TOP 5 neobičnih recepata od kora lubenice. Značajke kuhanja pekmeza, kandiranog voća, kompota, marmelade i ukiseljenih kora lubenice. Video recepti.
Jeste li kupili sočnu i aromatičnu lubenicu? Narezali ste ga za kućanstva koja su ga jela sa zadovoljstvom? Ne žurite baciti kore u kantu za smeće. Od takvih, na prvi pogled, ostataka, dobit ćete prave ukusne delicije. Ovaj pregled nudi niz zanimljivih recepata za odlaganje kora lubenice u obliku slatkih poslastica. Uostalom, oni su cijelo skladište korisnih vitamina i minerala koji pomažu tijelu da se nosi s raznim bolestima.
Predstavljaju ih kore lubenice, relativno debeli pokrovni sloj dinje i tikve. Sastav biljnog materijala uključuje veliki broj elemenata u tragovima (kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor) i vitamina (A, C, skupina B, PP, beta-karoten). Sadrže visok postotak aminokiselina, klorofila i lako probavljivih vlakana. Kao i vlakna koja su uključena u normalizaciju želučanog i crijevnog trakta. Istodobno, u kori ima neznatne količine šećera i vode. Postoji mnogo recepata za izradu kora od lubenice, pa ovaj pregled nudi najpopularnije i najzanimljivije mogućnosti za njih.
Kako pripremiti kore od lubenice za kuhanje
- Lubenicu temeljito operite pod hladnom tekućom vodom četkicom za zube i tekućim sapunom. Zatim dobro isperite vodu sa sapunom.
- Bobicu narežite na prikladne komade na uobičajen način, s koje odrežite zelene kore.
- Ako ih ne skuhate odmah, stavite kore u plastičnu posudu i čuvajte u hladnjaku nekoliko dana.
- Prije uporabe, nožem ili posebnom ljuštilicom za povrće odrežite gustu zelenu kožicu tako da ostane samo bijeli dio. Od nje se pripremaju sve delicije.
- Kore se mogu rezati na razne načine, ovisno o receptu. Na primjer, male slamke prikladne su za konfiguriranje, veći komadi za pekmez, kandirano voće i marmeladu - kocke srednje veličine.
Pekmez od kora lubenice
Korice lubenice kuhane u sirupu pomalo podsjećaju na kandirano voće: elastične, jantarno prozirne, s laganim okusom meda i aromom citrusa. Zbog infuzije u vrućem sirupu, kore su zasićene šećerom i savršeno drže oblik. Prije kuhanja kora od lubenice neće biti suvišno saznati neke tajne njihove pripreme.
- Za kuhanje pekmeza od kora lubenice koriste se dodatni sastojci koji će dodati aromu i okus izratku. To mogu biti naranče, limuni, mandarine, limete, cimet, đumbir, vanilin, klinčići i drugi dodaci koji imaju svijetli specifičan okus i čine džem pikantnim i slanim.
- Džem od kora lubenice možete kušati samo nekoliko dana nakon zašivanja.
- Poslužuju se poslasticom s lepinjama, palačinkama, kolačima od sira, kolačima od sira, pogačom … Također, kocke lubenice od marmelade koriste se kao nadjev pri pečenju pita, peciva, pita, peciva, lisnatih …
- Izračunajte količinu šećera prema vlastitom nahođenju. Ako volite jako slatki džem, možete dodati još šećera. Ali najoptimalniji udio: 1 kg kora lubenice i 1 kg šećera.
- Najukusniji džem dobiva se od kasnozrelih lubenica s debelom kožom. Rane sorte sadrže mnogo nitrata i možda nisu dovoljno slatke.
- Od džema sode bikarbone bit će hrskavi komadići lubenice, a bez nje će delicija biti mekana. Dodavanje sode u recept ovisi o željenom rezultatu koji želite postići.
- Prilikom dodavanja sode, kore se prethodno namoče u otopini sode, nakon čega se isperu tekućom vodom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 489 kcal.
- Porcije - 1,3 kg
- Vrijeme kuhanja - 24 sata
Sastojci:
- Kore od lubenice - 1 kg
- Kora limuna - od jednog voća
- Voda - 500 ml
- Šećer - 1,5 kg
Pravljenje džema od kora lubenice:
- Ogulite koru lubenice s gornje zelene kore i odvojite meso od bijele kore.
- Bijelu koru narežite na komade od 2-3 cm, prelijte vrućom vodom i kuhajte 10 minuta. Zatim preklopite kore na sito i ohladite.
