Trešnje: korisna svojstva, šteta, sastav, recepti

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:39

Kalorijski sadržaj i kemijski sastav. Kome koristi trešnja, a tko je bolje ne koristiti u prehrani? Kako odabrati ukusnu bobicu i koja su jela bolje dodati? Recepti za deserte, džemove, topla jela, salate.

Trešnja je plod istoimene biljke iz roda šljive. Postoji više od 150 vrsta kulture, od kojih je najstarija ptičja trešnja ili trešnja. Vjeruje se da su je poznavali već prije 8000 godina na području suvremene Turske, Danske i Švicarske. Već u to doba plodovi su se aktivno koristili u prehrambene svrhe, od njih se kuhao gusti sirup koji se ili pio, razrjeđivao vodom ili dodavao pecivu. Plodovi višnje okrugli su, male veličine - promjera 1-2 cm, bordo boje slatko -kiselog okusa. Danas je kulinarska kultura univerzalna, uglavnom se od bobičastog voća pripremaju različiti deserti i pića - pite, kolači, kolačići, muffini, peciva, konzerve, džemovi, kompoti, punčevi, kokteli. Međutim, trešnje nisu samo ukusne, već su i vrlo korisne zbog sadržaja vitamina i minerala, kao i zbog niza specifičnih sastojaka.

Sastav i kalorijski sadržaj trešanja

Na fotografiji plodovi trešnje

Trešnje su niskokalorične, a siromašne mastima i šećerom.

Kalorijski sadržaj trešanja je 52 kcal na 100 g, od čega:

• Bjelančevine - 0,8 g;
• Masti - 0,2 g;
• Ugljikohidrati - 10,6 g;
• Dijetalna vlakna - 1, 8 g;
• Organske kiseline - 1, 6 g;
• Pepeo - 0,6 g;
• Voda - 84 g.

Bobica ima značajan doprinos ukupnoj ravnoteži vitamina i minerala, ali je posebno vrijedna za vitamin C, silicij, krom - 100 g voća sadrži 17%, 137% i 14% dnevne doze ovih sastojaka.

Vitamini na 100 g:

• Vitamin A, RE - 17 mcg;
• Beta karoten - 0,1 mg;
• Vitamin B1 - 0,03
• Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
• Vitamin B4, kolin - 6, 1 mg;
• Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,08 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,05 mcg;
• Vitamin B9, folati - 6mkg;
• Vitamin C, askorbinska kiselina - 15 mg;
• Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,3 mg;
• Vitamin H, biotin - 0,4 mcg;
• Vitamin K, filokinon - 2,1 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,5 mg;
• Niacin - 0,4 mg

Makronutrijenti na 100 g:

• Kalij - 256 mg;
• Kalcij - 37 mg;
• Silicij - 41 mg;
• Magnezij - 26 mg;
• Natrij - 20 mg;
• Sumpor - 6 mg;
• Fosfor - 30 mg;
• Klor - 8 mg.

Mikroelementi na 100 g:

• Aluminij - 103 mcg;
• Bor - 125 mcg;
• Vanadij - 25 mcg;
• Željezo - 0,5 mg;
• Jod - 2 mcg;
• Kobalt - 1 mcg;
• Litij - 3 mcg;
• Mangan - 0,08 mg;
• Bakar - 100 mcg;
• Molibden - 3 mcg;
• Nikal - 0,9 mcg;
• Rubidij - 15 mcg;
• Selen - 77 mcg;
• Stroncij - 5,9mkg;
• Fluor - 13 mcg;
• Krom - 7 mcg;
• Cink - 0,15 mg.
• Cirkonij - 0,08 mcg.

Ugljikohidrati na 100 g:

• Mono- i disaharidi (jednostavni šećeri, brzi ugljikohidrati) - 10, 5 g;
• Škrob i dekstrini (složeni ugljikohidrati) - 0,1 g.

Masne kiseline na 100 g:

• Zasićene - 0,068 g;
• Omega -3 - 0,044 g;
• Omega -6 - 0, 046 g.

Organske kiseline u sastavu trešanja imaju posebnu vrijednost; zastupljene su limunskom, jabučnom, jantarnom, salicilnom kiselinom. Osim toga, plodovi sadrže takve specifične komponente kao što su pektin, kumarin, antocijanin, elaginska kiselina, tanini, antibakterijske komponente itd.

