Što kuhati u postu od graha? TOP 4 recepta s fotografijama jela od nemasnog graha kod kuće. Kako pravilno skuhati grah - tajne kuhanja. Video recepti.
S početkom korizme naša se prehrana mijenja. Na stolu se pojavljuju gljive, kupus i jela od graha. Čisti protein bez viška masti osnova je hranjivog i zadovoljavajućeg dijetalnog menija. Posebno je neophodan u danima posta. Grah može biti crveni, bijeli, mahune, šareni, crni, zeleni, smeđi, veliki, mali … Nudimo izbor TOP-4 ukusna recepta za nemasna jela s grahom.
Kako pravilno skuhati grah - tajne kuhanja
- Sirovi grah ne smije se jesti. Sirovi grah sadrži otrovne tvari koje se kuhanjem uništavaju.
- Grah će se brže skuhati i postati mekši ako se prethodno namoči u hladnoj vodi najmanje 4 sata, a bolje 6-10 sati. Prikladnije je napuniti ga vodom navečer i ostaviti preko noći.
- Grah je nepoželjno ostaviti u vodi dulje od 10 sati, inače će započeti proces fermentacije. Istodobno je bolje mijenjati vodu u kojoj se grah namače svaka 3, 5 sata.
- Prilikom namakanja grah će se uvelike povećati, pa bi razina vode trebala biti 5 cm veća od graha.
- Nakon namakanja, ocijedite vodu i skuhajte grah u svježoj, čistoj vodi.
- Prethodno namakanje neće samo ubrzati proces kuhanja. Grah sadrži oligosaharide, tvari koje uzrokuju plinove u tijelu. I tijekom namakanja se otapaju.
- Za suzbijanje nadutosti, grah prije kuhanja dodajte timijan i nanu. Ove biljke će osloboditi plinove iz crijeva i pružiti mirisnu aromu.
- Grah nemojte soliti tijekom kuhanja. To treba učiniti samo na samom kraju kuhanja, inače će se pokazati previše žilavim.
- Grah voli temperaturne promjene pa ga nakon vrenja kuhajte 10 minuta na jakoj vatri, promijenite vodu, ponovno prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri.
- Za blagi okus dodajte malo biljnog ulja u lonac tijekom kuhanja.
- Tijekom procesa kuhanja povremeno možete dodati 1 žlicu u tavu. hladna voda. Tada će se grah brže skuhati.
- Prilikom kuhanja graha nemojte pokrivati poklopcem, tada će zadržati svoju svijetlu zasićenu boju.
- Ovisno o sorti, grah će biti gotov za 1-2 sata. Nepotopljeni grah skuhati će se unutar 2-4 sata. Velikom grahu potrebno je dulje vrijeme kuhanja nego malom. Bijele sorte brže ključaju i ne moraju se natapati. Crvenom grahu potrebno je dulje vrijeme kuhanja, pa ga je najbolje prethodno namočiti.
- Spremnost graha može se utvrditi na primjeru zapadnih restorana - "sustav tri". Izvadite tri graha iz tave i sve okusite. Ako su svi mekani, grah je gotov. Ako neko nije kuhano, nastavite kuhati. Nakon nekog vremena pokušajte ponovo tri graha na isti način.
- Kuhani kuhani grah dodaje se salatama, juhama, pirja se s povrćem, pravi pašteta, koristi se za punjenje pita, poslužuje se kao prilog.
Juha od graha
Proces pripreme nemasne juhe od graha je, naravno, dugotrajan. No, želite li ubrzati i pojednostaviti rad, upotrijebite grah iz konzerve. Prehrambena industrija redovito opskrbljuje police trgovina takvim čuvanjem od svih vrsta i sorti graha.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 2 sata, plus vrijeme za namakanje graha
Sastojci:
- Crveni grah - 1 žlica
- Peršin - nekoliko grančica
- Mrkva - 1 kom.
- Voda - 4, 5 žlice. Sol po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Kopar - nekoliko grančica
- Rajčice - 2 kom.
Priprema juhe od nemasnog graha:
- Grah sortirajte, isperite i namočite. Ujutro ispustite vodu, napunite grah čistom vodom i stavite na štednjak.