- Šećer prelijte vodom, promiješajte i pustite da zavrije.
- Operite limun, osušite ga, naribajte koricu na srednje velike ribeže i dodajte u tavu nakon što se otopi šećer.
- Komadiće lubenice premjestite u slatki sirup i kuhajte pola sata. Zatim maknite s vatre i ostavite u sirupu 3 sata. Zatim ponovite istu operaciju: kuhajte pola sata, ostavite u sirupu 3 sata i ponovno prokuhajte.
- Treći put pekmez stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša i postane proziran.
- Gotov vrući pekmez izlijte u staklenke, odmah nakon kuhanja. Zgodno je to učiniti mjericom, najprije pokupivši komadiće lubenice, a zatim ulijte sirup.
- Staklenke zatvorite čistim, steriliziranim limenim poklopcima i okrenite ih naopako.
- Pokrijte radni predmet toplim pokrivačem i ostavite da se polako hladi. To će pomoći da se predforma duže čuva.
- Marmeladu nije potrebno čuvati na hladnom, jer savršeno se čuva u uvjetima stana.
Ušećerene kore od lubenice
Kod kuće kandirane kore od kora lubenice nisu samo ukusne, već i zdrava delicija koja može u potpunosti zamijeniti slatkiše za čaj ili šalicu aromatične kave. Stoga je recept prikladan za prave sladokusce koji žele konzumirati prirodne proizvode. Postupak njihove pripreme je jednostavan, ali dugotrajan. Budući da je potrebno da su kore potpuno zasićene šećernim sirupom, a da pri tome ostanu cijele i blago hrskave. Zatim treba vremena da odstoji za sušenje.
Gotove suhe kore od slatke lubenice - kandirano voće, pospite šećerom u prahu ili šećerom. Poslastica se čuva u čistoj posudi pod poklopcem ili u papirnatoj vrećici na suhom mjestu. Uz dodatak kandiranog voća možete kuhati slatke pite, muffine, kiflice, kolače i druge slastičarske proizvode.
Sastojci:
- Kore od lubenice - 1 kg
- Šećer - 1,2 kg
- Voda - 750 ml
- Šećer u prahu - 4 žlice za prskanje
Kuhanje kandiranih kora od kora lubenice:
- Odrežite vanjsku zelenu koru od kora lubenice i dobro ih isperite pod mlazom vode.
- Bijelu pulpu narežite na male kockice ili trakice i stavite u lonac za kuhanje.
- Prelijte ih hladnom vodom, prokuhajte i kuhajte 10 minuta, povremeno skidajući pjenu. Zatim preklopite koru preko sita kako bi se tekućina ocijedila.
- U međuvremenu pripremite sirup. U lonac ulijte šećer, dodajte vodu, promiješajte i pustite da zavrije.
- U šećerni sirup staviti kore, promiješati i ostaviti da se potpuno ohlade oko 8-12 sati.
- Stavite kore na vatru, prokuhajte i pirjajte 15 minuta.
- Isključite vatru i ostavite da stoji dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovite postupak kuhanjem (15 minuta), a zatim stojeći.
- Gotove slatke kore pretvorite u cjedilo da se ocijedi sirup. Zatim ih pospite šećerom u prahu i lagano promiješajte kako se ne bi zgnječilo.
- Rešetku obložite papirom za pečenje i raširite kandirano voće tako da se ne dodiruju.
- Kandirane kore od kora lubenice ostavite dok se potpuno ne osuše na sobnoj temperaturi 2-3 dana ili ih s odškrinutim vratima pošaljite u zagrijanu pećnicu na 50 stupnjeva na 3-4 sata.
Kompot od kora lubenice
Isprobajte nove ili zanimljive kombinacije okusa i skuhajte kompot od kora lubenice. Piće je ukusno i zanimljivo. Ako tražite neobične recepte, ovaj će se kompot zasigurno svidjeti. Može se kuhati samo od kora lubenice ili nadopuniti bilo kojim voćem i bobičastim voćem. Jedino što je važno je uzeti kore lubenice za recept tako da na njima ostane malo pulpe lubenice.
Sastojci:
- Kore od lubenice - 100 g
- Voda - 1 l
- Limun - 0,3 kom.
- Šećer - 5 žlica
Pravljenje kompota od kora lubenice:
- Ogulite koru lubenice s tvrde zelene kore i narežite na tanke trakice.
- Ulijte vodu u lonac i dodajte joj kore.
