Za zimu možete zamrznuti bilo što, uklj. i rajčice. Brzo je, jednostavno, praktično i jeftino. Kako to učiniti? Koje su sorte prikladne za zamrzavanje? A gdje koristiti smrznute rajčice? Odgovore na ova pitanja pročitajte u ovom članku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ljeti svaki ljetni stanovnik sakuplja mirisne i svježe rajčice iz vrta. Drugi ih kupuju na tržištu po vrlo jeftinoj cijeni. Prvo ih jedemo u salatama, zatim kuhamo variva, konzerviranje, kiseljenje itd. Danas je vrijeme da ih zamrznete. Zamrzavanje je popularan domaći način pripreme. Omogućuje vam jednostavno očuvanje okusa i korisnih svojstava povrća i voća što je više moguće.
Cijele rajčice možete zamrznuti, izrezati na ploške, kockice, kriške, pa čak i kao sok ili pire. Ovisno o tome gdje će se koristiti pri odmrzavanju. Dodaju se u pizzu, salate, pite, tepsije, sote od povrća, gulaše, boršč, juhu, umak, umak itd. Danas je već nemoguće zamisliti mnoga jela bez njih.
Možete zamrznuti bilo koju vrstu rajčice. Ali najbolje od svega za ovo je trešnja, vrhnje, de barao. Nije potrebno birati najljepše voće. Glavna stvar je da su zreli, mekani, mesnati i sočni. Na primjer, za rezanje na kocke ili kriške potrebne su vam jake, guste rajčice, imaju puno pulpe i praktički nemaju soka. A oni najsočniji prikladni su za mljevenje u sok ili pire krumpir.
Rajčice za upotrebu ne morate odmrzavati. Dovoljno ih je izvaditi iz zamrzivača i držati na sobnoj temperaturi 10-15 minuta. U suprotnom će izgubiti oblik i "razbiti se". Komadići voća odmah se stavljaju u posudu tijekom procesa kuhanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 20 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta pripremnih radova, 2 sata za zamrzavanje
Sastojci:
Rajčice - bilo koja količina
Kuhanje smrznute rajčice korak po korak:
1. Odaberite jake, ne prezrele, bez znakova bolesti, crvotočina i raznih oštećenja rajčice. Trebali bi biti čvrsti s cijelom kožom. Dobro ih operite u tekućoj vodi, stavite na ručnik i pričekajte da se osuše. Zatim narežite na kolutove debljine oko 5-7 mm.
2. Pronađite dasku koja će stati u vaš zamrzivač i omotajte je prozirnom folijom ili obloženim pergamentom. Prstenje rajčice složite u jedan red tako da se ne dodiruju. Pustite ih u zamrzivač na nekoliko sati intenzivnim brzim zamrzavanjem. No, vrijeme zamrzavanja ovisi o sposobnosti fotoaparata da zamrzne hranu.
3. Kad se dobro smrznu, izvadite pladanj i stavite rajčice u vrećicu, izvlačeći iz nje zrak što je više moguće, te vrećicu zavežite. Za zamrzavanje je dobro koristiti posebne vrećice. Ovako zapakirano voće stavite u zamrzivač radi daljnjeg skladištenja. Zamrznute rajčice čuvajte na -18 ° C 8-10 mjeseci. Držite izratke na višoj temperaturi 3-4 mjeseca.
Pogledajte i video recept o tome kako zamrznuti rajčice za zimu.
