Kakvo je ovo piće, po čemu se razlikuje od ajrana, kako se priprema? Sadržaj kalorija i hranjivih tvari u sastavu. Prednosti i štete korištenja preplanulog tena. Recepti za jela s fermentiranim mliječnim proizvodom i zanimljive činjenice o podrijetlu. Ne biste trebali pripremati fermentirani mliječni napitak u "industrijskim" razmjerima. Tijekom skladištenja gubi izvorni okus i korisna svojstva.
Svježi preplanuli ten pije se rashlađen. Možete dodati začinsko bilje - bosiljak, peršin, nanu i kopar.
Sastav i sadržaj kalorija u preplanulom tenu
Hranjiva vrijednost pića ovisi o sadržaju masti u sirovini.
Kalorijski sadržaj preplanulog tena je 20-27 kcal na 100 g, od čega:
- Proteini - 0,8-1,5 g;
- Masti - 0,9-1,5 g;
- Ugljikohidrati - 1, 2-1, 8 g.
Niskokalorični fermentirani mliječni proizvod koristi se u liječenju mnogih bolesti i za mršavljenje.
Prednosti i štetnosti preplanulosti ne određuju se samo kemijskim sastavom izvornog proizvoda, već i dodatnim komponentama koje se unose tijekom pripreme.
Fermentirani mliječni proizvod sadrži najviše:
- Vitamin A - poboljšava vizualnu funkciju, sprječava rano starenje i pojavu prištića, potiče regeneraciju sluznice i kože.
- Vitamin K - povećava zgrušavanje krvi, višak može izazvati razvoj proširenih vena ili stvaranje krvnih ugrušaka.
- Vitamin PP - smiruje, pomaže pri oporavku od stresnih situacija, ima antispazmodični učinak. S viškom se javljaju povraćanje, mučnina, vrtoglavica, teška slabost.
- Vitamin D - povećava imunitet, poboljšava apsorpciju makronutrijenata, normalizira krvni tlak.
- Fosfor - sudjeluje u svim energetskim procesima, povećava tonus tijela.
- Kalij - održava stabilnu razinu krvnog tlaka, normalizira rad srca, poboljšava dotok kisika u sve organe i sustave.
- Magnezij - potiče proizvodnju proteina, ubrzava razgradnju glukoze i uklanjanje toksina.
- Cinkov - antioksidativno djelovanje, odgovorno za reproduktivnu funkciju.
- Kalcij - jača koštano tkivo, zube i kosu, stabilizira rad srca. Višak može uzrokovati nakupljanje kamenca u bubrezima.
- Streptokoki mliječne kiseline, bugarski bacil i kvasac - normalizirati ravnotežu mikroflore u crijevima, spriječiti razvoj disbioze.
- Natrijev klorid - normalizira ravnotežu vode i elektrolita, ali može uzrokovati stvaranje edema.
Korisne tvari u sastavu preplanule boje omogućuju da se koristi ne samo kao proizvod nacionalne kuhinje ili napitak koji gasi žeđ, već i kao lijek.
Korisna svojstva preplanulosti
Napitak je stekao popularnost zbog ljekovitog djelovanja na organizam. Uključuje se u prehranu za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.
Prednosti Thanea:
- Lako se apsorbira, održava ravnotežu crijevne mikroflore, poboljšava apsorpciju hranjivih tvari, osobito makro i mikroelemenata.
- Ubrzava peristaltiku, uklanja zatvor. Kada pijete piće, crijeva rade poput sata.
- Ima antioksidativno djelovanje, potiče eliminaciju toksina i toksina iz crijeva, sprječava razvoj ozbiljnih bolesti, uključujući rak.
- Posjeduje antimikrobni, osobito antibakterijski učinak.
- Potiče proizvodnju makrofaga, poboljšava imunitet, ubrzava proces oporavka nakon iscrpljujućih bolesti.
- Povećava tonus tijela, vraća sastav hranjivih tvari. Koristi se za liječenje nedostatka vitamina i anemije.
