U jesenskoj sezoni uvijek je ugodno uživati u niskokaloričnim i gotovo dijetalnim jelima od bundeve. Mekano i aromatično pecivo od bundeve posebno je dobro. Na primjer, muffini su ukusni i slatki.
Sadržaj recepta:
- Muffin od bundeve - suptilnosti kuhanja
- Cupcake od pire od bundeve
- Muffin od bundeve u sporom kuhaču
- Muffini od bundeve sa svježim sirom
- Mafini od skute od bundeve
- Video recepti
S dolaskom jesenskih dana u prodaji se pojavljuje veliki izbor bundeva. Mnogi vrtlari s polja i ljetnikovca nose berbu ove bobice naranče s punim vrećicama i prikolicama, a domaćice postavljaju vječno pitanje što od nje skuhati? Ako i vi imate slično pitanje, predlažemo pečenje ukusnih muffina, od kojih postoji mnogo varijacija. I mi ćemo vam reći neke recepte u ovom članku.
Slastičarnice napravljene od ovog sunčanog povrća uvijek se pokažu bujnim, slatkim, aromatičnim i sunčanim! Bundeva daje pecivu toplu žuto-narančastu boju, a aromatični začini maskiraju njezin okus, što se nekima ne sviđa. Stoga, ako kućanstvo nije obaviješteno o tajnom sastojku "skrivenom" u kolačićima, tada neće pogađati prisutnost ploda bundeve. No, čak i nakon otkrivanja znanja - ljubitelji bundeve neće se sa zadovoljstvom počastiti ukusnim muffinima! Za šalicu vrućeg svježeg čaja u prohladnu jesensku večer takvi sunčani kolačići dobro će vam doći kao nikada do sada!
Muffin od bundeve - suptilnosti kuhanja
- Za muffine od bundeve poželjno je kupiti malu bundevu s čvrstim i slatkim mesom.
- Bundeva se koristi u pecivu, svježem i prethodno kuhanom.
- Sirova bundeva može se uviti u mlin za meso, naribati ili sitno nasjeckati. Treba imati na umu da bundeva, uvijena ili naribana na sitno ribež, daje puno soka, zbog čega će kolač biti previše vodenast, ili može ostati napola pečen. Kako se to ne bi dogodilo, u tijesto se dodaje još brašna.
- Postoji nekoliko načina za pripremu bundeve. Prvi je kuhati dok ne omekša na štednjaku u loncu. Drugi je peći u pećnici na limu za pečenje. Treći je pečenje u mikrovalnoj pećnici stavljanjem na stakleni lim za kuhanje ili kuhanjem u malo vode.
- Kuhanu bundevu morate baciti u cjedilo kako bi stakla tekućina. Ne možete ga izliti, već ga koristiti za pripremu variva, juhe, palačinki ili drugih pekarskih proizvoda.
- Gotova bundeva se ili zgnječi blenderom, ili se izreže na male kockice ili nariba.
- Bundeva iz konzerve izvrsna je i za muffine.
- U tijesto dodajte brašno, usredotočujući se na njegovu konzistenciju. Ako je bundeva bila pečena, tada će u njoj biti manje vlage nego u kuhanoj, stoga će biti potrebno manje brašna. Prema tome, i obrnuto.
- Pomiješana pulpa bundeve sa šećerom pojačat će proizvodnju soka, imajte to na umu pri dodavanju tekućih sastojaka.
- Obično bi tijesto za muffine od bundeve trebalo imati konzistenciju gustog vrhnja. Oni. ne smije biti niti previše tekuć niti previše gust.
- Pravi prostor za kulinarsku kreativnost je asortiman svih vrsta začina. Po želji, muffinima možete dodati muškatni oraščić, mljeveni cimet, esenciju vanilije, radič u prahu, đumbir u prahu ili korijen, koricu ili sok naranče ili limuna i druge aromatične začine.
- Spremnost proizvoda provjerava se drvenim štapićem (iver, čačkalica, šibica, ražanj) - ako izađe suh, bez ljepljivih komadića tragova tijesta, kolač je spreman.
- U skladu s donjim receptima, možete ispeći kolačiće, bilo jedan veliki ili više malih. No pri pečenju malih obroka vrijeme pečenja će se gotovo prepoloviti.
- Gotov kolač obično se vadi iz kalupa kad se ohladi. toplo je premekano, od čega je sklono lomljivosti.
- Pečeni muffini po želji se mogu premazati bilo kojom glazurom, fondanom ili kremom. Također možete ukrasiti bobičastim voćem, naribanom čokoladom, kokosom ili šećerom u prahu.
Cupcake od pire od bundeve
Jela od pire od bundeve pomoći će u raznolikosti domaćeg jelovnika. Takav proizvod neće biti samo ukusan, već i koristan, jer sadrži veliku količinu vitamina A, koji je dobar za oči.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 309 kcal.
- Porcije - 1 cupcake
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Bundeva-600-700 g (ili 250 g gotovog pirea od bundeve)
- Šećer - 300 g
- Brašno - 250-300 g
- Biljno ulje - 100 ml
- Jaja - 2 kom.
- Prašak za pecivo - 1,5 žličice
- Mljeveni začini: cimet, kardamom, muškatni oraščić - po 1/4 žličice.
- Orasi - šaka
- Kora naranče - 1 žlica
Kuhanje korak po korak:
- Bundevu operite, prepolovite, izvadite sjemenke i ogulite je. Pulpu narežite na male kocke i zgnječite na bilo koji prikladan način opisan gore.
