Mokri čokoladni biskvit i krema na bazi vrhnja i čokolade - Čokoladna torta od tartufa, koja je namijenjena pravim sladokuscima i poznavateljima čokolade! Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Kolač od tartufa utjelovljuje najbolje recepte za kolače francuskih slastičara! Izuzetno ukusna i mega-čokolada namijenjena ljubiteljima gurmanskih čokoladnih pekarskih proizvoda. Danas ćemo stvoriti ukusnu čokoladnu tortu od tartufa na bazi istoimenih slatkiša. Kombinirajte vlažne kolače od tamne čokolade s obiljem otopljene čokolade i vrhnja, koje se, kad se stvrdne, pretvara u nježnu čokoladnu masu. Dobit ćemo pravi svečani proizvod - ukusan, bogat i prezentiran, gdje će okus i aroma čokolade definitivno dominirati.
Za kolač sam radila super čokoladne kolače. Kakvi su - kora s lomljivom korom šećera i sočnom jezgrom čokolade. Ovo je pravi san za sve ljubitelje čokolade. Istodobno, Tartuf će vas zadiviti činjenicom da je vrlo čokoladan, ali ne zamagljujući, već s plemenitom gorčinom prave tamne čokolade. Okusivši komad kolača, okus čokolade svima će dugo ostati u sjećanju. Dakle, pripremamo ovo ukusno remek djelo svijetle čokolade koje će oduševiti vas i vaše najmilije?!
Pogledajte i kako napraviti čokoladni kolač s kondenziranim mlijekom i bananom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 526 kcal.
- Porcije - 1 kolač
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta aktivnog rada, plus 35-40 minuta za pečenje biskvita i 5 sati za namakanje kolača
Sastojci:
- Brašno - 120 g
- Maslac - 100 g
- Čokolada - 100 po tijestu, 100 g po vrhnju
- Šećer - 50 g
- Krema 30-35% masti - 200 ml
- Jaja - 3 kom.
Korak po korak priprema kolača od čokoladnih tartufa, recept s fotografijom:
1. U dubokoj zdjeli pomiješajte narezani maslac i čokoladu narezanu na ploške.
2. Otopite maslac i čokoladu u parnoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Istodobno pazite da hrana ne zavrije. Inače će čokolada dobiti gorčinu koja se ne može ukloniti, a maslac će dobiti otopljeni okus.
3. Otopljenu čokoladu mikserom miješajte na srednjoj brzini dok ne postane glatka.
4. Kombinirajte jaja sa šećerom u dubokoj posudi.
5. Mikserom tucite jaja dok se volumen ne poveća za 3 puta, dok ne postanu pahuljasta i dobiju limunovu nijansu.
6. Pomiješajte dvije mase (jaje i čokoladu) u jednoj posudi.
7. Pomiješajte dvije smjese mikserom dok ne postane glatka.
8. U tekuću podlogu unesite brašno, prosijte ga kroz fino sito tako da se obogati kisikom, a biskvit postane pahuljastiji i mekši.
9. Miješajte tijesto mikserom dok ne postane glatko. Konzistencija mase trebala bi biti poput guste pavlake.
10. Posudu za pečenje obložite pergamentom i u nju ulijte tijesto, ravnomjerno poravnavajući njegovu površinu.
11. Pošaljite biskvit da se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta. Spremnost provjerite ubodom drvenog štapa. Trebao bi biti suh bez grudica tijesta. Gotov biskvit izvaditi iz kalupa, pa dok je vruć, rezati na 3 kolača. Budući da nakon hlađenja može biti teže rezati.
12. Za pripremu kreme stavite izlomljene komadiće čokolade u zdjelu.
13. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Ponovno pazite da ne zavrije jer će se u protivnom pokvariti i više ga nećete moći koristiti za kremu.
14. Sipajte kremu hladne temperature u duboku zdjelu.
15. Vrhnje umutite mikserom velikom brzinom dok se volumen ne poveća za 2-2,5 puta, debljine i viskoznosti.
16. U šlag ulijte otopljenu čokoladu.
17. Miješajte vrhnje mikserom srednjom brzinom dok se čokolada ne rasporedi po cijelom volumenu i krema ne postane homogena.
18. Jednu ohlađenu koru stavite na tanjur za posluživanje. Ako kolač nije namijenjen dječjem stolu, po želji kolače možete namočiti konjakom.
19. Nanesite kremu na tortu.
20. Kremu rasporedite po kolaču u debelom, izdašnom sloju tako da krema bude visoka barem 1 cm.
21. Sakupite kolač od svih kolača, obilno ih namažite kremom.
23. Po vrhu posipajte tijesto sa svih strana čokoladnim mrvicama ili mrvicama keksa.
24. Kolač od čokoladnih tartufa pošaljite u hladnjak da se namače 3-5 sati. Zatim ga narežite na komade i poslužite.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti kolač od čokoladnih tartufa.
