TOP 4 recepta s fotografijama dijetetskih jela od patlidžana kod kuće. Savjeti za kuhanje i tajne kuhara. Video recepti.
Postoji toliko mnogo dijetetskih recepata da ne samo da možete smršaviti, već i iznenaditi svoje najmilije korisnim kulinarskim delicijama. Izbor niskokaloričnih namirnica ogroman je, a recepata iz njih ima još više. U ovom ćemo članku govoriti o patlidžanima. Raznolika dijetalna jela od patlidžana izvrsna su. Ovo povrće posebno je potrebno ako se pridržavate pravilne prehrane. Doista, 100 g sadrži samo 25 kcal. Osim toga, voće sadrži puno vlakana koja pomažu ukloniti toksine i višak tekućine iz tijela. Patlidžan je čak uključen u prehranu s malo ugljikohidrata. U ovom ćemo materijalu saznati TOP-4 recepta za dijetalna jela od patlidžana.
Savjeti za kuhanje i tajne kuhara
- Za kuhanje upotrijebite mlado voće, jer sadrže nisku količinu solanina koji daje neugodan gorak okus. Da bi se u potpunosti riješili ove tvari, plave se moraju nakratko namočiti u slanoj otopini, zatim isprati i podvrgnuti toplinskoj obradi.
- Da biste dobili zaista dijetalno jelo, patlidžane nemojte pržiti u tavi, već ih pecite u pećnici s minimalnom količinom biljnog ulja.
- Patlidžani upijaju ulje poput spužve. Stoga ih je najbolje ispeći na žaru ili pržiti u tavi s neprianjajućim ljepilom uz minimalno ulja.
- Da patlidžani manje upijaju ulje, prije kuhanja ih umočite u mješavinu jaja i brašna ili jaja s mljevenim prezlama.
- Ako patlidžane želite pretvoriti u pire, kavijar ili ajapsandali, bolje ih ogulite prije kuhanja. Za pečenje na žaru i pečenje najbolje je to učiniti s kožom. Bit će ukusno, a patlidžani se neće raspasti.
Prženi patlidžani "Jezici" s lukom
Prženi patlidžan "Yazychki" ukusno je jelo od patlidžana. Ovo je niskokalorično i umjereno začinjeno predjelo koje skladno nadopunjuje pečena pileća prsa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 98 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kg
- Češnjak - 1 glavica
- Luk - 2 kom.
- Umak od soje - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Zeleni - hrpa
- Mljevena crvena paprika - po ukusu
Kuhanje prženih patlidžana "Jezici" s lukom:
- Patlidžane operite, osušite i narežite na uzdužne ploče debljine 5 mm. Lim za pečenje namažite tankim slojem ulja, stavite "jezičke" patlidžana i pecite ih u pećnici na 180 ° C 15 minuta. Zatim ih okrenite na drugu stranu, začinite solju, paprom i pecite dok ne porumene.
- "Jezice" od patlidžana prebacite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
- U zagrijanu tavu s malo ulja stavite sitno sjeckani luk s protisnutim češanjima češnjaka i pržite do zlatno smeđe boje na umjerenoj vatri.
- Prženi luk izvadite iz tave, začinite soja umakom, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte.
- Pržene patlidžane stavite na tanjur i na njih stavite nadjev od luka.
Punjeni čamci od patlidžana s povrćem
Ukusno jelo od patlidžana - punjeni čamci s povrćem. Ovo je svijetlo i dijetalno jelo s prezentiranim izgledom. Ima dobru aromu i ugodan ljut okus.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Sir - 100 g
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje čamaca od punjenih patlidžana s povrćem:
- Plave isperite, prepolovite, posolite i ostavite pola sata. Zatim ih isperite, osušite i oslobodite od pulpe kako biste napravili "čamce". Izvađenu jezgru sitno nasjeckajte.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Ogulite i naribajte mrkvu. Slatku papriku ogulite iz kutije sa sjemenkama, narežite na male kockice.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite povrće s ekstrahiranom pulpom patlidžana na umjerenoj vatri dok gotovo ne skuha.
- "Brodice" od patlidžana pecite 15-20 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 ° C. Nemojte ih dovesti u stanje pripravnosti, tk. još će se peći s nadjevom.
- Napunite pečeni patlidžan nadjevom od povrća.
- Rajčice operite, narežite na ploške ili pola prstena i stavite na vrh nadjeva.
- Sir naribajte na krupno ribež i pospite nadjevom.
- Brodice s punjenim patlidžanom pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 20 minuta.
Salata od pečenih patlidžana
Salata od pečenih patlidžana recept je za originalno, izdašno i ukusno jelo. Predjelo je vrlo brzo i jednostavno za pripremu pa se može napraviti za dolazak neočekivanih gostiju.
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Zeleni luk - 2 kom.
- Cherry rajčice - 10-12 kom.
- Zeleni - mala hrpa
- Češnjak - 1 češanj
- Laneno sjeme - prstohvat
- Biljno ulje - 1 žlica
- Sok od limuna - 1 žlica
- Majčina dušica - suha ili svježa
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje salate od pečenih patlidžana:
- Luk i češnjak ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Patlidžane operite i narežite na male kockice.
- Lim za pečenje namažite tankim slojem ulja, stavite patlidžane i pošaljite peći u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 20-30 minuta dok ne porumeni.
- Ulijte malu količinu biljnog ulja u tavu, zagrijte i pošaljite luk i češnjak. Miješajte 5 minuta, povremeno miješajući.
- Rajčice operite, prepolovite i stavite u zdjelu za salatu.
- Operite zelje, sitno nasjeckajte i dodajte rajčici.
- U zdjelu dodajte pečene patlidžane i prženi luk. Začinite solju, paprom i majčinom dušicom.
- Hranu prelijte limunovim sokom, po želji začinite maslinovim uljem i promiješajte.
- Gotovu dijetalnu salatu od pečenih patlidžana rasporedite na tanjure za posluživanje i pospite lanenim sjemenkama.
Pirjani patlidžan s povrćem
Recept pirjanih patlidžana s povrćem ukusno je jelo koje se može nadopuniti komadima mesa ili peradi. Ovo originalno predjelo može se poslužiti samostalno ili s rižom, tjesteninom i žitaricama.
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Rajčice - 1-2 kom.
- Suncokretovo ulje - 120 g
- Češnjak - 1 češanj
- Sol po ukusu
- Mrkva - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Tikvice - 1 kom.
Kuhanje pirjanog patlidžana s povrćem:
- Patlidžane i tikvice operite i narežite na jednake kockice srednje veličine.
- Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice nešto manje od patlidžana.
- Papriku ogulite iz kutije sa sjemenkama i narežite na kockice ili trakice.
- Očišćene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pošaljite mrkvu i patlidžane na prženje.
- Nakon 5-7 minuta dodajte papriku u tavu, a nakon još 5 minuta dodajte tikvice.
- Operite rajčicu i pasirajte blenderom dok ne postane glatka. Pošaljite ih na povrće zajedno s češnjakom.
- Začinite solju, paprom, promiješajte i pirjajte poklopljeno 10 minuta.
- Prilikom posluživanja pirjani patlidžan ukrasite povrćem sitno sjeckanim začinskim biljem.