- Sprječava aterosklerozu, poboljšava stanje krvnih žila, otapa kolesterol koji se imao vremena taložiti u lumenu arterija i vena.
- Vraća stanje bronhopulmonalnog sustava, pomaže tijelu da se riješi toksina koje proizvode virusi.
- Ima blagi diuretski učinak, uklanja upale u liječenju mokraćnih organa.
- Normalizira vodno-elektrolitnu i kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu.
- Potiče lučenje žuči.
- Tonizira mišićno tkivo, uklanja umor.
- Ublažava bolne simptome gihta i artritisa.
- Smanjuje razinu šećera u krvi.
- Poboljšava kvalitetu kože, sprječava upale i gnojne procese.
- Potiče proizvodnju probavnih enzima, povećava kiselost želučanog soka, poboljšava apetit.
Zašto je preplanulost također korisna: brzo uklanja sindrom mamurluka, vraća stanje, pomaže se riješiti glavobolje i ima svojstva opijenosti.
Kontraindikacije i šteta za preplanulost
Negativan učinak fermentiranog mliječnog proizvoda na tijelo objašnjava se ne samo mogućom alergijskom reakcijom na sirovine, već i na sastojke starter kulture. Mogu se pojaviti alergijske reakcije odgođenog tipa, 2-3 dana nakon upoznavanja novog okusa.
Šteta od preplanulosti može se pojaviti sa sljedećim bolestima u povijesti: hipertenzija, Crohnova bolest, čir na dvanaesniku ili želucu, kolecistitis, urolitijaza i kamen u žuči, pankreatitis. Ne biste trebali piti napitak svaki dan zbog kroničnog zatvora i proljeva, povećanog nadutosti.
Piće se ne smije unositi u prehranu u slučaju bubrežne bolesti u akutnoj fazi, s povećanom kiselošću želuca. Ne možete ga piti prije spavanja, kombinirajte fermentirani mliječni proizvod sa slanim jelima, kako ne biste povećali opterećenje na tijelo.
Recepti za jela i pića s preplanulom bojom
Napitak se koristi za pripremu mnogih jela. Koristi se kao sastojak za meso, tijesto, kao preljev za ljetne juhe i kao podloga za napitke za gašenje žeđi.
Recepti za preplanuli ten:
- Čokoladne palačinke … U posudu se ulije 500 ml preplanulog tena, na vrh noža doda se pola žlice soka od limuna i soda bikarbona, ubace 1-2 kokošja jaja. Zamijesite tijesto od pšeničnog brašna i 3-4 žlice kakaa. Tijesto bi trebalo biti dovoljno čvrsto. Tava je dobro zagrijana. Palačinke se prže s obje strane na vrućem suncokretovom ulju. Pokazatelj da je jelo uspjelo je da su palačinke nadošle. Ako se to ne dogodi, sljedeći put dodajte još sode bikarbone.
- Zelena okroshka … Izrežite zelje u bilo kojoj količini: kopar, peršin, cilantro, špinat. Kefir i tan se miješaju u jednakim omjerima, sipa se zelena "salata". Juha se jede hladna.
- Meso okroshka … Liječničku kobasicu narežite na kockice (možete je zamijeniti piletinom), pomiješajte s začinskim biljem - sitno nasjeckanom hrpom zelenog luka i cilantrom. Sameljite 3 kuhana jaja, 4 svježa krastavca, dodajte 3 režnja zdrobljenog češnjaka, 4 rotkvice. Kriške prelijte preplanulom bojom, ohladite u hladnjaku sat vremena. Posoljeno po ukusu.
- Tarator … Pećnica se zagrijava na 200 ° C. Paprike ogulite, uklonite sve sjemenke, stavite ih na lim za pečenje, po vrhu poškropite suncokretovim uljem. Čim postane mekan, izvadite ga. Izvadite iz pećnice, skinite tanku kožicu i narežite na trakice, papar i sol. Svježe krastavce ogulite, pokušajte ukloniti velike sjemenke, izrezati na velike kriške. Zeleni luk se također nasjecka. Sve su stavili u blender, prelili 1 litrom preplanule boje, dodali sok od limuna, koricu jednog limuna. Tucite dok ne postane glatko. Prije posluživanja dodajte kockice leda. Poslužuje se s pečenim paprom.
