Najbolje što se može učiniti za tijelo u hladnoj sezoni je ugoditi ga vrućim jelom sa svježim povrćem, na primjer, boršom sa kiselicom. Za očuvanje ove biljke pripremit ćemo je za zimu. Razmotrite u receptu kako pravilno zamrznuti kiselicu.
Kiselica je zdrava biljka izvornog okusa. Njegova sezona, svježa i mlada, prilično je kratka, oko dva tjedna. Tada lišće postaje grubo, od čega se kvaliteta kiselice pogoršava. No, mora se imati na umu da se sjeme biljke dugo ljeti sadi ljeti. Sorrel treba brati sve dok se na biljci ne počnu stvarati strelice. Ako tijekom ljeta kiseljak nije moguće posaditi, mora se pripremiti za buduću upotrebu kako bi se s njim pripremala tradicionalna jela zimi, popis koji iznenađuje svojom raznolikošću. To su juhe, juha od kupusa, zeleni boršč, salate, umaci, nadjevi za pite … Kiselica obogaćuje okus i daje jedinstvenu prirodnu kiselost jelu.
Kiseljak se konzervira u staklenkama, ali prikladnije ga je zamrznuti. Smrznuto zelje ne može se usporediti s konzerviranim, jer svi se vitamini čuvaju u smrznutom obliku i okus se ne gubi. Osim toga, vrlo je jednostavno to učiniti. Glavna stvar je imati slobodan prostor u zamrzivaču. Za smrzavanje možete koristiti samonikli kiseljak, ali bolje uzgojen, jer listovi su mu veći i mekši. Dakle, ako imate veliku berbu kiselice, a ne znate što biste od nje napravili, predlažem da je zamrznete za buduću upotrebu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 19 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta aktivno vrijeme kuhanja
Sastojci:
Kiseljak - bilo koja količina
Korak po korak priprema smrznute kiselice, recept s fotografijom:
1. Sortirajte lišće. Ako lišće ima duge stabljike, otkinite ih. Hoće li odrezati stabljike ili ne, ovisi o kuharu. Kako neki tvrde da ih treba odrezati i baciti. Drugi kažu da se njihov okus ne razlikuje od lišća i da se može jesti.
Stavite lišće u cjedilo i temeljito isperite pod mlazom hladne vode. Ako je kiseljak previše zaprljan zemljom i zrncima pijeska, stavite ga u veliku posudu s vodom. Za ovaj postupak trebalo bi biti puno vode kako bi se zrnce pijeska sleglo na dno posude.
2. Oprano lišće stavite na pamučni ručnik da se osuši. Na vrh stavite suhi ručnik i obrišite ih. Jednostavno otresanje zelja s vode nije dovoljno, inače zamrznite puno viška tekućine.
3. Osušenu biljku prerežite na male komade, oko 4 cm. Ako su listovi mali, ne morate ih rezati.
4. Usitnjeni kiseljak stavite u posebnu plastičnu vrećicu.
5. Uklonite sav zrak iz vrećice i zavežite je. Ne zaboravite priložiti ili priložiti potpisanu naljepnicu, kao nakon nekog vremena bit će teško shvatiti kakvo se zelje skladišti: luk, kopar, špinat, kiseljak …
Kiseljak poslati u zamrzivač na temperaturu ne nižu od -15 ° C. Čuvajte ga do sljedeće berbe.
Pogledajte i video recept o tome kako smrznuti kiseljak.
