Lagana salata za konzerviranje za zimnicu od rajčice, paprike, luka i mrkve.
Salata je slatko -kisela zbog dodatka octa i šećera. Takvu salatu možete staviti na svečani stol. Priprema za zimu izlazi sočna i jako se dobro slaže s drugim jelima: od krumpira (bilo koje pripreme), riže ili heljde.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 25 kcal.
- Obroci - 5 l
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Bugarski papar - 1 kg (veliki i crveni)
- Rajčice - 2 kg
- Mrkva - 2 kg
- Luk - 2 kg
- Biljno ulje - 1 čaša
- Šećer - 1 čaša
- Ocat - 0,5 šalice
- Sol - 3 žlice pune, ali ne zaobljene
- Svježe mljeveni crni papar
Kuhanje zimske i sočne salate s paprikom i rajčicom
- Bugarski papar - operite, ogulite i narežite na male kockice ili kriške (ali ne dugo). Stavite u posudu u kojoj ćete sve skuhati. Možete ga staviti u lonac ili kantu, ako sve stane tamo, ali umivaonik je bolji, pa će se sve bolje i brže ugasiti.
- Rajčice - operite, uklonite "kundake" i narežite na kriške, a zatim ih opet možete prepoloviti. Rajčice ne morate jako nasjeckati. Stavite ih na papar.
- Mrkvu - oprati, oguliti. Naribajte na krupno ribež i ulijte u zdjelu.
- Luk - narežite na četiri dijela, a zatim nasjeckajte na četvrtine na ploške (možete nasjeckati na kockice). Pričvrstite ga na ostalo povrće.
- U zdjelu s nasjeckanim povrćem dodajte čašu biljnog ulja, sol, šećer, malo crnog papra, promiješajte i pustite da zavrije. Pirjajte oko 40 minuta, ponekad je potrebno i sat vremena dok se sve dobro ne ugasi.
- Gotovom povrću dodajte pola čaše octa i sve promiješajte.
- Sve vruće spakirajte u sterilizirane limenke (bolje je koristiti one od pola litre) i zarolajte poklopce (također sterilizirajte). Okrenite staklenke naopako i pokrijte ih dekom, pa ostavite da odstoje dan, a zatim ih možete odnijeti u podrum ili na balkon, gdje gdje čuvaju konzerviranu hranu.
Količina povrća tada može biti različita, na primjer, više papra i manje mrkve. Šećer i sol po ukusu.
U gotovo povrće možete staviti dvije čaše kuhane riže i pomiješati, također će ispasti vrlo ukusno.
Gotova salata može se usitniti u blenderu i koristiti kao umak za špagete ili tjesteninu.