Korisna svojstva trešanja

Kemijski sastav toliko bogat važnim biološki aktivnim elementima objašnjava ogromne prednosti trešanja za naše tijelo. Tradicionalna medicina aktivno ga koristi u liječenju raznih bolesti. Posebno vrijedan za kardiovaskularni i krvožilni sustav, prevenciju anemije uzrokovane nedostatkom željeza, gihta, čišćenje tijela. Učinkovitost bobica zabilježena je čak i u liječenju raka. Međutim, slatko i kiselo voće koristi se ne samo za liječenje ozbiljnih bolesti, već i za liječenje, recimo, prehlade, često se koristi kao ekspektorans. Na kraju, važno je napomenuti da je proizvod u cjelini važan kao opći tonik zbog prisutnosti širokog spektra vitamina i minerala. Zato su trešnje toliko korisne za sve - i za odrasle i za djecu.

Prednosti trešanja za muškarce

Statistički gledano, muškarci su osjetljiviji na bolesti kardiovaskularnog sustava od žena, pa bobica mora biti prisutna u njihovoj prehrani. Blagotvorno djeluje na svojstva krvi, smanjuje njezinu koagulabilnost, a time i vjerojatnost razvoja tromboze i akutnog srčanog stanja.

Štoviše, postoje statistike prema kojima redovita uporaba proizvoda ne samo da značajno smanjuje vjerojatnost razvoja srčanog udara, već, ako se ipak razvije, smanjuje njegov intenzitet i razorne posljedice za tijelo. To je moguće zbog svojstava proizvoda da regulira tlak, uklanja višak kolesterola i jača krvne žile.

Znakovito je da se trešnje često čak nazivaju i "bobicama srca", a što je tamnija i bogatija boja, u njoj se nakupljaju korisnije komponente za dobro funkcioniranje srca i krvnih žila.

Također se bilježe korisna svojstva trešanja za jetru. Opet, ta je činjenica važnija za muškarce koji teže naprezati jetru više od žena. Masna hrana, alkohol i drugi negativni čimbenici preopterećuju organ, a posebne komponente sadržane u plodovima pomažu jetri da brzo neutralizira toksine, olakšavaju njezin rad i na taj način štite je od određenih bolesti.

Koje su prednosti trešanja za žene?

Bobica je posebno vrijedna za žene koje žele smršavjeti. Sadrži komponente vlakana i pektina, zahvaljujući kojima se uspostavlja normalan rad crijeva, toksini i toksini brzo se izlučuju iz tijela. Osim toga, voće je bogato kromom, mineralom za koji se zna da smanjuje žudnju za šećerom.

Trešnje je potrebno redovito jesti kako bi se spriječila anemija: bobice su bogate vitaminom C, bez kojeg se željezo jednostavno ne može pravilno apsorbirati. Anemija je stanje koje se često razvija kod žena, osobito onih koje odbijaju crveno meso. Međutim, vitamin C nije koristan samo za normalnu apsorpciju željeza; uz silicij, također je važan sudionik u procesu sinteze kolagena, koji, kada se proizvodi u dovoljnim količinama, pouzdano štiti od znakova starenja.

Učinak proizvoda zabilježen je u liječenju ženskih bolesti poput mioma i endometrioze. Vrijedan je i u kozmetičke svrhe, pa se stoga plodovi mogu koristiti ne samo za hranu, već i za pripremu svih vrsta ljekovitih proizvoda za kožu. Trešnja je posebno učinkovita protiv problematične kože, svih vrsta osipa, zbog prisutnosti salicilne kiseline u sastavu.

Korisna svojstva trešanja za trudnice

Trudnice će cijeniti proizvod kao dekongestiv. Na bobicama i njihovim peteljkama možete pripremiti korisnu juhu koja ne samo da normalizira izmjenu tekućine u tijelu, već i štiti od razvoja infekcija mokraćnog sustava tipičnih za buduće majke.

Kiselo i slatko voće dobar je lijek za toksikozu. Možete kuhati kompot od njih bez dodavanja šećera i piti s napadajima mučnine. Vrlo je zgodno sa sobom ponijeti bocu takvog zdravog napitka.

Zapažen je blagotvoran učinak bobice na živčani sustav. Ovo je svojstvo vrlo korisno za buduću majku koja u pravilu nalazi mnogo razloga za brigu. Čaju možete dodati suhe trešnje, jesti bobice u čistom obliku ili s njima skuhati ukusna jela kako biste izbjegli promjene raspoloženja, umor i depresiju.