- Operite limun, osušite ga, izrežite na tanke krugove i pošaljite u lonac.
- Zagrijte hranu, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 5-6 minuta.
- Zatim u kompot sipajte šećer od kora lubenice, miješajte dok se potpuno ne otopi i maknite tavu s vatre.
- Ostavite piće ispod poklopca da se prožme i ohladi.
Ukiseljene kore lubenice
Izvrstan recept za berbu kora lubenice za zimu je njihovo mariniranje. Nježni su i mirisni. Ukiseljene kore lubenice izvornog su pikantnog okusa, pomalo podsjećaju na ukiseljene krastavce. Stoga se mogu poslužiti ne samo kao neovisni međuobrok. Slatki i slani komadi dobro se slažu s prženim i pečenim mesom. S njima možete napraviti bilo koju pikantnu salatu i predjelo. Odlično se slažu s hamburgerom i kobasicama. A ako koricama lubenice želite dati poseban okus, upotrijebite jabučni ocat.
Sastojci:
- Kore od lubenice - 1 kg
- Voda - 1 l
- Stolni ocat 9% - 100 ml
- Češnjak - 2 češnja
- Suhe sjemenke gorušice - 1 žličica
- Lovorov list - 2 kom.
- Zrna crnog papra - 6 kom.
- Šećer - 2,5 žlice
- Sol - 2 žlice
Kuhanje ukiseljenih kora lubenice:
- Ogulite koru lubenice sa zelene kore i narežite na tanke kockice.
- Stavite ih u lonac s hladnom vodom, malo posolite i pirjajte dok ne omekšaju, oko 15 minuta.
- Za marinadu u vodu dodajte sol, šećer, sjemenke gorušice, zrna crnog papra, lovorov list, ocat, oguljene i nasjeckane režnjeve češnjaka.
- Proizvode skuhati i pripremljene kore staviti u marinadu.
- Nastavite kuhati dok ne postane prozirno oko 7 minuta i stavite u hladnjak.
- Složite kore u čiste, sterilne staklenke, napunite marinadom, pokrijte limenim poklopcem, zamotajte toplom dekom i, nakon što se polako ohladi, pohranite na hladnom mjestu.
Marmelada od kora lubenice
Kora od lubenice nije samo džem, kandirano voće, kompot i kiselo predjelo. Od njih se može napraviti jednako izvrstan desert za čaj - marmelada. Recept je vrlo ugodan i ekonomičan, jer za pripremu prirodne slatkoće koristi se ono što se obično baca - korice lubenice koje su glavni sastojak. Trebat će dugo vremena za petljanje s ovom marmeladom, ali ne u smislu troškova rada, već inzistiranja u sirupu. Ali rezultat će biti zaista ukusna poslastica.
Budući da kore lubenice upijaju sve arome poput spužve, na kraju kuhanja sirupu možete dodati koricu naranče ili limuna, vanilin šećer, đumbir, kardamom, cimet i druge arome. Tada će okus marmelade biti intenzivniji i zanimljiviji. Takva marmelada poslužuje se kao neovisni desert ili se koristi za bilo koje pečenje kao nadjev.
Sastojci:
- Kore od lubenice - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Voda - 1 l
- Soda - 1 žličica
- Limun - 0,5 kom.
Pravljenje marmelade od kora lubenice:
- Ogulite kore sa zelene kore, napunite ih vodom i dodajte sodu bikarbonu. Ostavite ih da odstoje 3-4 sata na sobnoj temperaturi.
- Nakon tog vremena ispustite vodu i isperite kore vodom.
- Ovoj vodi dodajte pola količine šećera iz recepta, promiješajte i spustite kore. Po potrebi dopunite vodom tako da kore potpuno pokriju.
- Stavite lonac na vatru, prokuhajte i kuhajte 20 minuta.
- Maknite posudu sa štednjaka i pustite da kore odstoje u sirupu 5-6 sati.
- Postupak "kuhaj-ohladi" provedite ukupno 3 puta.
- Drugu polovicu šećera dodajte 3 puta i ulijte svježe iscijeđen sok od limuna.
- Ponovo stavite lonac na štednjak i pirjajte 20 minuta.
- Gotove kore lubenice bacite na sito da se ocijedi sirup i stavite ih na rešetku ili lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Ostavite ih da se osuše na sobnoj temperaturi dok se ne osuše, a zatim uvaljajte u šećer.
Video recepti:
Mirisni džem od kora lubenice
Ušećerene kore od lubenice
Voćni žele od kora lubenice