- Shashlik … Svinjetina ili janjetina izrežu se na komade. Marinirano u tanyi, dodajući sol i papar. Nakon nekoliko sati, komadići se nanizaju na bambusove ražnjeve, zamjenjujući se kriškama luka i paprom. Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite ražnjiće s mesom, dovedite do spremnosti, lagano okrećući. Možete ga isprobati najranije nakon 50-55 minuta.
Ako namjeravate ljetni napitak od tana utažiti žeđ, preporučljivo je koristiti gazirane sirovine.
Za izradu koktela od bobičastog voća, sočne bobice stavljaju se u mikser (blender) - ulije se ribizla, trešnja, malina, preplanulost. Tucite velikom brzinom, prije posluživanja dodajte kockice leda.
Zeleni koktel može se koristiti ne samo za utaživanje žeđi, već i za mršavljenje. U tom slučaju zdjela miksera začinjena je kriškama kopra i peršina. Može se zamijeniti sokovima.
Okus pića s bobičastim voćem vrlo je zanimljiv i neobičan. Slatkoća ljetnog voća i soli stvaraju originalnu kombinaciju.
Zanimljive činjenice o preplanulosti
Povijest šuti o tome tko je prvi napravio piće i kada. Sol koja se pojavila na komadima posuda s vinskom kožom mogla bi na njih dospjeti iz zemlje. Vrlo je vjerojatno da je preplanulost izumljena slučajno, kada se razrijedi neko gusto nacionalno piće dobiveno uz pomoć alkohola i fermentacije kiselog mlijeka s vodom.
Naučivši kako sunčati kožu kod kuće, možete se riješiti prekomjerne težine i vratiti kvalitetu kože.
Dijete se slijede najviše 2-3 tjedna. Njegove karakteristike:
- Biraju 2 vrste žitarica, najbolje od zobi i heljde. Jedu se za doručak i ručak, na pari u termosici 200 g navečer.
- Za večeru i međuobroke koriste se 3 vrste povrća.
- Prehrana se nadopunjuje ribom na pari - ne više od 100 g dnevno.
- Tijekom dana se popiju 3 čaše preplanulog tena 40 minuta prije glavnih obroka.
Ne biste trebali značajno smanjivati nutritivnu vrijednost prehrane, dovoljno je pridržavati se dnevnog sadržaja kalorija od 1800 kcal. Gubitak težine temelji se na ubrzanju metaboličkih procesa.
Kao kozmetika, preplanulost se može koristiti umjesto tonika: ima hranjivo, čišćenje i izbjeljivanje, pomaže u suočavanju s natečenostima ispod očiju.
Recepti za učinkovite maske za lice i kosu:
- Matira i pomlađuje … Za masnu kožu. Pomiješajte 2 žlice brašna s mekinjama i preplanulom bojom. Nanesite na lice, ostavite da se potpuno osuši.
- Omekšavanje … Fermentirani mliječni proizvod pomiješa se sa svježim sirom kako bi se dobila kremasta konzistencija.
- Smanjenje masnoće kose … Pomiješajte kozmetičku glinu s preplanulom bojom, maslinovim uljem i limunovim sokom (po 1 žlica), nanesite 15 minuta, izolirajte.
Nakon nanošenja maski, poželjno je kožu obrisati biljnim dekocijama, a glavu isprati infuzijom kamilice ili cvijeta limete.
Kako kuhati preplanuli ten - pogledajte video:
Prilikom kupnje proizvoda dovoljno je obratiti pozornost na rok trajanja i cjelovitost pakiranja, no oborine su prihvatljive. Rok trajanja nakon otvaranja boce nije veći od jednog dana. Tada okus postaje kiselo-gorak, korisna svojstva se ne čuvaju.