- Pire od bundeve premjestite u duboku zdjelu. Dodajte koricu naranče, mljevene začine i promiješajte.
- U masu od bundeve dodajte šećer i ponovno promiješajte.
- Ulijte biljno ulje i miješajte dok ne postane glatko.
- Umutite jaja, prethodno umućena, u posebnoj zdjeli.
- U brašno ulijte prašak za pecivo, a proizvode prosijte u masu od bundeve. Dobro promiješajte.
- Nasjeckajte orahe, dodajte u tijesto i umiješajte.
- Kalup namažite maslacem, pospite brašnom i napunite 3/4 visine tijestom.
- Proizvode pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 50 minuta.
Muffin od bundeve u sporom kuhaču
U hladnoj i kišnoj jesenskoj sezoni počastite sebe i svoju obitelj svijetlim i sunčanim pecivom od bundeve. Ona će definitivno otjerati blues i razveseliti vas.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 1 žlica.
- Brašno - 1, 5 žlice.
- Prašak za pecivo - 10 g
- Naribana pulpa od bundeve - 2 žlice.
- Biljno ulje - 7 žlica
- Sol - prstohvat
- Mljeveni cimet i muškatni oraščić - po 0,5 žličice.
Kuhanje korak po korak:
- Sirovu bundevu ogulite od kore i sjemenki. Voće naribati na krupnijem rende.
- U duboku zdjelu prosijte i pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić, sol.
- Mikserom umutiti jaja sa šećerom dok ne budu čvrsta.
- Pomiješajte umućena jaja, mješavinu brašna i biljno ulje. Dobro promiješajte.
- U tijesto stavite pulpu bundeve i ponovno miješajte dok ne postane glatka.
- Zdjelu za više kuhala namažite maslacem i ulijte tijesto u nju.
- Biskvit pecite na programu Pečenje 65 minuta s posudom od 4,5 litara. Ako je multicooker manje zapremine (2,5 l), vrijeme pečenja će se povećati za 20-40 minuta.
- Nakon zvučnog signala višenamjenskog kuhala, isključite aparat, otvorite poklopac i pustite da se pita od bundeve malo ohladi. Zatim ga izvadite iz multivarkera i po želji prekrijte kremom, fondanom ili glazurom.
Muffini od bundeve sa svježim sirom
Muffini od bundeve sa svježim sirom bez brašna božji su dar za ljubitelje lakih deserta koji paze na svoju figuru. Ovi su muffini po strukturi slični prozračnom sufleu koji se topi u ustima. Okus im je nježan i nenametljiv, a agrumi daju nedostajuću kiselost i svježu aromu.
Sastojci:
- Svježi sir - 250 g
- Pečena bundeva - 250 g
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 2 žlice
- Sol - prstohvat
- Vanilin - 1 žličica
- Kora naranče - 1 žlica
Kuhanje korak po korak:
- Svježi sir provucite kroz mlin za meso ili sameljite kroz fino sito kako biste ga obogatili kisikom. Time će kolač biti mekan i pahuljast.
- Bundevu ogulite od sjemenki, stavite na lim za pečenje i pecite. Zatim odvojite koru od pulpe i istucite je blenderom.
- U masu od bundeve dodajte žumanjke sa šećerom i vanilijom, pa opet umutite.
- Skutu pomiješajte s pireom od bundeve.
- Bjelanjke umutite sa soli do gustih vrhova i u dijelovima, u 3 doze, dodajte mješavini skute i bundeve.
- Promiješajte tijesto pokretima prema gore kako biste sačuvali proteinske mjehuriće. Konzistencija mase treba biti gusta. Ali ako je vodenast, dodajte 1 žlicu. škrob i lagano promiješajte.
- Dijeljene kalupe za muffine namastite maslacem ili biljnim uljem i tamo stavite tijesto. Proizvode pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 20-25 minuta.
- Gotove muffine ohladite, izvadite iz kalupa i ukrasite bilo kojom tjesteninom.
Mafini od skute od bundeve
Muffini od bundeve jedinstveno su jelo. Njihov recept je nemoguće jednostavan i ima ogroman broj varijacija. Zbog svog jedinstvenog okusa takvo pecivo zauzima jedno od najvažnijih mjesta u slastičarskoj umjetnosti. Izgleda sjajno i veselo, a također je vrlo korisno i prihvatljivo za upotrebu u dijetetskoj i dječjoj hrani.
Sastojci:
- Bundeva - 250 g
- Masa skute - 200 g
- Mekinje - 7 žlica (ili zobene pahuljice)
- Suhi kvasac - 10 g
- Prašak za pecivo - 10 g
- Jaja - 2 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 3 žlice
- Kukuruzni škrob - 1 žlica
- Biljno ulje - 1 žličica
Kuhanje korak po korak:
- Mekinje ili zobene pahuljice sameljite u brašno.
- Pomiješajte suhe sastojke: mekinje (zobene pahuljice), kvasac, sol, šećer, škrob.
- Suhim sastojcima dodajte svježi sir i žumanjke. Sve dobro promiješajte. Ako koristite zobene pahuljice, ostavite tijesto 10 minuta da malo nabubri.
- Ogulite i sjemite bundevu. Izrežite na kriške, stavite na tanjur i pecite u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Zatim ga prekinuti dok ne postane glatko.
- Masu od bundeve dodajte u sirno tijesto i izmiksajte u homogenu smjesu.
- Kalupe namažite uljem i napunite 2/3 tijesta. kolačići će se tijekom pečenja dizati i širiti.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite muffine 25 minuta.
Video recepti:
