Danas je recept za rubriku "kuhanje bez otpada". Dopunimo našu kuharicu još jednim remek -djelom - ušećerenim koricama naranče. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Narančaste kože grijeh je smatrati otpadom. Suše se na bilo koji prikladan način i u listove čaja dodaju se mirisni komadići korice. Koriste se za pečenje uskrsnih kolača, kiflica, kolačića, kolača od sira itd. Netko skuplja korice agruma za potrebe vrta. Iako se mogu jesti baš kao slatkiši. A ako je umočen u otopljenu gorku čokoladu, onda je to samo blaženstvo za sladokusce. Danas ćemo od kora naranče pripremiti ukusno prirodno kandirano voće.
Klasična metoda pripreme kandiranih kora naranče od kore traje nekoliko dana. Prvo se kuhaju u slatkom sirupu, u kojem se namaču dan ili dva. Zatim se suše, za što koriste pećnicu, električnu sušilicu ili to rade prirodno na zraku. Gotovo suho kandirano voće možete ostaviti kakvo jest ili ga pretvoriti u prah. Da biste to učinili, melju se u mlinu za kavu. Pogodnije je koristiti agrume u prahu za pečenje tijesta, krema, glazura itd. Svladati ekspresnu metodu pretvaranja komadića kore citrusa u slatko kandirano voće.
Pogledajte i kako skuhati kandiranu bundevu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 398 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 36 sati
Sastojci:
- Kora naranče - bilo koja količina
- Šećer - težina šećera trebala bi biti jednaka težini kora naranče
- Začini (kardamom, klinčići, anis, grašak papra, štapić cimeta, muškatni oraščić) - po izboru i po ukusu
Korak po korak priprema kandiranog voća od kora naranče, recept s fotografijom:
1. Naranče dobro operite pod mlazom vruće vode. Budući da ih prodavači mogu podmazati parafinom kako bi im produžili život. A parafin se može isprati samo toplom vodom. Zatim naranče osušite papirnatim ručnikom i nožem prerežite kožice. Odrežite ih minimalnim bijelim mekim slojem.
2. Narančine kore izrežite u prikladan oblik: kockice, trakice ili na neki drugi način.
3. Korice naranče stavite u lonac s teškim dnom kako ne bi zagorile tijekom kuhanja.
4. Dodajte svoje omiljene začine u lonac.
5. Napunite kore pitkom vodom tako da ih samo prekrije.
6. U lonac ulijte šećer i promiješajte.
7. Stavite lonac na štednjak i prokuhajte. Kuhajte 5 minuta i maknite s vatre. Ostavite da se ohladi dok se ne ohladi pa ponovite postupak kuhanja 5 minuta. Ohladiti masu i prokuhati treći put.
8. Nakon što se ohlade, narančine korice stavite na lim za pečenje ili rešetku i stavite u zagrijanu pećnicu do 60 stupnjeva da se osuše 2-3 sata. Ili ih osušite na sobnoj temperaturi. Ovaj proces će vam oduzeti oko jedan dan. Spremljene gotove kandirane kore od naranče čuvajte u staklenoj posudi ili papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi i umjerenoj vlažnosti.
[media =] Pogledajte i video recept o tome kako od kora naranče napraviti kandirane korice.
