Prekrasna, ukusna i svečana - mesna štruca od svinjske koljenice. Ako pravilno kuhate ovaj recept, tada jelo može postati ukras svečanog stola, gdje može uspješno zamijeniti kupljene kobasice i šunku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjska koljenica, ili kako je još nazivaju "batak", mnogi koriste za pripremu svih vrsta jela. Najčešće se peče u pećnici, rjeđe rade saltison ili kuhaju žele. No, u ovom ćemo se pregledu usredotočiti na potpuno drugačiji recept - rolat. Mislim da nije mnogo domaćica napravilo takav zalogaj. Iako je našim bakama dobro poznat, ovih dana na to su već odavno zaboravili, a mlade domaćice niti ne znaju za takav recept.
Za mnoge će jelo ovaj recept biti pravo otkriće, zamijeniti jutarnje sendviče s kobasicama, postati izvrstan narezak i ući na obiteljski jelovnik. Kad se pravilno skuha, svinjski koljenac ispada vrlo ukusan i mekan. Takva poslastica neće proći nezapaženo. A ako vam se sviđa ovaj osnovni recept, možete dalje eksperimentirati s njim. Na primjer, kuhajte s nadjevom od gljiva ili povrća. Vrlo je ukusno puniti kiflicu suhim voćem, posebno suhim šljivama i orašastim plodovima. Međutim, ovdje ne može biti ograničenja. Samo slaba mašta i nedostatak želje za eksperimentiranjem neće dopustiti da se kulinarske ideje okreću.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 294 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vrijeme kuhanja - 1, 5-2 sata
Sastojci:
- Svinjski koljenac - 1 kom.
- Mljevena paprika - 1 žličica
- Češnjak - 1 glavica
- Umak od soje - 3 žlice
- Senf - 1 žlica
- Sol - 2/3 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak recept za pripremu mesne štruce od svinjske koljenice:
1. Operite dršku i operite kožu željeznom četkom kako biste uklonili crnu preplanulost ako je prisutna. Obrišite ga papirnatim ručnikom i pažljivo ga prerežite po dužini do velike kosti. Zatim polako obrezujte meso odvajajući ga od kosti. Morate potpuno izrezati kost.
2. Košticu možete odbaciti ili je upotrijebiti za bogatu juhu. Uklonite svo meso s izrezanog sloja. Na koži ćete imati sloj masti.
3. Obilno premažite senfom i pokapajte soja umakom. Začinite solju i crnim paprom. Po želji možete ga začiniti i omiljenim začinima i začinskim biljem.
4. Na vrh stavite komade mesa koje ste narezali. Možete ga preklapati.
5. Meso prelijte i soja umakom te premažite senfom, solju, paprom i začinite omiljenim začinima. Ako želite, na vrh možete staviti nadjev. Ali nemojte ga stavljati previše kako ne bi ispao prilikom presavijanja.
6. Meso nježno zarolajte u rolat. Rasklopit će se i loše držati oblik. Kako se to ne bi dogodilo, obavezno ga spiralno zavežite koncem koji može biti kulinarski ili šivaći.
7. Roladu stavite u rukav za pečenje ili zamotajte prozirnom folijom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 1,5 sat. Ako želite da krak ima zlatnosmeđu koricu, tada uklonite rukav pola sata prije nego što bude spreman.
8. Gotovu koljenicu izvadite iz rukava i malo ohladite. Zatim uklonite niti i poslužite ih za stol. Uživajte vruće ili rashlađeno. Ako ga pripremate za rezanje, potpuno ga ohladite, čak i u hladnjaku, tako da bude hladan. Tada će ga biti lakše izrezati na tanke ploške.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti rolat od svinjske koljenice.
