Zamrznuta punjena paprika prekrasan je poluproizvod koji će vam pomoći u bilo koje doba godine. Kako ih pripremiti za buduću uporabu, kako skuhati smrznuti proizvod i još mnogo toga, pročitajte korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Punjene paprike jedinstveno su kulinarsko jelo. To je izdašna i ukusna hrana koja može biti glavno jelo ili dodatni prilog kuhanom krumpiru ili špagetama. Paprika se poslužuje i za svečana i za svakodnevna jela. Možete eksperimentirati sa sastojcima, začinima i začinima dulje vrijeme. Punjene su raznim nadjevima: mesom, rižom, plodovima mora, bobičastim voćem, patlidžanima, rajčicom, sirom, feta sirom … Recept za papriku možete modernizirati prilagodbom po svom ukusu. Mesojedi će cijeniti paprike punjene mesom, dok će vegetarijanci više voljeti nadjev od riže i povrća. Osim toga, punjene paprike imaju još jednu prednost - mogu se zamrznuti provodeći jednu večer pripremajući poluproizvode. Zamrznuti proizvod izvrsno je aromatično i vitaminsko jelo za zimu.
Kako kuhati smrznute punjene paprike?
Nakon zamrzavanja punjene paprike neće biti suvišno znati je kasnije skuhati. Štoviše, postoji nekoliko načina kuhanja: na štednjaku, u pećnici, u multivarku, na pari, u fritezi. Poznavajući prednosti i nedostatke svake metode, možete odabrati najprikladniju za sebe. Paprike obično ne zahtijevaju odmrzavanje, kuhaju se smrznute. No, ako želite skratiti vrijeme kuhanja, stavite ih preko noći na donju policu hladnjaka. Ovo je najnježniji način odmrzavanja poluproizvoda koji će sačuvati njegove korisne i okusne kvalitete. Ne odmrzavajte namirnice u mikrovalnoj pećnici ili na sobnoj temperaturi. To će negativno utjecati na rezultat gotovog jela.
Na štednjaku
Najtradicionalniji način kuhanja, koji se najčešće koristi, je kuhanje na štednjaku. Da biste to učinili, stavite poluproizvod, bez odmrzavanja, u veliki lonac, stavljajući ga u uspravan položaj, s uskim krajem prema dolje. Paprike prelijte vodom dok ne budu potpuno prekrivene. Po želji dodajte naribanu mrkvu, sitno sjeckani luk, pastu od rajčice, lovorov list, kiselo vrhnje. Prokuhajte sadržaj posude, pirjajte i kuhajte 1 sat.
U pećnici
Stavite smrznute paprike na podmazan pleh, bez prethodnog odmrzavanja, prelijte kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice, pospite začinima i začinskim biljem. Po želji pospite naribanim sirom. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.
U multivarku
Zamrznute punjene paprike najlakše ćete napraviti sporim kuhalom. Ali ovo je i najduža opcija. Smrznute paprike stavite u posudu za kuhanje s otvorenom rupom prema gore, prelijte umakom (umak od rajčice, vrhnje, pirjano povrće), dodajte vodu, začinite začinskim biljem i začinima. Kuhajte u "Simmer" načinu 2 sata.
U dvostrukom kotlu
Zamrznute paprike možete kuhati u parnoj kotlovi bez umaka ili ulja. Da biste to učinili, ulijte vodu u spremnik dvostrukog kotla, stavite smrznute paprike na rešetku i kuhajte 40-60 minuta.
U fritezi
U ovom aparatu možete skuhati obrok bez viška masti i kalorija. Sve što je potrebno je staviti paprike u posudu za roštilj, preliti umakom od rajčice ili vrhnja, postaviti temperaturu na 235 stupnjeva, staviti u fritezu i kuhati 40 minuta.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 154 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kuhanje, plus vrijeme za zamrzavanje
Sastojci:
- Riža - 100 g
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Meso (bilo koje vrste) - 600 g
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Češnjak - 1 češanj Zeleni (cilantro, peršin, bosiljak) - nekoliko grančica
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Slatka paprika - 10 kom.
Korak po korak priprema smrznute punjene paprike, recept sa fotografijom:
1. Luk ogulite, operite, narežite na kockice i pržite na maslacu dok ne postane proziran.
2. Rižu izlijte u sito i isperite pod mlazom vode. Prebacite ga u lonac, dodajte prstohvat soli, prelijte vodom u omjeru 1: 2 i kuhajte 10 minuta dok napola ne skuha.
Operite meso, odrežite višak filma s masnoćom i uvijte ga kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom.
3. Mljeveno meso, kuhanu rižu i prženi luk stavite u duboku zdjelu. Dodajte mljeveni češnjak, sol, crni papar, nasjeckano začinsko bilje i začine.
4. Nadjev dobro promiješajte.
5. Operite slatke paprike, odrežite im peteljku, očistite sjemenke iznutra i odrežite pregrade.
6. Napunite paprike nadjevom.
7. Punjeno povrće stavite u plastičnu posudu koja može izdržati niske temperature, zatvorite poklopac i pošaljite u zamrzivač. Zamrznite onoliko komada u jednoj posudi koliko ćete odjednom skuhati, jer Odmrznutu hranu nemojte ponovno zamrzavati. Ako nema dovoljno mjesta u komori, onda svaku punjenu papriku zamotajte u prozirnu foliju i posebno zamrznite u zamrzivaču.
Pogledajte i video recept kako kuhati smrznute punjene paprike za zimu.
