Antikrizna i proračunska opcija za ukusan desert kod kuće - ušećerene korice naranče i bundeve. Kako ih skuhati, pročitajte korak po korak recept s ukrašenom fotografijom. Video recept.
Nevjerojatan gastronomski post - ušećereni narančasti šećeri napravljeni od kora bundeve i naranče - izvrstan desert za čaj ili samo međuobrok. Mogu se koristiti za ukrašavanje kolača, stavljanje žitarica, kuhanje pića … Ovo kandirano voće idealno je za svako pečenje, posebno za božićno pecivo ili uskrsne kolače. Ovo je prilično pristupačna, ali neobična prirodna poslastica za ljubitelje slatkiša. Također, ovaj ukusni desert za djecu zamijenit će slatkiše! Ovdje nema boja i konzervansa, samo prirodni proizvodi!
Tijekom kuhanja bundeva je zasićena aromom citrusa i dobiva svijetlo narančastu aromu. Iako se kore naranče mogu zamijeniti koricama limuna, kandirano voće će dobiti blagu kiselost i okus limuna. Glavna stvar je dodati koricu citrusa istovremeno s kriškama bundeve. Jedina neugodnost recepta: dug i naporan proces proizvodnje kandiranog voća. Budući da se tradicionalno kandirano voće više puta dovede do vrenja, makne s vatre i namoči dugo u slatkom sirupu 3-5 dana. Zatim se hlade i suše nekoliko dana na sobnoj temperaturi u blizini baterije, nekoliko sati u pećnici ili električnoj sušilici. Međutim, rezultati su vrijedni truda.
Pogledajte i kako napraviti kandirane tikvice.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 605 kcal.
- Porcije - 300-400
- Vrijeme kuhanja - 5 dana
Sastojci:
- Bundeva - 600 g
- Cimet - 2 štapića
- Šećer - 500 g
- Karanfil - 5 pupoljaka
- Kardamom - 6-8 zrna
- Kora naranče - 150
Korak po korak priprema kandiranog voća od kora naranče i bundeve, recept s fotografijom:
1. Ogulite bundevu s kože, vlakana i sjemenki. Pulpu operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na komade srednje veličine. Nakon vrenja i sušenja, oni će se smanjiti gotovo 2 puta. Stoga izrežite celulozu na veličinu koju želite vidjeti u krajnjem rezultatu.
2. Tikvice stavite u lonac za kuhanje s teškim dnom i prelijte s 2/3 šećera.
3. Protresite tavu kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio po svim komadićima tikvice.
4. Korice naranče dobro operite vrućom vodom, jer poljoprivrednici često podmazuju voće voskom, što im produljuje rok trajanja. I možete isprati vosak samo vrućom vodom. Odrežite bijelu kožu s unutarnje strane kora, narežite ih na trakice ili kockice i dodajte u lonac za bundeve.
5. Preostalim šećerom prelijte kore naranče. U tavu dodajte začine: štapići cimeta, kardamom, klinčići. Po želji dodajte đumbir, muškatni oraščić, papar i grašak.
6. Protresite posudu i ostavite da odstoji 6 sati kako bi hrana pustila sok i stvorila sirup. Stavite lonac na štednjak i prokuhajte. Kuhajte 5 minuta na umjerenoj vatri i maknite s vatre.
7. Kandirano voće ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
8. Ponovite postupak vrenja, kuhanja i hlađenja još 3-4 puta.
9. Zatim kandirano voće prebacite na sito da se ocijedi sav sirup. Nemojte prazniti sirup, možete ga koristiti za pripremu sljedeće serije kandiranog voća ili ga dodati pecivu.
10. Stavite ploške bundeve i kore naranče na lim za pečenje i stavite ih u zagrijanu pećnicu na 60 stupnjeva 2-3 sata.
11. Osušite ušećerene kore naranče i bundeve povremeno okrećući. Iznutra bi trebali ostati mekani i elastični, a izvana prekriveni hrskavom, osušenom korom. Gotovo kandirano voće ohladite i po želji pospite šećerom u prahu. Kandirano voće čuvajte na sobnoj temperaturi na suhom mjestu u papirnatoj vrećici ili staklenoj posudi.
Pogledajte i video recept kako kuhati kandiranu narančastu bundevu.