- Luk i mrkvu ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte grahu.
- Kuhajte hranu na umjerenoj vatri dok se grah ne skuha.
- Rajčice opecite kipućom vodom, skinite im kožu, sitno nasjeckajte i stavite u lonac.
- Nastavite pirjati 15 minuta, začinite solju i maknite s vatre.
- Prije posluživanja u juhu stavite sitno sjeckani peršin s koprom.
Kiseli grah s lukom
Kiseli grah i luk nevjerojatno su ukusna salata unatoč tome što su nemasni. Po želji, može se nadopuniti gljivama, tada će jelo postati pikantnije. A za sitost, neposredno prije posluživanja, možete uspješno raznovrsiti konzistenciju salate dodavanjem hrskavih krutona.
Sastojci:
- Suhi grah - 180 g
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 4 češnja
- Biljno ulje - 3 žlice
- Jabučni ocat - 4 žlice
- Sol po ukusu
- Umak od soje - 1 žlica
- Svježe mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje nemasnog kiselog graha s lukom:
- Grah prethodno operite i namočite. Ocijedite, stavite u lonac od 2 l, prelijte vodom i kuhajte dok ne skuha bez soli.
- Kuhani grah nagnite na sito da iscijedi svu vodu i ohladi.
- Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutova, a mrkvu naribajte na krupnijem rende.
- Ulijte biljno ulje, jabučni ocat, sol, crni papar, soja umak i prešani češnjak.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte grah, luk i mrkvu. Jelo začinite kuhanim umakom i promiješajte. Ostavite grah da se marinira 2 sata na sobnoj temperaturi, a zatim posudu premjestite u hladnjak da se ohladi.
Salata od povrća s grahom
Posna salata od povrća s grahom začinjeno je i začinjeno nemasno jelo. Ovo je izvrsna opcija za ručak, večeru i međuobroke! Srdačno, ukusno, brzo i bez muke. recept koristi grah iz konzerve. Stoga se recept može pripremiti u minimalnom vremenu.
Sastojci:
- Grah iz konzerve - 100 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Biljno ulje - 3 žlice
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Senf - 2 žličice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje salate od nemasnog povrća s grahom:
- Luk i mrkvu ogulite, operite i narežite na male kockice
- Paprike ogulite iz kutije za sjeme i narežite na kockice ili trakice.
- Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte povrće, pržite 5 minuta i ohladite.
- Izvadite grah iz staklenke i ocijedite tekućinu.
- Krumpir skuhajte u uniformama, ohladite, ogulite i narežite na male komadiće.
- Izrežite krastavce kao i svu drugu hranu.
- Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.
- Kombinirajte hranu u jednoj posudi, začinite umakom i promiješajte. Kombinirajte maslinovo ulje, senf, sol i papar kako biste napravili umak.
Vinaigrette s grahom i agarikom od meda
Posni vinaigrette s grahom i agarikom od meda jelo je s malom količinom sastojaka, dok se pokazalo da je zadovoljavajuće, hranjivo i da će samo koristiti našem tijelu. A u prisutnosti kuhanog graha, priprema se za nekoliko minuta.
Sastojci:
- Grah - 1 žlica.
- Repa - 2 kom.
- Krumpir - 3 kom.
- Slane gljive - 200 g
- Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - 3 žlice za punjenje gorivom
Kuhanje nemasnog vinaigreta s grahom i agarikom od meda:
- Namočite grah, ocijedite vodu, ulijte svježe i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite i ohladite.
- Operite krumpir, ciklu i mrkvu i kuhajte u kori dok ne omekša.
- Kuhano korjenasto povrće ohladite, ogulite i narežite na male kockice.
- Krastavce i gljive osušite papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak kiselog krastavca i sitno nasjeckajte.
- Luk ogulite, operite, narežite na male kockice i prelijte vrućom vodom kako biste uklonili gorčinu. Luk stavite u cjedilo i pustite da voda iscuri.
- Pomiješajte sve proizvode u zdjeli, posolite i popaprite, začinite biljnim uljem i promiješajte.
Video recepti za kuhanje jela od nemasnog graha
Salata s grahom i povrćem
Grah na talijanskom