Jesu li trešnje dobre za djecu?

Ukusno slatko i kiselo voće može se lako unijeti u djetetovu prehranu, a pritom dobiti samo beneficije. Proizvod će napuniti ukupnu rezervu vitamina i minerala, zaštititi imunološki sustav i spasiti vas od prehlade.

Međutim, bobica je dobra ne samo za prevenciju, već i za liječenje. Antibakterijska svojstva trešanja suzbit će infekciju, antipiretici će ukloniti groznicu, a ekspektoransi će pomoći da se brzo riješite kašlja i očistite pluća. Za liječenje možete skuhati čaj od plodova i lišća biljke ili jednostavno skuhati kompot. Međutim, preporučljivo je koristiti med kao zaslađivač, a ne šećer, pa će proizvod biti korisniji.

Također, bobica dobro budi apetit: upotreba u tom pogledu može biti spas za majke čija djeca ne jedu dobro. Prije ručka možete dati bebi nekoliko bobica.

Kontraindikacije i štetnost trešanja

Proizvod ima mnoga korisna svojstva i istodobno praktički nema kontraindikacija. Trešnje mogu naštetiti samo onima koji pate:

• Bolesti gastrointestinalnog trakta - Mislim na teške bolesti, poput čira, gastritisa s visokom kiselošću, pankreatitisa itd., U ovom slučaju korisne kiseline sadržane u fetusu mogu izazvati negativan učinak, iritaciju sluznice.
• Teški oblici dijabetesa i pretilost - u ovom slučaju čak i mali sadržaj brzih šećera u sastavu može negativno utjecati na stanje.
• Bolesti dišnog sustava - mislimo na kronične bolesti.

Također, kontraindikacija za uporabu trešanja je individualna netolerancija na komponente, pa stoga ako prvi put pokušavate bobicu, ne biste trebali odmah pojesti veliku količinu, par će biti sasvim dovoljan. Ova je preporuka posebno relevantna za alergičare, dojilje i djecu.

Ne biste se trebali previše oslanjati na trešnje ako imate problema sa zubnom caklinom - općenito je preporučljivo da svi nakon konzumiranja isperu usta čistom vodom kako kiseline sadržane u bobicama ne bi imale negativan učinak na zubi.

Ostatak trešnje, ako ne govorimo o upotrebi u neograničenim količinama, potpuno je bezopasan, iako su mu sjemenke opasne. Nikada ih nemojte jesti, sadrže glikozid amigdalin, što može dovesti do teškog trovanja. Ako ste slučajno progutali cijelu kost, ne biste se trebali previše brinuti, jer je u ovom slučaju cijela i tvari u njoj se ne mogu osloboditi.

Bilješka! Ako imate bilo koju bolest koja upućuje na terapijsku prehranu, prije uvođenja bobice u prehranu svakako se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Kako odabrati trešnje: sorte i pravila otkupa

Slatko -kisela zdrava bobica u svježem obliku pojavljuje se na policama trgovina vrlo kratko pa stoga ne želite pogriješiti s kupnjom. Osim toga, postoje mnoge sorte kulture, od kojih svaka ima svoje karakteristike. Poznavajući ove značajke, možete kupiti bobicu željenih karakteristika.

Kako odabrati trešnju, ovisno o sorti:

• Assol … Srednje rani razred. Plodovi su crno-crveni, izrazito slatki, s blagom kiselošću. Kost se lako odvaja.
• U spomen na Jenikejeva … Rano zrela sorta s velikim plodovima i izvrsnim okusom. Napominjemo da je sjeme ove sorte trešanja veliko i zauzima značajan dio ploda.
• Zhukovskaya … Sorta srednjeg sazrijevanja. Plodovi su gusti, u obliku srca, lijepe tamnocrvene nijanse, mogu doseći težinu od 6, 5 g, dok koštica nije velika i dobro se odvaja. Pulpa je kisela i slatka.
• Kharitonovskaya … Sorta srednjeg zrenja. Ima vrlo nježno narančasto meso. Sami plodovi su mali, ali s velikom košticom. Posjeduje dobar ukus.
• Volochaevka … Još jedna sorta u sred sezone. Plodovi su srednje veličine, kao i sjemenke. Okus deserta - u njemu je očita slatkoća, iako je prisutna i kiselost. Veličina ploda je 4,5-5 g.
• Mladost … Jedna od najpoznatijih sorti našeg kraja, posebno je dobra za spravljanje džemova i kompota, svježa bobica nekome se može učiniti kiselom, iako je slatkoća u okusu definitivno prisutna, ali nije toliko izražena kao u ostalim sortama deserta. Sama pulpa je sočna i čvrsta.
• Novela … Trešnja s klasičnim slatko -kiselkastim okusom i tamnocrvenim, blago spljoštenim plodovima. Veličina bobice je oko 5 g, dok je koštica mala.
• Čokoladica … Sorta s malim plodovima težine ne više od 3-3,5 g. Intenzivna crvena pulpa, dobre gustoće, klasičnog slatko-kiselog okusa i izražene arome.
• Tamaris … Slatka sorta s gotovo nejasnom kiselošću i laganim trpkošću. Plodovi su zaobljeni sa spljoštenim vrhom. Veličina je prosječna - oko 5 g, kamen je velik.
• Lyubskaya … Jedna od najstarijih sorti s tamnocrvenim, zaobljenim plodovima u obliku srca. Može biti i mala - 4 g, i velika - 6 g. Pulpa je vrlo nježna i sočna, kiselost je izražena. Kost je velika.

Imajte na umu da pri odabiru sorte morate također pažljivo procijeniti kvalitetu voća - pri kupnji obratite pozornost na:

• Gustoća … Bobica bi trebala biti srednje gustoće, odnosno ne smije biti pretvrda, ali ni premekana. Ako pri pritisku izgubi oblik, trešnja je prezrela, ako se, naprotiv, jako slabo cijedi, nezrela je.
• Izgled … Pažljivo pregledajte nekoliko plodova, ne smiju imati oštećenja, udubljenja, ogrebotine, tamne mrlje. Ako postoje određeni nedostaci, to znači da takvo voće nije pravilno skladišteno ili transportirano. Imajte na umu da bobica koja je izgubila integritet brzo gubi korisna svojstva, pa stoga nikada ne kupujte oštećeno voće.
• Boja … Zrele trešnje bilo koje sorte trebale bi imati bordo nijansu različitog intenziteta. Ako imate grimizne bobice ispred sebe, tada s gotovo 100% jamstvom možemo reći da su nezrele.

Od velike važnosti nije samo ispravan otkup trešanja, već i njegovo skladištenje. Kupljene bobice dobro isperite, malo osušite i stavite u zatvorenu posudu u hladnjak. Imajte na umu da, iako se trešnje u ovom stanju neće dugo kvariti, ne zaboravite da će se vitamini izgubiti tijekom skladištenja, pa je stoga bolje jesti bilo koji proizvod što je moguće svježiji.

Kako napraviti džem od višanja?

Marmelada od višanja mnogima je omiljena - umjereno slatkasta i s blagom kiselkastošću, ujutro se sa užitkom može jesti s hrskavim tostom i maslacem ili je možete dodati u pite, pite i druga jela.

Klasičan recept za džem od višanja:

1. Bobice (1 kg) dobro operite, ogulite.
2. Bobice stavite u zdjelu za kuhanje, prekrijte šećerom (1 kg), ostavite 3-4 sata.
3. Stavite posudu na vatru, kuhajte 7-10 minuta, izvadite i ostavite dan.
4. Ponovite postupak kuhanja i infuzije dva puta.
5. Džem sipati u sterilizirane staklenke.

Osim klasičnog recepta, postoji mnogo alternativnih - trešnje se kombiniraju s drugim bobicama i voćem, začini se dodaju u džem, kuhaju s medom umjesto šećera itd.:

1. Brzi pekmez od meda s ružmarinom … Očistite bobice (800 g), pomiješajte s medom (450 g) u posudi za kuhanje, tamo stavite ružmarin (1 grančicu). Kuhajte 15-20 minuta, dok višnje ne omekšaju i medni sirup se ne zgusne. Dodajte sok od limuna (1 voće), sol (1/2 žličice). Ulijte u sterilizirane staklenke.
2. Marmelada od višanja prekrivena čokoladom … Očistite bobice (750 g), isperite, prelijte šećerom (400 g), ostavite dok se ne pojavi sirup. Staviti na vatru, prokuhati, ukloniti pjenu, staviti vaniliju (1 žličica), kakao (1 žlica), kuhati pola sata. Čokoladu (70 g) nasjeckajte na male kockice, maknite marmeladu s vatre, dodajte joj čokoladu, zatim limunov sok (1/2 voća). Kad se džem ohladi, sipajte u staklenke i spremite u hladnjak.
3. Marmelada od jagoda i trešanja … Višnje ogulite (1 kg), pomiješajte sa šećerom (500 g), zagrijte 5 minuta. U drugom loncu zgnječite jagode (1 kg), također zagrijte sa šećerom (500 g) 5-10 minuta. Pomiješajte bobičasto voće, kuhajte 2-3 minute, ulijte u staklenke.

