Ponekad od najčešćih proizvoda možete napraviti kulinarsko remek -djelo. Jedan od njih je prženi pollock u tavi. Ispostavilo se da je toliko ukusno da samo poližete prste.
Fotografija prženog pollock -a Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pollock je pristupačna riba za gotovo svaku prosječnu obitelj. Blagog je okusa, što ga čini svestranijim u kuhanju. Stoga se od njega mogu napraviti mnoga ukusna jela koja se kombiniraju i kombiniraju s raznim začinima i proizvodima.
Pollock možete pržiti u pohanju, u tijestu ili bez njih. Također se može kombinirati sa svim vrstama povrća: mrkva, luk, tikvice, paprika, rajčica, začinsko bilje itd. Takva jela imaju prekrasan okus i nizak sadržaj kalorija. Doista, u 100 grama ove ribe ima oko 70 kcal, ako ne uključite pohanje ili tijesto. Međutim, prije nego što prijeđete na složenije recepte, trebali biste svladati najjednostavniju tehniku prženja. Pa, i kako to učiniti kako bi riba bila ukusna, mekana i nježna, reći ću vam.
Prije nego prijeđemo na recept, pogledajmo kako odabrati pravu pollock kako biste bili zadovoljni njegovim rezultatom. Budući da je iznimno teško kupiti ovu vrstu svježe ribe, stoga ju je potrebno odabrati smrznutu. Obično se pollock prodaje prekriven glazurom od leda, čija količina, prema važećim propisima, ne smije prelaziti 4% ukupnog volumena. Stoga, suzdržite se od kupnje ako se pollock "utopi" u ledu. U tom slučaju plaćate vodu. Ako je glazura od leda tanka, tada kroz nju možete vidjeti riblje meso koje bi trebalo biti bijelo. Ružičaste i žućkaste mrlje znak su pollocka "prije jednog stoljeća".
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 69 kcal.
- Porcije po spremniku - 1 trup
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta, plus vrijeme odmrzavanja
Sastojci:
- Pollock - 1 trup
- Brašno - 2-4 žlice.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Začini za ribu - 1 žličica
Kuhanje pollock -a u tavi
1. Ako ste kupili smrznutu pollock, prvo je odmrznite. Da biste to učinili, možete pričekati da se riba odmrzne na sobnoj temperaturi. Ali možete primijeniti i "hitnu terapiju": stavite je u hladnu vodu.
Kad se trup odmrzne, skinite mu kožu. Pollock stavite na dasku za rezanje, držite ga lijevom rukom za rep i nožem hodajte po zrnu. Isto ponovite i na drugoj strani. Ako trup ima glavu, odrežite ga. Napravite uzdužni rez na trbuhu, pažljivo uklonite sve unutrašnjosti iz šupljine i uklonite crni film, jer gorkog je okusa. Zatim temeljito isperite ribu, osušite je, odrežite rep i peraje te samu trup narežite na porcije.
2. Na ravni tanjur pospite brašno, sol, začine za ribu i papar.
3. Umiješajte brašno i začine.
4. Stavite svaku ribu u zdjelu s brašnom i kruhom dobro da ne ostane niti jedna praznina.
5. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Zatim stavite komadiće ribe i pržite ih na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, prvo s jedne strane, zatim okrenite i skuhajte ribu s leđa.
Vrijeme prženja polloka ovisi o veličini komada. Srednji komadi se kuhaju 5-6 minuta sa svake strane, veći komadi 8-10 minuta.
6. Gotovu ribu stavite u spremnik za skladištenje i držite je na hladnom mjestu najviše 3 dana. Usput, ako želite poboljšati jelo, možete malo dinstanih prženih komada ribe dinstati u tijestu od rajčice s povrćem. Tada ćete odmah imati prilog.
7. Međutim, prije nego pošaljete pollock u hladnjak, ne zaboravite pojesti par njegovih komada, jer posebno je dobar okus svjež. A za prilog možete skuhati pire krumpir ili špagete.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pollock.
