikvice je najbolje narezati na male kockice. Polugotovo varivo začinite solju i paprom. Ugasite ga 15 -ak minuta, dok bi vatra trebala biti umjerena. Potom povrće kombinirajte s rižom i pirjajte na umjerenoj vatri još 5 minuta. Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinovim lišćem.
Od Shirataki se može napraviti puno slatkih deserta, pa čak i pića. Muffini, pudingi, smoothieji i šećerna kaša od riže sa šećerom dokazuju da možete jesti slatkiše a da se ne udebljate!
Napomena kuharu! Maslinovo ulje i limunov sok idealni su za preljev azijskih jela od riže.
Zanimljive činjenice o riži shirataki
U Aziji se proizvodi shirataki aktivno konzumiraju više od 2000 godina. Najveće količine konzumira Japan. Ovdje se godišnje pojede oko 200 tona raznih proizvoda od brašna konnyaku, to nije samo riža, već i vermikeli, špageti pa čak i fettuccine (jedna od sorti tjestenine). Sve vrste proizvoda izrađene su od iste vrste brašna pa se lako mogu zamijeniti.
Različite vrste proizvoda shirataki uključene su u nacionalna jela Japana. Na primjer, gotovi rezanci poslužuju se s plodovima mora, tofuom i raznim povrćem. Dijetalna riža neophodna je za izradu sushija.
Međutim, riža shirataki dobiva pozitivne kritike ne samo od stanovnika Azije. U europskim zemljama radije se dodaje egzotični proizvod raznim vrstama juha.
Još jedna zanimljiva činjenica o domaćoj riži je da sadrži aditiv pod brojem E526. U znanstvenoj literaturi ta se prehrambena tvar naziva kalcijev hidroksid, a u narodu - vapno. Aktivno se koristi ne samo kao dodatak hrani - neophodan je u sljedećim industrijama:
- Graditeljstvo - zidovi su pobijeljeni vapnom, dodaje se cementnim mortovima i silikatnom betonu.
- Lijek - Kalcijev hidroksid se koristi kao dezinficijens u stomatologiji.
- Energija - vapno je nezamjenjivo u organizaciji uzemljive konstrukcije.
- Poljoprivreda - kalcijev hidroksid koristi se za proizvodnju gnojiva, također savršeno neutralizira kisela tla.
Mnogi potrošači imaju pitanje - može li shirataki riža biti štetna za ljudsko zdravlje zbog činjenice da sadrži tako specifičan dodatak hrani? Znanstvenici tvrde da spada u kategoriju sigurnih. Međutim, treba ga konzumirati umjereno. Ako redovito prezasićujete tijelo kalcijevim hidroksidom, možete izazvati stvaranje bubrežnih kamenaca ili razvoj pankreatitisa. Masa ove tvari u azijskoj riži je normalna, stoga u razumnim dozama ovaj proizvod neće naštetiti potrošaču.
Kako skuhati shirataki rižu - pogledajte video:
Shirataki je prirodni proizvod koji se uglavnom koristi za mršavljenje. S tim u vezi, riža Shirataki Dukan cijenjena je po svojoj istinskoj vrijednosti. Francuski liječnik razvio je učinkovitu prehranu koja je dobila svjetsko priznanje. Azijska riža lako se uključuje u prehranu. Ako ne možete kupiti ovaj proizvod, možete ga zamijeniti bilo kojom vrstom shirataki rezanci - oni su također niskokalorični i napravljeni su od istih proizvoda kao i riža. Ne biste trebali pretjerano koristiti hranu siromašnu hranjivim tvarima. Važno je temeljito pristupiti procesu čišćenja organizma i po tom se pitanju posavjetovati s liječnikom.