Što ispeći s višnjama?

Odabirom i kupnjom bobice, naravno, postavljate si pitanje kako jesti trešnje - svježe ili dodati određenom jelu. A onda je na vama da odlučite: svježi dobivate mnogo više vitamina, ali s druge strane, raznolikost slastica s ovom bobicom toliko je impresivna da je nemoguće ne pokušati skuhati barem par njih.

Otvorene i zatvorene, velike i male, jednostavne i sa složenim receptom - postoje pite od višanja i doista ih ima mnogo:

1. Jednostavna pita od vanilije … Višnje (500 g) oslobodite od sjemenki, isperite i stavite na dno posude za pečenje, prekrijte šećerom (50 g), ostavite pola sata. Prosijte brašno (120 g), dodajte sol (prstohvat), vanilin (na vrhu noža), naribanu svježu koricu limuna (od 1 voća), šećer (200 g). Odvojeno umutite jaja (5 komada) i lagano dodajte suhim sastojcima, dodajte kiselo vrhnje (350 g) i mlijeko (1 šalica). Miješajte tijesto dok ne postane glatko, po potrebi upotrijebite mikser. Prelijte tijesto preko bobica, pecite 40-50 minuta na 180^O.S.
2. Otvorena pita od skute … Umutiti jaja (2 komada), posoliti (prstohvat). Otopite maslac (50 g), dodajte jajima, dodajte i svježi sir (180 g), šećer u prahu (2 žlice). Postupno u tijesto dodavajte brašno (7 žlica), sodu (na vrhu noža), umiješeno tijesto stavite u hladnjak na 20 minuta. U međuvremenu pripremite nadjev: svježi sir (120 g), pomiješajte s jajima (1 komad), šećerom u prahu (150 g), višnjama (200 g), ogulite. Rasporedite tijesto po obliku, napravite stranice i ostavite malo za vrh. Pecite tijesto na 180^O.Od 10 minuta, zatim izvadite, položite nadjev. Tijesto ostavljeno za vrh narežite na trake i napravite lijepu "rešetku". Pecite još 20-30 minuta.
3. Cherry Brownie s bademima … Na vodenoj kupelji otopite tamnu čokoladu (100 g) i maslac (90 g), kad se smjesa ohladi umiješajte jaja (2 komada). Pomiješajte posebno brašno (50 g), šećer (150 g), prašak za pecivo (1/2 žličice), kakao (40 g). U masu od čokolade i maslaca postupno dodajte suhe sastojke, zatim dodajte višnje (50 g) i bademe (50 g) - ogulite bobice, nasjeckajte bademe. Pecite pitu na 180^O.C pola sata.
4. Pite od višanja na tijestu bez kvasca … Otopite maslac (100 g) u loncu, dodajte sol (0,5 žličice), mlijeko (250 ml), dobro promiješajte. Prosijte brašno (300 g), dodajte rastresito (1 vrećica), šećer (3 žlice), a zatim mješavinu mlijeka i ulja. Zamijesiti tijesto, pokriti plastičnom folijom i staviti u hladnjak na sat vremena. U međuvremenu se pobrinite za nadjev - oslobodite višnje (400 g) od sjemenki, malo izgnječite, pospite šećerom (po ukusu), škrobom (1 žlica), cimetom (1 žličica), ulijte konjak (1 žličice.), dobro promiješajte. Tijesto podijelite na komade, svaki od njih razvaljajte, rasporedite nadjev i oblikujte pitu. Pite složiti na lim za pečenje, peći 20-30 minuta na temperaturi od 200^O.S.
5. Torta od sira s višnjama … Omekšajte maslac (100 g) sa šećerom (6 žlica). Jaja (4 komada) podijelite na žumanjke i bjelanjke, prvo stavite u zdjelu i ostavite neko vrijeme u hladnjaku, a žumanjke dodajte u smjesu od maslaca i šećera. Prosijte brašno (300 g) i postupno ga dodajte tijestu. Prema receptu od torte od višanja, tijesto rasporedite po posudi za pečenje - obavezno oblikujte stranice. Kalup stavite u hladnjak na 15-20 minuta. U međuvremenu pripremite svježu kremu - svježi sir (200 g) sjedinite sa šećerom (6 žlica). Bjelanjke umutiti do guste pjene i lagano dodati u skutu. Izvadite tijesto, po njemu rasporedite oguljene i lagano zdrobljene višnje (400 g), pospite ga po vrhu lagano šećerom (1 žlica), vanilijom (po ukusu), škrobom (1 žlica). Na vrh stavite kremu, nježno je zagladite i pecite 30-40 minuta na temperaturi od 180^O.S.
6. Kolač od višanja i čokolade "Schwarzwald" … Uzmite jaja (5 komada), odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke istući sa šećerom (200 g), bjelanjke posebno u gustu pjenu, a zatim sjediniti žumanjke s bjelanjcima. Prosijte brašno (70 g), kakao u prahu (30 g), sol (prstohvat), sodu (1 žličica), promiješajte. Kombinirajte smjesu jaja sa suhim sastojcima, postepeno dodajte ove posljednje kako biste dobili što homogenije tijesto. Dobiveno tijesto pecite u okruglom obliku 30-40 minuta na 180^O.C. Ohlađeni biskvit prerežite na tri dijela - dobit ćete 3 kolača. Trešnje ogulite (250 g), malo izgnječite, pospite šećerom (50 g), ostavite 15 minuta da bobica dobije sok. U međuvremenu pripremite sirup za namakanje kolača: pomiješajte vodu (100 ml) i šećer (100 g), pustite da zavrije, isključite vatru, dodajte malo soka od višanja, rakiju po želji. Sada pripremite kremu: zakuhajte vodu (100 ml), dodajte kandirane trešnje, škrob (1 žličica), kuhajte dok se smjesa ne zgusne, maknite s vatre, prebacite u drugu posudu i prekrijte plastikom tako da dodiruje vrh sloj trešnje. Hladno vrhnje 33% (500 ml) umutiti sa šećerom u prahu (200 g). Namočite svaku koru sirupom, pa dodajte vrhnje i višnje, premažite samo vrhnjem gornju koru, a stranice premažite i kremom. Tortu ukrasite cijelim trešnjama i naribanom čokoladom. Stavite u hladnjak preko noći.
7. Kolačići od trešanja … Otopite maslac (60 g), pustite da se ohladi, dodajte jaja (2 komada), mlijeko (150 ml). Pomiješajte brašno (220 g), šećer (200 g), sodu (1 žličica), vanilin (1/2 žličice), sol (prstohvat). Pomiješajte obje mase, dobro promiješajte. U tijesto umiješajte oguljene višnje (300 g). Tijesto rasporedite u kalupe, pecite pola sata na 200^O.C. Pripremite proteinsku kremu: umutite proteine (4 komada) do gustih vrhova sa šećerom u prahu (200 g) i vanilin šećerom (po ukusu). Kremu premjestite u slastičarsku vrećicu, ohladite kolačiće i ukrasite, pa ih stavite peći na 5-7 minuta.
8. Austrijska štrudla … Prosijte brašno (250 g), dodajte sol (prstohvat), jaje (1 komad), biljno ulje (50 ml), vodu (140 ml). Isperite tijesto - trajat će oko 10 minuta, zamotajte u plastiku i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Osušite bijeli kruh (50 g) u tavi, samljejte ga u mrvice mikserom, također s bademima (50 g). Otopite maslac (30 g) u tavi, pržite krušne mrvice par minuta, zatim dodajte bademe i šećer (100 g), promiješajte i maknite s vatre. Razvaljajte tijesto u obliku pravokutnika, trebalo bi se pokazati vrlo tankim. Premažite ga maslacem, dodajte sadržaj posude, zatim trešnje bez koštica (600 g). Zamotajte štrudlu kao rolat, premažite maslacem. Lagano prebacite roladu na lim za pečenje, pecite na 180^O.Od 45-50 minuta. Poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije i šećerom u prahu.

Recepti s trešnjama

Značajno je da se s trešnjama mogu pripremiti ne samo deserti, već i izvorna topla jela i salate. Nekoliko zanimljivih recepata:

1. Patka u vinskom umaku … Patku (1,5 kg) natrljajte solju i paprom. U kalup ulijte biljno ulje (100 ml), meso stavite na vrh, stavite zagrijati na 180^O.Iz pećnice pecite 40 minuta, neprestano prelijevajući dobivenu masnoću. Višnje ogulite (500 g), pirjajte u crnom vinu (1 čaša). 10 minuta prije nego što je perad spremna, prelijte je vinom i višnjama. Poslužite vruće s rižom.
2. Začinjena svinjetina … Pripremite salsu od višanja: višnje ogulite (250 g), nasjeckajte krupno, pomiješajte sa sokom limete (2 žličice), naribanom koricom (1/2 žličice) i sitno nasjeckanim crvenim lukom (1/4 glavice), nasjeckanim korijanderom (1,5 žličice)) i jalapenos (1 žličica). Svinjski file (350 g) umočite u sol, crni papar, pržite na jakoj vatri dok ne porumeni s obje strane u maslinovom ulju. Prženu svinjetinu stavite u posudu za pečenje, stavite peći 10-15 minuta na temperaturu od 200^O.C. Meso stavite na dasku, ostavite da se odmori, izrežite nakon 5-10 minuta i poslužite sa salsom od višanja.
3. Salata sa škampima … Višnje ogulite i marinirajte (350 g) u konjaku (100 ml). Škampe (300 g) skuhajte u slanoj vodi. Avokado oguliti (3 komada), izrezati na kockice, preliti sokom limete. Suluguni narežite na ploške (150 g). Pripremite preljev: umutite maslinovo ulje (50 ml), sok limete (od 1 komada), malo soka od višanja namočenog u konjak. Pomiješajte sve sastojke, pomiješajte s preljevom i pinjolima (20 g).
4. Salata sa ciklom i orasima … Repu ogulite (1 komad), skuhajte u slanoj vodi. Ulijte malo juhe (100 ml) u čašu, ostatak ocijedite. Repu narežite na ploške. Listove salate (150 g) operite, uberite rukama, stavite u tanjur za posluživanje. Tikvice (1 komad) izrezati na tanke trakice. Adyghe sir (120 g) narežite na kockice, brazilske orahe (100 g) nasjeckajte na 3-4 komada. Višnje ogulite (120 g), isperite, stavite u manji lonac, prelijte balzamičnim octom (50 ml), juhom od repe. Kuhajte 5-10 minuta, oko 2-3 tekućine treba ispariti. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, prelijte umakom i lanenim uljem (50 ml).

Zanimljive činjenice o trešnjama

Kad je Jurij Dolgoruky osnovao Moskvu, trešnja je bila jedino voće u regiji.

Poznata japanska sakura jedna je od podvrsta trešnje. Usput, njegovi plodovi su nejestivi, ali stablo se i dalje aktivno uzgaja, jer cvjeta nevjerojatno lijepo.

U Engleskoj postoji stablo trešnje visoko više od 13 m, starost mu je više od 150 godina.

Trešnje, zbog posebnih sastojaka prisutnih u sastavu, mogu imati isti učinak kao i aspirin - 15-25 trešanja zamijenit će jednu tabletu.

Također je važno napomenuti da se često preporučuje da se za epileptičare jede puno trešanja i piju odvarci od njegovih bobica i lišća, što smanjuje vjerojatnost razvoja napada i pomaže u smanjenju intenziteta.

Na jednom stablu trešnje može se ubrati oko 7000 plodova po sezoni.

Uvriježeno je mišljenje da će žena, ako pojede puno trešanja, roditi zdravo dijete. Međutim, ovaj znak ima znanstvenu osnovu; ova bobica je vrlo korisna za trudnice.

Trešnje prije spavanja odlična su ideja jer slatko i kiselo voće potiče proizvodnju melatonina, hormona spavanja.

Pogledajte video o svojstvima trešanja:

Trešnje su ukusan i zdrav proizvod, bogat mnogim vitaminima, mineralima i specifičnim komponentama koje su potrebne svakoj osobi. Svakako vrijedi jesti bobičasto voće, osobito u sezoni kada se prodaje svježe, upravo je u ovom obliku ono najvrjednije. Međutim, čak i smrznute trešnje dodane određenom jelu učinit će ga ne samo ukusnijim, već i zdravijim.